D.Schmidt
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: palvelee 4+
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 241 | kalorit |
| 6g | rasva |
| 44g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: palvelee 4+ | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 241 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 6 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 1011 mg | 44% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 44 g | 16% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 292 mg | 22% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Vihreä papaija-salaatti ( Som Tam ) on Thaimaan suosituin salaatti, jota thaimaalaiset rakastavat erityisesti - ehkä sen vuoksi, että siinä on vähän kaloreita ja rasvaa, mutta erittäin korkea maku ja syömisetyytyväisyys, mikä auttaa pysymään hoikkaana. Tämä salaattiresepti on rapeaksi herkullinen, tarjoillaanpa sitten lisukkeena / alkuruoana tai pääruuana. Keitetyt katkarapu- tai rapuliha voidaan lisätä (tai kastanjapähkinöitä kasvissyöjille) tai yrittää syödä sitä kuten Thaimaassa: kulhoon tahmeaa riisiä. Nauttia!
ainekset
- 1/2 vihreää papaijaa (katso osto-ohjeet alla)
- 1- 2 kuppia pavun ituja
- 1/2 englantilaista kurkkua (viipaloitu tulitikun muotoisiksi paloiksi)
- 2 tomaattia (leikattu ohuiksi kiilaiksi tai kaistaleiksi)
- 3 vihreää sipulia (leikataan tulitikunkaltaisiksi paloiksi)
- 1/2 kuppia tuoretta korianteria
- 1/3 kuppi tuoretta basilikaa
- 1/4 kuppia kuivia paahdettuja maapähkinöitä (jauhettua tai hienonnettua)
- Valinnainen: 3/4 - 1 kuppi keitetyt katkarapuja (tai rapu lihaa; jos kasvissyöjä: lisää 1/2 - 1 kuppi paistettua tofua)
- Pukeutumiseen:
- 3 - 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 rkl limemehua (1 lime mehu)
- 3 rkl. kalakastike (tai 4 rkl soijakastike, jos kasvissyöjä)
- 2 rkl. fariinisokeri
- 1 - 2 rkl. nestemäinen hunaja (maun mukaan)
- 1 tl. katkarapupasta (tai 1 tl. jauhettua papukastiketta, jos kasvissyöjä)
- 1 - 2 thaimaalaista punaista chiliä (tai 1/2 tl kuivattua murskattua chiliä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Katso ohjeet askel askeleelta ohjeista vihreän papaija-salaatin valmistamiseksi.
Ostosvinkki: Tätä salaattia varten voit yrittää etsiä erittäin vihreää papaijaa ruokakaupasta (joko kaksi Havaijin papaijaa tai yksi Karibian tyyppi). Suosittelemme kuitenkin sellaisen ostamista aasialaisesta myymälästä yksinkertaisesti siksi, että on vaikea sanoa, onko papaija todella vihreää vai jossain kypsymisvaiheessa. Aasian kaupat ja markkinat myyvät sellaisiksi merkittyjä vihreitä papaijoja. Joskus ne viipaloidaan jopa auki, jotta voit nähdä, että se on vihreää sisällä (siemenet ovat valkoisia).
Tässä vaiheessa thaimaalaiset kokit suorittavat valinnaisen vaiheen ja peittävät murskatun papaijan survin avulla mehun tuottamiseksi. Toinen tapa on sijoittaa silputtu papaija ruoanvalmistuslaitteeseen ja antaa pulssi hetkeksi.
Sekoita kaikki sidoksen aineosat yhteen. Tämän kastikkeen tulisi olla tangy-yhdistelmä makeaa, hapanta, mausteista ja suolaista, mutta enemmän makeaa kuin hapanta (tämä auttaa tasapainottamaan papaijan terävyyden).
Viipaloi papaija puoliksi pitkittäin ja murskaa se auki. Raaputa siemenet ja heitä pois. Käännä sitten molemmat puolikkaat ja kuori vihreä iho pois.
Raasta papaija suurella koostuvalla raastimella tai silppua samalla tavalla kuin Thaimaassa: tee yksinkertaisesti useita pitkiä leikkeitä lihassa ja leikkaa sen jälkeen yläkerros ohuesti kulhoon.
Yhdistä vihreä papaija kaikkiin muihin salaattiainesosiin suuressa kulhoon, varaa maapähkinät ja puoli tuoretta basilikaa täytettä varten. Kaada kastike päälle ja heitä se hyvin.
Maista-testaa salaatti. Lisää jos haluat suolaisempaa, lisää kalakastiketta tai soijakastike. Jos haluat sen makeampaa, tiputa hiukan lisää hunajaa. Heitä uudestaan.
Annostele kulhoihin ja lisää päälle maapähkinöitä sekä varattua basilikaa. Nauttia!
Tarjoussuositus: Thaimaassa Green Papaya Salaattia syödään melkein aina tahmean riisin tai kookosriisin kanssa. Katso ohjeet tahmean riisin valmistamisesta kohdasta Kuinka tehdä tahmeaa riisiä (liesi-resepti) TAI Helppokäyttöisen riisin resepti (valmistettu riisinkeittimessä). Katso kookosriisin valmistamisesta kookosriisi (liesi-resepti) TAI kookosriisi (riisinkeittimessä).
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- thaimaalainen
- suihku
