Kuusi / Barbara Rolek
Aivan totta, hedelmävoissa ei ole voidetta. Nimi johtuu niiden sileästä ja levitettävästä konsistenssista - aivan kuten huoneenlämpöinen voi.
Laiha
Uudet hedelmälevitteet, jotka rohkaisevat vähentämään sokerin määrää, katoavat kauan sitten hedelmävoilla, joka käyttää puoli yhtä paljon sokeria kuin perinteiset hillot ja hyytelöt.
Puolalainen Powidla
Ero tämän itäeurooppalaisen hedelmävoin ja perinteisen hedelmävoin välillä on siinä, että hedelmiä ei kiristetä ennen niiden keittämistä tasaiseksi koostumukseksi.
Luumuvoi - powidla sliwkowe - on puolalainen klassikko, vaikka kirsikoita voidaan myös käyttää. Powidla sliwkowe -bakteeria ei levitetä vain leivään , vaan sitä käytetään myös toisinaan isojen maustamiseen, kastikkeisiin, sianlihan tai ankan lasiteeksi ja leivonnaisiin. Siellä on jopa luumuvoista valmistettu keitto.
Unkari Lekvar
Lekvar on erittäin paksu luumu- tai aprikoosivoi, joka on valmistettu kuivattuista hedelmistä ja jota käytetään levitteenä, leivonnaisissa ja evästeissä.
edut
- Niitä voidaan valmistaa pieninä tai suurina määrinä.Neitä on helppo valmistaa.Pektiiniä ei tarvita.Pienen sokerin käyttöä käytetään kuin perinteisissä hilloissa, hyytelöissä ja säilöntäaineissa.
Kaikki hedelmät toimivat hedelmävoissa
Omena on tunnetuin ainesosa, mutta aprikoosit, rapu-omenat, viinirypäleet, persikat, päärynät, luumut ja kvitten tekevät myös voita. Hedelmien yhdistäminen voi olla myös mielenkiintoista. Hedelmät, kuten aprikoosit, viinirypäleet, persikat ja luumut, keittävät omissa mehuissaan, mutta omenat, päärynät ja kvittenit on lisättävä vettä keitettäessä.
Keittämismenetelmät
- Hidas liesi: Aseta makeutettu massa hitaaseen liesiin kansi osittain pois päältä, jotta höyry pääsee poistumaan. Aseta matalaksi ja keitä, sekoittaen satunnaisesti, 6 - 12 tuntia tai yön yli tai kunnes se on tarpeeksi paksu, jotta voi ei valu lusikasta ylösalaisin käännettynä. Mikroaaltouuni: Aseta makeutettu massa mikroaaltouuniin turvattuun kulhoon ja keitä 20 minuuttia kerrallaan sekoittaen niin usein, että se on tarpeeksi paksu, jotta voi ei valu lusikasta ylösalaisin. Keittotaso: Aseta makeutettu massa keskitasoon kattilaan ja keitä keskimääräisellä matalalla lämmöllä sekoittaen usein 1-2 tuntia tai kunnes se on tarpeeksi paksu, jotta voi ei valu lusikasta ylösalaisin. Uuni: Lämmitä uuni 300 F: seen. Aseta makeutettu massa peittämättömään lämmönkestävään keittoastiaan tai paahtimeen. Paista vain satunnaisesti sekoittaen 1 - 3 tuntia tai kunnes tarpeeksi paksu, jotta voi ei valu lusikasta ylösalaisin. Tämä tuottaa tummeamman voin kuin liesitaso ja kestää kauemmin, mutta se ei kykene palamaan niin helposti.
käsittely
Aseta kuuma voi kuumiin steriloituihin purkkeihin, jättäen 1/4 "pinta-alaa. Peitä kuumilla steriloiduilla kansilla ja renkailla. Käsittele vesihauteessa 10 minuutin ajan. Poista laskuri ja anna jäähtyä ennen varastointia viileään, kuivaan, pimeään paikkaan.
Hedelmävoit syötäviksi lahjoiksi
Hedelmävoi tekee upeista syötävistä lahjoista. Peitä kansi käyttämällä vaaleanpunaisia saksia pergamenttipaperin pyöreän tai neliön reunoilla. Kostuta pergamentti lämpimässä vedessä, jotta se muuttuisi taipuisammaksi. Aseta se purkin päälle kuminauhalla. Kun pergamentti on kuiva ja kireä, sido nauha sen ympärille. Voit halutessasi sisällyttää voin reseptin. Jos voita ei ole jalostettu vesihauteessa, kerro vastaanottajalle jäähdyttää voi enintään kolme viikkoa.
