Kuusi
-
Mitä sinun tulee tehdä paistettua riisiä
Kuusi
Klassisen kiinalaisen mukavuuslajin uskotaan paistetun riisin ( chao-fani ) lähtöisin Yangzhoun kaupungista Itä-Jiangsun maakunnasta. Yangzhoussa paistettu riisi, joka on valmistettu grillatusta sianlihasta, katkarapusta ja kevätsipulista, on edelleen standardi, jonka perusteella kaikkia muita paistettuja riisiruokaa arvioidaan. Mutta sinun ei tarvitse noudattaa erityistä reseptiä nauttiakseen paistettua riisiä - se on loistava tapa käyttää jäljellä olevia jäämiä.
Tämä paistetun riisin perusaine resepti tarjoaa hienon vaihtoehdon höyrytettyä riisiä lisukkeena, tai voit muuttaa siitä pääruoan lisäämällä suosikkiproteiineja ja vihanneksia. Jos lisäät muita ainesosia, lisää munien lukumäärä kolmeen.
Paistetun riisin perusainesosat
- 4 kuppia aiemmin kypsennettyä riisiä, vähintään 1 päivä vanha2 suurta munaa3 ruokalusikallista öljyä sekoittamista varten tai tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista vaaleaa soijakastiketta tai osterikastiketta haluttaessa 2 vihreää sipulia (hienonnettu) 1 tl suolaaPippuria maun mukaan
-
Valmista riisi
Kuusi
Tärkein vinkki paistetun riisin valmistukseen on käyttää aiemmin keitetyt riisit. Aikaisemmin keitetyn riisin käyttö auttaa estämään lautasen muuttumasta märäksi tai sipuliseksi. Vaikka voit käyttää riisiä, joka on kypsennetty viime yönä, 2 tai 3 päivän ikäinen riisi on vielä parempi.
Hiero riisiä varovasti sormesi väliin hajottamaan palat - tämä auttaa riisiä kypsymään tasaisemmin.
-
Vatkaa munat
Kuusi
Pudota munat pienellä kulholla kevyesti haarukalla tai syömäpuikolla, kunnes ne ovat vaahtoavia.
-
Muna munat
Kuusi
Kuumenna paistinpannu tai wok keskilämmöllä korkealla lämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä pyörittämällä siten, että pannun pohja on päällystetty. Kun öljy on kuumaa, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja lisää munat.
Keitä munat sekoittaen, kunnes ne ovat kevyesti sekoitettuna, mutta eivät liian kuivina. Poista munat ja puhdista astia.
-
Keitä riisi
Kuusi
Lisää 1 rkl öljyä pyörittämällä siten, että astian pohja on päällystetty. Lisää riisi. Paista sekoita 2-3 minuuttia, kunnes riisi on lämmitetty.
-
Lisää mausteet
Kuusi
Sekoita soijakastike tai osterikastike halutulla tavalla.
Huomaa: Perinteisesti kiinalaiset eivät lisää soijakastiketta riisiin. Voit halutessasi tarjota lautasen tavallisena ilman soija- tai osterikastiketta. Toinen vaihtoehto on lisätä pieni määrä (1/2 - 1 tl) XO-kastike tai paksu soijakastike tai käyttää 2-3 teelusikallista tummaa soijakastiketta - nämä antavat riisille tummemman värin.
-
Kokoa kaikki yhdessä
Kuusi
Kun riisi on lämmitetty, lisää munakokkeli takaisin pannuun. Lisää vihreä sipuli. Sekoita paista lämmittää kaikki läpi.
-
Tarjoile paistettua riisiä
Kuusi
Peruseläinen paistettu riisi tekee hienon vaihtoehdon tavalliselle höyrytetylle riisille lisukkeena. Kokeile pari lautasen yhdistäminen tavallisen naudanlihan sekoittamiseen.
Jos etsit enemmän paistettua riisiä, variaatioita, kanapaistettua riisiä ja nopeaa ja helppoa ananaspaistettua riisiä ovat kaksi muuta suosikkia.
