Michael Pieracci / Getty-kuvat
Teehuuhteella tarkoitetaan teen kasvukautta. Teekasvi, kuten useimmat kasvit, käy läpi kasvu- ja lepotilajaksoja. Jokainen huuhtelu on ajanjakso, joka alkaa, kun teekasvi kasvaa uusia lehtiä ja päättyy, kun nuo lehdet on korjattu. Intiassa Darjeelingin alueella kasvatetulla Darjeeling-teellä on kolme suurta huuhtelua:
- Ensimmäinen huuhtelu: maaliskuun puolivälistä toukokuuToinen huuhtelu: kesäkuusta elokuun puoliväliinKolmas huuhtelu (syksyn huuhtelu): lokakuusta marraskuuhun
On myös kaksi vähäistä huuhtelua:
- Välyksen väliin: Kaksi viikkoa ensimmäisen ja toisen värin välissäRains / Monsoon Flush: Toisen ja kolmannen värin välillä syyskuun aikana
On huomattava, että ajanjaksoja ei ole vahvistettu ja se riippuu Darjeelingin sääolosuhteista ja kartanon sijainnista. Ennakoitua aikaisempi liiallinen sademäärä voi vähentää toisen värin aikataulua, kun taas sadevirta kasvaa muutamalla viikolla ja päinvastoin.
Ensimmäinen huuhtelu
Darjeelingin ensimmäinen huuhtelutee on ensimmäinen tee, joka on korjattu keväällä talven lepotilan jälkeen. Tee väri on vaalea ja kirkas, kirkkaalla viinillä. Lehdillä on kukka tuoksu, jolla on vilkas luonne. Yleisesti ottaen ensimmäiset huuluteet ovat kalleampia niiden tuoreuden ja värin vuoksi.
Toinen väri
Darjeelingin toisella huuhteluteellä on tumma, meripihkainen väri ja voimakas maku toisin kuin ensimmäisessä huuhteluteessä. Teelehdillä on violetti kukkii ja ne voivat olla hedelmäisiä. Jotkut teeharrastajat mieluummin toista huuhtelua sen selkeän maun vuoksi, korkealaatuiset teet haettavat premium-hinnan.
Darjeelingin toinen väri on ainutlaatuinen teemaailmassa muskaatti rypäleen maun vuoksi. Ainutlaatuisen maun aiheuttaa ainutlaatuinen sää, topografia ja kasvityypit. Ylä-Assamin Tea Research Associationin (TRA) Tocklai Experimental Stationin (TES) ja Japanin Kioton yliopiston tutkijat ovat tunnistaneet kasveissa geenit, jotka ilmentävät itseään vasta hyönteisten saastuttamana. Pienet hyönteiset, jotka imevät mehuja varreista, johtavat ainutlaatuisen hedelmäisen maun ja rikastetun aromin luomiseen.
Kolmas väri ja muut aallot
Darjeelingin kolmas huuhtelu tee on tummaa tai kuparimaista, kun se on valmistettu täyteläisestä rakenteesta ja pyöreästä mausta. Syksyiset Darjeeling-lehdet ovat suurempia ja kuohuviiniä, ja niiden hinta on yleensä hieman alempi kuin ensimmäisen ja toisen huuhtelutee.
Huuhteluväelillä on yleensä samanlaisia ominaisuuksia kuin ensimmäisessä huuhtelussa, mutta laadultaan hieman heikompi. Monsoon-huuhto hapettuu enemmän ja sitä myydään halvemmalla, ja sitä käytetään usein masala chaiin. Molemmat värit viedään harvoin.
asteet
Muista, että aaltojen lisäksi Darjeeling-tee luokitellaan luokittelujärjestelmällä. Korkeimman laadun koko lehti on merkitty TGFOP, joskus edessä "SF" tai "F". Broken leaf Darjeeling sisältää pienempiä teelehtiä ja / tai paloja suuria lehtiä ja se on merkitty BOP, joskus edessä "FTG", "TG" tai "F" (esimerkiksi FTGBOP). Rikkoutuneiden lehtien alapuolella ovat tuet, jotka koostuvat vielä pienemmistä palasista lehtiä. Ne on merkitty nimellä GOF tai GFOF.
