JGI / Tom Grill / Getty Images
Yrttikeitto voi olla ihanan luova kokemus, kun kokeilet erilaisia yrttimakuja, sekä yksittäin että yhdessä. Naudanliha resepteillä on ainutlaatuiset tarpeet. Tämä merkittävä liha vaatii yrttejä ja mausteita, jotka ovat suolaisia ja joilla on omat vahvat maut, jotka kestävät omat.
Luettelon valitseminen parhaista lihan resepteissä käytettävistä aromeista ja yrtteistä on subjektiivinen päätös, kun eri asiantuntijat valitsevat erilaisia aromeja.
Mausteiden käytön ja myynnin edistämiseen erikoistuneella Spices Inc. -yhtiöllä on laaja luettelo naudanlihan suosikki aromeista: basilika, lahti, mustapippuri, cayenne, kumina, curryjauhe, kuiva sinappijauhe, valkosipuli, sipuli, oregano, rosmariini, salvia ja timjami.
Kansallinen terveysministeriö, sydän-, keuhko- ja verilaitos, luettelee pienemmän ryhmän naudanlihan ehdottamista aromeista: laakerinlehti, majorami, muskottipähkinä, sipuli, pippuri, salvia ja timjami.
Nyt katsotaan luetteloa viidestä hienosta yrtistä naudanlihan maustamiseksi selityksillä, miksi nuo yrtit leikkasivat. Ja käytä aina kun mahdollista, tuoreita yrttejä kuivattujen yrttien sijaan resepteissäsi. Jos pystyt kasvattamaan omia yrttejäsi, jopa paremmin, se varmistaa maksimaalisen tuoreuden ja parhaan maun.
-
Basilika
tookapic / Pixabay / CC 0
Basilika on kirkas ja voimakas maku, joka sopii hyvin yhteen naudanliharuokien syvien makujen kanssa. Se on herkullista, kun se on keitetty reseptiin, mutta parasta, jos se lisätään kypsennysajan loppua kohden, kirkastamaan ruokaa ja lisäämään uusi maku.
Basilika ei kuivaa hyvin, kuivumisesta tulee mustaa ja mautonta. Joten yritä varastoida se sekoittamalla juuri tarpeeksi öljyä lietteen muodostamiseen ja aseta se sitten jääkuutialustoihin jäätyäkseen. Kun jäädytetty, pop kuutiot ulos ja laita ne pakastin pussiin varastoitavaksi. Laita kuutio kypsennykseen tai kastikkeeseen kypsennysajan päätyttyä ja käytä sitä käyttääksesi kuutiota, kunnes sulaa.
Naudanlihareseptit basilikalla:
-
Rosmariini
Judith Haeusler / Getty Images
Rosmariinilla on mäntymaku ja se on hieno pari raskaiden tai rasvaisten makujen kanssa, joita naudanliharuokia joskus on. Käytä rosmariinia maustettaessa paistoja ja kovia lihapaloja, jotka keitetään pitkään. Jotkut reseptit mukaan lukien rosmariini:
Harkitse rosmariinin viljelyä sisäyrttinä, joka maistuu paljon paremmin kuin myymälässä tuotettu vanhanaikainen versio. Rosmariinikasvia voidaan menestyksekkäästi kasvattaa liesi vieressä käyttämällä kasvatusvaloa. Rosmariini toimii hyvin kuivattuna tai tuoreena, joten kokeile kuivata se ja pitää kuivattu rosmariini lasipurkeissa helposti saatavilla.
-
Salvia
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
Salvia on usein unohdettu yrtti, paitsi jos se on tarkoitettu lomaresepteihin. Tämä on valitettavaa, koska salviain maku kestää hyvin naudanliharuokan voimakkaampia makuja, lisäämällä tuoksuva tuoksu ja lämmin maku. Sage on helppo lisätä moniin naudanliharesepteihin, mukaan lukien:
Salvia on toinen yrtti, joka kasvaa hyvin sisätiloissa, ja se varmasti kukoistaa, jos tarjoat riittävän valaistuksen. Sekä tuoreet että kuivatut salvia-maut toimivat hyvin resepteissä, joten käytä jompaa kumpaa versiota naudanliha-resepteissäsi.
-
Timjami
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
Timjami on synonyymi naudanliharuokia. Tuoreena tai kuivana käytetty timjami kiertää vain makuja ja lisää ripauksen syvyyttä, jonka vain yrtit voivat tarjota. Joitakin timjamia sisältäviä reseptejä, joita voit kokeilla, ovat:
Timjami on myös helppo kasvattaa sisäpuutarhassa, ja se menestyy hyvin aurinkoisessa ikkunassa. Monet kokit haluavat kasvattaa useita ikkunalaudalle rivitettyjä lajikkeita - sitruuna-timjamin sitruunamaku on suosikki.
-
Persilja
MmeEmil / Getty Images
Persilja on tullut omakseen viime vuosina ja siitä on tullut paljon muutakin kuin pelkkä koriste. Kokit, jotka tuntevat tämän maukkaan yrtin, tietävät sen pitävän makuaan, jos sitä käytetään tuoreena ja lisätään keittämisen loppuun.
Persilja kirkastaa ja lisää tuoreen huomautuksen talvi-naudanliharuokiin, jotka voivat olla raskaita, kuten:
Vaikka sitä ei tavallisesti kasvateta sisätiloissa, on mahdollista kasvattaa tämä kaksivuotinen yrtti sisätiloissa, jos annat sille aikaa kypsyä. Koska se on niin hitaasti kasvava yrtti, yritä ostaa tuore persiljakasvi loppukesästä ja tuoda se sisätiloihin talveksi.
