Jamie Grill / Tetra / Getty-kuvat
- Yhteensä: 2 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 25 minuuttia
- Cook: 110 minuuttia
- Saanto: 8 annosta
Kuusi on eräänlainen kaareva kurpitsa tai kurpitsa, ja se korvaa erinomaisesti kurpitsapiirakat piirakoissa. Saatat kasvattaa kuusi-kurpitsaa puutarhassasi tai löytää niitä viljelijöiden markkinoilta, etenkin eteläisissä ja Appalachian osavaltioissa. Sillä on vaaleankeltainen-oranssi liha ja maku maku. Talvipäivän squashina se on kypsä syksyllä ja sitä voidaan säilyttää pidempään, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Kurpitsaa voidaan käyttää tässä piirakkassa, mutta saatat huomata, että kuusi on ainutlaatuisen maukas uusi korvike. Kokeile sitä. Se mitä et löydä (ainakaan ei helposti) on kaupallisesti säilytetty kuusi, joten sinun on aloitettava raaka-aineesta.
Tarvitset 2 kiloa raakaa cushawa aluksi tuottaaksesi 2 1/2 kuppia, jotka tarvitset sen jälkeen kun se on keitetty ja hierottu. Koska cushaw voi olla suuri, yksi kurpitsa voi riittää tekemään piirakan tai jopa kaksi. Voit jäädyttää minkä tahansa jäljellä olevan keitetyn kuusan, jota voidaan käyttää tulevissa piirakoissa.
ainekset
- 2 1/2 kuppia cushaw (keitetyt, muussatut)
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 munaa (lyöty)
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 tl sitruunauutetta
- 2 rkl voita (sulanut)
- 1 piirakkakuori (leivoton)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Viipaloi terävällä veitsellä squashin kaula ja leikkaa se sitten kahtia. Viipaloi alaosa pystysuoraan ja kauhoita siemenet ja suolet pois. Voit heittää siemenet tai tallentaa ne paistamiseen.
Paista leikattua cushaw-esilämmitettyä uunissa tunnin ajan. Kun liha on pehmeää, voit poistaa sen ihosta mashuksi.
Valuta keitetty kuusi huolellisesti.
Mashi kypsennetty liha perunamassalla maalaismaisen rakenteen saamiseksi. Voit myös soseuttaa sen keittimessä tai tehosekoittimessa, jotta koostumus olisi sileämpi.
Sekoita 2 2/2 kupillista kuorrutettua kuusi ja kermaa; Lisää munat. Sekoita hyvin ja lisää sokeri, jauhot, suola, muskottipähkinä ja maustemauste; sekoita hyvin sekoittaa. Sekoita sitruunauute ja voi.
Kaada seos valmistettuun leipomattomaan piirakkakuoreen ja paista lämpötilassa 450 F 10 minuuttia.
Vähennä lämpötila 350 F: seen ja paista noin 40 minuuttia pidempään.
Kun piirakka on asetettu testatuksi hammastikulla, poista se uunista ja anna sen jäähtyä vaijeritelineellä.
Leikkaa ja tarjoile piirakka ja nauti!
Kärki
- Sinun on oltava varma, että kypsennetty kuusi on hyvin kuivattu tai muuten piirakka on vesinen. Yksi temppu on keittää squash päivä eteenpäin. Aseta se siivilään keräysastian päälle jääkaapissa yön yli, jotta siellä on runsaasti aikaa tyhjentyä. Tarjoa piirakka kermavaahdolla tai vaniljajäätelöllä.Jäätäytä kaikki jäljellä olevat piirakat syödäksesi muutamassa päivässä. Voit myös jäädyttää jäljellä olevan piirakan, jos haluat pitää sitä pidempään.
Reseptin tunnisteet:
- Piirakka
- jälkiruoka
- amerikkalainen
- nyyttikestit
