Hans / Pixabay / CC 0
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- Saanto: 5 kupillista (80 annosta)
Tämä tuore ruusu hip hyytelö resepti on helppo valmistaa ja yhtä herkullinen. Ruusunmarja on ruusun siemenpalkki, joka on jäljellä sen jälkeen, kun ne ovat kukkivat.
Joten mistä saat tuoreita ruusunmarjoja? Et todennäköisesti löydä niitä ruokakaupasta, edes gourmet-kaupasta. Sinun on luotettava omaan tai ystäväsi tai naapurisi ruusuihin niin kauan kuin niitä ei ole koskaan käsitelty torjunta-aineella, jota ei ole merkitty käytettäväksi syötävissä olevissa tuotteissa.
Pektiinin suhteen se on paljon helpompaa löytää. Etsi sitä mistä tahansa säilötarvikkeita myydään, yleensä saatavana useimmissa suurimmissa ruokakaupoissa.
ainekset
- 4 kvartaalia kypsää ruusun lonkkaa (katso huomautus alla)
- 2 kvartaalia vettä
- 1/2 kuppi sitruunamehua
- 1 paketti pektiinikiteitä
- 5 kupillista sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Hauduta ruusunmarja suuressa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa 2 kvartaalin vedessä pehmeäksi.
Murskaa pannun mashiksi ja suodata hyytelöpussin tai useiden kerrosten kostutetun marjakankaan läpi. Sinulla pitäisi olla noin 4 kupillista ruusunmehu-mehua.
Palauta ruusunmehu pannulle ja lisää sitruunamehu ja pektiinikiteet. Sekoita, kunnes seos kiehuu. Lisää heti sokeri, sitten kiehuvaksi kiehuvaksi ja keitä 1 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
Poista hyytelö lämmöltä ja rasvaa vaahto ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lusikalla.
Kaada hyytelö kuumiin steriloituihin purkkeihin ja käsittele vesihauteessa, jäädyytä pidempään varastointiin tai säilytä jääkaapissa korkeintaan kaksi viikkoa.
vinkkejä
- Älä käytä alumiinipannua, koska se värjää väriä ja jättää metallisen maun. Jos et löydä tuoreita ruusunmarjoja, liota kuppi kuivattuja ruusunvihrejä 2 litrassa vettä muutaman minuutin ajan, keitä sitten pehmeäksi ja jatka reseptin vaiheeseen 2.
Korjuu ja puhdista ruusun lonkat
Paras aika korjuu ruusunmarjat on ensimmäisen pakkasen jälkeen. Niiden tulisi silti olla kiinteitä ja hyvä väri. Älä valitse kuivuneita tai kuivuneita.
Leikkaa varsi ja kukan päät. Viipaloi molemmat lonkat puoliksi ja poista sisäiset siemenet. Huuhtele tarvittavat lonkat ja käytä suosikkireseptinä.
Lähde: "Intialaisen villin riistan kala- ja villiruokakeittokirja", toimittanut David Hunt (Fox Chapel Pub.)
Vaihtoehto Rose Hip Jamille
Ennen kuin ruusut ovat lopettaneet kukinnan, yritä tehdä ruusunlehden hilloa sen sijaan, että muodostat hyytelöä lantioilla. Ruusun maku on selvempi, kun käytät terälehtiä. Mutta kuten ruusunmarmen hyytelössä, varmista, että korjattuja terälehtiä ei ole koskaan ruiskutettu torjunta-aineella, jota ei ole merkitty käytettäväksi syötävissä olevissa tuotteissa. Se on toinen hyvä syy kasvattaa ruusuja omassa takapihassasi.
10 vinkkiä hillojen, hyytelöiden ja marmeladien valmistukseenReseptin tunnisteet:
- Ruusu
- aamiainen
- amerikkalainen
- pudota
