Kuusi
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 4 annosta (4 annosta)
Tämä yksinkertainen, mutta maukas resepti kanapaistetulle riisille on miellyttävä kaikille pöydällesi sen elinvoimaisilla makuilla. Se on helppo valmistaa kotona, ja kilpailee paistetun riisin kanssa, jonka saisit suosikki-aasialaisesta ravintolassasi. Jos sinulla on jäljellä riisiä, tämän paistetun riisin reseptin tekeminen on täydellinen tapa käyttää sitä; mutta jopa vastavalmistettu riisi toimii hyvin paistettuina oikealla tavalla ja oikeilla kastikkeilla.
Tämä resepti opettaa sinulle, kuinka tehdä juuri tämä, joten paistettu riisi maistuu niin kevyeltä ja aromilta kuin mahdollista. Ruoka sisältää myös vihanneksia (sieniä ja herneitä), ja sen päällä on kevätsipulia, jolloin se on tuore ja kirkas. Jotkut perinteisen thaimaalaisen ruoan ystävät väittävät, että paistettu riisi, soijakastike mukaan lukien, ei ole aitoja thaimaalaisia, vaan muistuttaa enemmän kiinalaista sekoituspaistetta, kun taas muut thaimaalaiset kokit - mukaan lukien keittokirjan kirjoittajat - sisältävät ainesosan ilman anteeksipyyntöä. Käytetäänkö vai ei, on sinun tehtäväsi. Tarjoa thai-chili-kastikkeen kanssa puolella niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisesta.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- Riisille:
- 4 - 5 kupillista kypsennettyä riisiä (mieluiten useita päiviä vanha)
- 1 luuton kananrinta tai 2 reideä (paloiteltu pieniksi palasiksi)
- 1 rkl soijakastike
- 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 keväällä sipulia (viipaloitu, valkoiset osat erillään vihreistä)
- 3 - 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 punainen tai vihreä chili (ohuiksi viipaloituina tai sirottamalla chilihiutaleita)
- 5–7 tuoretta shiitake-sieniä (paloiteltu pieniksi paloiksi)
- 1 vars selleri (viipaloitu)
- Valinnainen: 1 - 2 rkl kanaa
- 1/2 kuppi pakastettuja herneitä
- 1 muna
- Stir-Fry -kastike:
- 3 rkl kanaa
- 3 rkl kalakastiketta (tai enemmän maun mukaan)
- 2 rkl soijakastike
- 1 rkl limemehua (tai enemmän maun mukaan)
- 1/8 tl valkopippuria (tai ripaus mustapippuria)
- 1 tl sokeria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Jos käytät jäljellä olevaa kylmää riisiä, tiputa tl tai kaksi öljyä sormillesi ja työnnä riisin läpi ja jakamalla rypyt takaisin jyviin.
Kuusi
Aseta hienonnettu kana kulhoon ja lisää soijakastike. Sekoita hyvin ja pane sivuun.
Kuusi
Yhdistä kaikki sekoita-paista kastikkeiden aineosat yhteen kuppiin. Keskeytä.
Kuusi
Lämmitä wok tai suuri paistinpannu korkealla tai keski-korkealla lämmöllä. Tipputa 2 rkl öljyä ja pyöritä ympäri, lisää sitten kevätsipulin valkoiset osat sekä valkosipuli ja chili.
Kuusi
Paista sekoita 1 minuutti ja lisää sitten kana. Paista sekoita 2-3 minuuttia tai kunnes kana muuttuu tasaisesti läpinäkymättömäksi.
Kuusi
Lisää sienet ja selleri ja paista sekoittamalla 2 - 3 minuuttia, kunnes kaikki on kypsennetty (selleri tulee pysyä hieman rapeana). Jos wokisi tai pannuasi tulee liian kuivaksi, lisää vähän öljyä tai 1 - 2 rkl kanaa.
Kuusi
Lisää riisi, pitäen lämpöä korkeana. Sekoita paistamalla lastalla tai muulla litteällä välineellä riisin nostamiseksi ja kääntämiseksi varovasti.
Kuusi
Aloita vähitellen sekoituspaistekastikkeen lisääminen, 1 - 2 rkl kerrallaan. Jatka sekoittamista paistamalla 6-10 minuuttia tai kunnes kaikki kastike on lisätty.
Kuusi
Lisää jäädytetyt herneet ja sekoita sekoittamiseksi. Työnnä sitten kaikki syrjään paljastaaksesi astian keskuksen.
Kuusi
Krakkaa muna ja sekoita nopeasti paisuttamalla.
Kuusi
Jatka sekoittamista ja paistamista kaikki yhdessä korkealla lämmöllä vielä 2 minuuttia tai kunnes riisi on vaaleaa ja putoaa helposti erillisiin jyviin.
Poista lämpö ja testi maista, lisäämällä vielä vähän kalakastiketta, kunnes haluttu maku on saatu. Lisää puri limemehua, jos se on liian suolaista. Yläosassa varattu vihreä sipuli. Niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisesta, tarjoile Thai-chili-kastikkeen sivulla.
Kuusi
vinkkejä
- Vaikka sekoituspaistaminen näyttää yksinkertaiselta, on mielessä joitain vinkkejä, jotta et päätyisi palamaan tai epätasaisesti kypsennettyyn ruokaan. Tarttumattomat pannut helpottavat paistamista, koska pannulla on enemmän kosteutta; Jos sinulla ei ole tarttumatonta, pannu voi kuivua, etenkin munan paistamisen jälkeen. Pienen öljyn lisääminen voi auttaa - työnnä ainekset vain sivuun ja tiputa joitain pannun pohjaan ja jatka sekoittamista. Lisäksi tämä antaa paistetulle riisillesi ravintolan, joka näyttää "loistavalta" tarjoiltaessa. Vältä lisäämästä varastojen tai muiden nesteiden lisäämistä, kun paistat riisiä, muuten riisisi tulee liian raskaata ja kermaista.
Reseptin tunnisteet:
- pavut
- thai kana paistettua riisiä
- pääruoka
- thaimaalainen
