Rosemary Calvert / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images
Olitpa palkkio puutarhassasi tai päättänyt ostaa irtotavarana, noiden paprikoiden käyttäminen ennen niiden menemistä voi olla usein haaste. Onneksi paprikat ovat helpoimpia jäädyttää vihanneksia, ja ne säilyttävät kirkkaat värinsä ja maunsa kauniisti tällä menetelmällä. Toisin kuin muiden vihannesten pakastamisessa, paprikoita ei tarvitse tyhjentää ennen niiden pakastamista. Tämä pakastustekniikka on yksinkertainen, valmistukseen kuluu vain 10 minuuttia ja jäätymiseen väliaikaisesti yksi tunti.
On kuitenkin tärkeätä pitää mielessä, että koska paprikat sisältävät vettä, ne eivät palaudu rapeuteen sulaessaan. Joten pakastetut pippuripalat ovat ihanteellisia lisäystä keitetyihin ruokia, kuten sekoitusperunoita ja muhennoksia, mutta ei syömiseen raa'ina.
Mitä tarvitset
Sinun ei tarvitse paljon paprikoiden lisäksi - kuten paprikaa tai paahdettua paprikaa - tämän pakastustavan noudattamiseksi. Nopeaa prosessia varten varmista, että sinulla on terävä veitsi, leikkuulauta, leivinpelti ja pakastinpussit tai ilmatiiviit astiat.
Jäädyttämisen vaiheet
- Poista palat, siemenet ja valkeahkojen sisäkalvojen paprikat. Leikkaa paprikat keittotyylisi mukaan ― Jos teet yleensä reseptejä, jotka vaativat hienonnettua paprikaa, leikkaa ne noin 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Tai viipaloi ne, jos pippurinauhat (kuten sekoitusperunoiden kohdalla) ovat yleisemmin ainesosaluettelossa. Tai tee vähän molemmista. Tällä tavoin ne ovat käyttövalmiita, kun otat ne pois pakastimesta. Levitä leikatut paprikat yhdeksi kerrokseksi leivinpellille. Pakasta 1 tunti. Tämä vaihe (jota kutsutaan flash-jäädytykseksi) varmistaa, että palat pysyvät löysinä eikä rypisty yhteen, ja antaa sinulle mahdollisuuden kauhata juuri sitä mitä tarvitset myöhemmin. Siirrä jäädytetyt pippuripalat pakastinpusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin. Merkitse pussit tai astiat päivämäärällä (ja pippurivalikoimalla, jos haluat).Paprikat säilyvät jopa vuoden, mutta niiden laatu on parasta, jos ne käytetään 6 kuukauden kuluessa.
Kärki
- Koska paprikat pitävät vettä jäädytettynä, on parasta käyttää pakastettua paprikaa keitetyissä ruokia. ― Ne sulautuvat hieman raakoiksi ja märkäiksi, joten ne eivät ole ihanteellisia salaatteihin tai crudites-tuotteisiin. Useimpien reseptien, kuten keittojen, kastikkeiden ja sekoitusperunoiden, pippuripalat on sulatettava ennen niiden keittämistä.
