OksanaKiian / Getty Images
- Yhteensä: 75 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 45 minuuttia
- Saanto: 1 vuoka (8-10 annosta)
Olet todennäköisesti nähnyt hajotettuja reseptejä, joista keskusteltiin televisiossa keittämisohjelmissa. Tämä on versio dekonstruoiduista lihapallovoileipoista, jotka on valmistettu vuokaksi, joka toimii väkijoukolle.
Se on yksinkertainen resepti, jonka on helppo heittää yhteen, varsinkin jos keitat lihapullot ja tomaattikastike etukäteen. Reseptissä on kotitekoisia lihapullia ja nopea kastike. Voit säästää aikaa kiireisenä yönä käyttämällä kaupasta ostettuja lihapullia.
Nopea kastikeresepti on myös hieno pizzaan tai pastaa varten. Se on paljon parempi kuin roskailut versiot.
ainekset
- Lihapullot:
- 1 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa (mieluiten 80/20 jauhettua istukkaa)
- 2 isoa munaa (kevyesti pahoinpidelty)
- 3/4 kuppi maustettua leivänmurnaa
- 1/2 kuppi makeita sipulia (hienoksi jauhettu)
- 1/4 kuppi Parmesan-juustoa (tuore, hienoksi raastettu)
- 1/8 kuppi italialaista persiljaa (hienonnettu)
- 1/4 kuppia raskasta kermaa (tai maitoa)
- 1 (6 unssia) voi tomaattipastaa
- 1 1/2 tl kuivattua oreganoa (murskattu kämmenten väliin)
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- Tomaatti kastike:
- 1 tl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 kuppi makeaa sipulia (jauhettu)
- 1 iso valkosipulinkynsi (puristettu)
- 1 (15 unssia) voi tomaattikastiketta
- 1 kuppi vettä
- 1 tl kuivattua oreganoa (murskattu)
- 1/4 tl kuivattua basilikaa
- Valkosipulileipä:
- 1 leipä käsityöläistä italialaista leipää (leipomosta, viipaloitu puoli tuumaa)
- 1/2 kupillista majoneesia (tai tarpeen mukaan)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 romanitomaatti (siemennetty ja hienonnettu)
- Kattila:
- Valinnainen: 1 tl murskattua punaista paprikaa
- 1 kuppi mozzarellajuustoa (hienonnettu)
- 1 kuppi italialaista sekoitusjuustoa (hienonnettu)
- 1/4 kuppi parmesanjuustoa (hienoksi raastettu)
- 1/4 kuppi italialaista persiljaa (hienonnettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni lämpötilaan 375 ° C. Vuoraa suuri, matala leivinkerros tarttumattomalla foliolla.
Tee lihapullot
Yhdistä jauhettu naudanliha, munat, leivänmurut, sipulit, parmesanjuusto, persilja, maito, 1 rkl tomaattipastaa (varaa loput tahna kastikkeelle), oregano, basilika, basilika, valkosipulijauhe, suola suurella illallishaarukalla. ja mustapippuria, kunnes sekoitetaan huolellisesti.
Muodosta seos lihapulliksi, joiden halkaisija on noin 1/2 tuumaa.
Aseta lihapullot valmistettuun astiaan, koskematta toisiinsa, ja paista 15 - 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Keskeytä. (Saanto: Noin 54 lihapullia.)
Tee kastike
Aseta 2-litrainen kattila keskilämmölle.
Lisää oliiviöljy ja jauhetut sipulit. Keitä, kunnes sipulit alkavat pehmentyä ja muuttua läpikuultavaksi.
Lisää puristettu valkosipuli ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 30 sekuntia. Älä anna valkosipulin ruskeaksi.
Lisää jäljellä oleva tomaattipasta, tomaattikastike, vesi, oregano ja basilika.
Vatkaa, kunnes tomaattipasta on sisällytetty.
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja anna hautua 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Tästä tulee rikas, paksu kastike. Säädä paksuus henkilökohtaisen maun mukaan lisäämällä vettä, kerrallaan, kunnes saavutat halutun konsistenssin. (Saanto: Noin 4 kupillista kastiketta.)
Tee valkosipulileipä
Levitä molemmille leipäviivoille toinen puoli majoneesilla.
Ripottele valkosipulijauhe, sipulijauhe ja suola ja lisää kuutioiksi tomaatit.
Kokoa vuoka
Kuumenna uuni 400 F: seen.
Levitä paistetut lihapullot 9 x 13-tuumaisen lasikattilaastian keskelle, jättäen tilaa valkosipulin leivän kehän ympärille.
Top tomaattikastikkeen kanssa.
Järjestä valkosipulileipä seisovaan päähän vuoka-astian reunan ympärille.
Ripottele vuoka tasaisesti murskatuilla punaisilla paprikoilla (haluttaessa), mozzarellalla, italialaisella sekoituksella ja Parmesan-juustoilla; ja viimeistele hienonnettu persilja. Varmista, että juustot ja persilja peittävät valkosipulin leivän ja lihapullot.
Paista noin 20 minuuttia tai kunnes valkosipulileipä on paahdettu.
Tarjoile lihapullot, jotka peittävät valkosipulin leivän osittain ylimääräisellä tomaatti kastikkeella kastamista varten.
Tarjoile sivusalaatin kanssa aterian pyöristämiseksi.
vinkkejä
- Valmistetut jäädytetyt lihapullot voidaan korvata kotitekoisilla. Sulata ne ensin. Jarred-kastike voidaan korvata myös kotitekoisella tomaattikastikkeella. Lihapullot ja kastike voidaan valmistaa kolme päivää etukäteen ja jäähdyttää siihen tarvittaessa. Anna niiden lämmetä huoneenlämpötilaan ennen reseptin jatkamista.Kaikki mozzarellaa tai kaikkea italialaista sekoitusjuustoa voidaan käyttää sekoittamisen sijasta.Jos et voi käyttää majoneesia, korvaa valkosipulileipä oliiviöljyä tai voita. Majoneesi antaa yllättävän sävyn valkosipulileipälle ilman majoneesin makua tai rakennetta. Jokainen jäljellä oleva tomaattikastike voidaan jäähdyttää. Jos jätät sen paksuksi, se on hieno pizzakastike. Ohenna se käytettäväksi pastakastikkeena. Laita pasta lihapullien alle ylimääräistä ateriaa varten.
Reseptin tunnisteet:
- Mozzarella
- päivällinen
- amerikkalainen
- pudota
