Eising / Photodisc / Getty Images
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 30 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 1117 | kalorit |
| 65g | rasva |
| 57g | Hiilihydraatit |
| 72g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 1117 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 65 g | 84% |
| Tyydyttynyt rasva 15 g | 73% |
| Kolesteroli 289 mg | 96% |
| Natrium 671 mg | 29% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 57 g | 21% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 72 g | |
| Kalsium 45 mg | 3% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Muutamia ruokia on tyylikkämpiä kuin Wellington-naudanlihaa. Klassinen naudanliha Wellington on valmistettu yhdellä, suurella naudan sisäfileellä. Tämä helppo resepti kahdelle yksilölliselle Wellingtonille yhdistää filefignonin ja sieni-duelit, jotka on kääritty leivonnaiseen, joka sitten paistetaan. Tässä resepissä jätetään pois perinteinen hanhenmaksan sisällyttäminen siihen.
Naudanliha Wellington on myös yllättävän helppo valmistaa, jos se on valmistettu päiväksi etukäteen ja sitten liu'utetaan uuniin ja paistetaan 30 minuuttia. Se on täydellinen mihin tahansa tilanteeseen: syntymäpäiviä, ystävänpäiviä, äitienpäiviä tai isänpäiviä.
Tämä resepti on helppo, mutta siihen sisältyy useita vaiheita. Se näyttää miljoonalta taalelta ja maistuu taivaalta.
ainekset
- 2 arkkia leivonnaisia (sulatettu)
- 2 filettä mignon (1 tuuman paksu)
- Suolaa maun mukaan)
- Jauhettu musta pippuri (maun mukaan)
- 1 rkl suolatonta voita
- 4 ruokalusikallista sienirullat
- 1 muna
- 1 rkl vettä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä tiedostot
Fileet ovat usein epäsäännöllisiä. Jos sinulla on, sido ne kierrokseen pala keittiölangasta.
Mausta fileet runsaasti suolalla ja pippurilla.
Kuumenna 10-tuumainen ei-tikkupaistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi ja pyöritä pannulla sulaa.
Kypsennä fileet molemmin puolin noin 3 minuutin ajan, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet, ja ruskeuta sitten reunat. Tarkista säännöllisesti fileiden sisälämpötila. Niitä ei tule keittää 120 F: n yläpuolella keskuksessa, koska ne kypsennetään edelleen uunissa (katso alla oleva huomautus).
Anna fileiden jäähtyä, kääri sitten muovikääriin ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
Kokoa ja keitä lautasen
Tee sieni duelles.
Levitä sienet vihanneksille.
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Vatkaa muna ja 1 rkl vettä munapesuksi.
Kääri fileet leivonnaiseen.
Harjaa munapesua, aseta arkkialustalle ja paista uunin keskellä, kunnes kullanruskea, noin 30 minuuttia.
Kärki
- Filettejä tarkoituksella alikeitetään ja sitten jäähdytetään estämään niitä ylikypsemästä viimeisessä vaiheessa. Niiden tulisi tulla uunista keskiharvinaisen lopullisen paistamisen jälkeen. Jos sinulla ei ole digitaalista hetkellistä lämpömittaria ja digitaalista mittapäälämpömittaria, tarvitset niitä. Ne ovat suhteellisen halpoja ja välttämättömiä lihan keittämiseen oikein.
Reseptin muunnos
- Etsitkö lisää makua? Kokeile lisätä 1/8 tl kuivattua timjamia ja 1/4 salottisipulia, joka on paloiteltu. Pitä kypsennä sienet ja jatka jäljellä olevaa reseptiä. Sitten ennen käärimistä naudanlihaa Wellington, lisää viipale prosciuttoa naudanlihan ympärille ja aseta se sieniseokselle leivonnaisten leivonnaisiin ja paista 400 F: ssa noin 30 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- Sieni
- päivällinen
- Ranskan kieli
- joulu
