Mschowe / Getty Images
Kaulukset ovat Brassicaceae-perheen jäseniä. Niitä kasvatetaan niiden lehtien vuoksi, jotka on kypsennetty, aivan kuten kaalia. Tämä ruoanlaittovihreä liittyy useimmiten Yhdysvaltain eteläiseen ruoanlaittoon, ja kasvit suosivat todellakin lämpimämpiä ilmastoja. Ne ovat kotoisin Välimeren itäosasta ja Vähä-Aasiasta, mutta kasveja kasvatetaan helposti useimmissa ilmasto-olosuhteissa.
Kuten lehtikaalia, kaulukset ovat ei-päätä muodostavia kaalit. Kauluksia ja lehtikaalia on usein pidetty yhtenä vihanneksena. Geneettisesti ne eivät ole paljon erilaisia, mutta kasvatus ja viljely ovat vuosien mittaan tuottaneet kasveja, joilla on erilaiset rakenteet ja maku. Kellarinlehdillä on leveä, soikea muoto, hyvin erottuvat suonet ja sileä, melkein vahamainen rakenne, joka tarvitsee enemmän keittoa kuin lehtikaalia. Kauluksilla on myös taipumus olla voimakkaampi ja joskus katkerampi maku.
Keittovihannekset ovat joitakin ravitsevimpia vihanneksia, joita voit syödä, ja erityisesti viheriöt ovat täynnä A-, C- ja K-vitamiineja; liukoinen kuitu; kalsiumia; folaatti; mangaani; ja tryptofaani - ja vähemmän kuin 50 kaloria annosta kohden. Kaulusteiden syöminen auttaa jopa alentamaan huonoa kolesterolia.
- Lehdet: Kauluslehdet ovat sileät ja melkein vahamaiset, voimakkaasti verhottuvat. Ne voivat olla melko suuria ja kirkkaista tummanvihreisiin. Varret ovat erittäin kuituisia ja kovia. Kukkia: Todellisesti ristinristikkoperheelle, kollarikukkissa on neljä keltaista terälehtiä ristin muodossa. Ne ovat syötäviä ja niiden maku on makea, kaali-tyyppinen.
Latinalainen nimi
Yleinen nimi
Pannat, Collard Vihreät, Puukaali
Kovuusalueet
Kaulukset voivat talvella yli USDA Hardiness Zones 6: sta ylöspäin, mutta ne ovat vain kahden vuoden välein.
Valotus
Täysi aurinko osittaiseen varjoon.
Aikuinen koko
Kasvien koko riippuu kasvattavasta lajikkeesta, sadonkorjuun määrästä ja kasvuolosuhteista. Kypsät kasvit saavuttavat yleensä missä tahansa korkeudella 20-36 tuumaa ja leveydellä 24-36 tuumaa.
Päivät sadonkorjuuseen
Useimmat lajikkeet ovat valmiita sadonkorjuun suorittamiseen 55–75 päivässä. Voit korjata lehtiä tarpeen mukaan tai leikata koko kasvin. Jos leikkaat koko kasvin, kun se on vielä nuori, kruunun tulisi olla uusittu vähintään yhdeksi lisäsatoksi.
Ehdotetut Collard-lajikkeet
Kaulukset on usein ryhmitelty kahteen kasvavaan ominaisuuteen: irtolehtiset ja irtopäälliset. Perinteiset lajikkeet, kuten 'Vates' ja 'Georgia', muodostavat irrallisia, avoimia kasveja. Jotkut uudemmista hybrideistä, kuten 'Morris Heading', kasvavat nopeasti ja kaareutuvat itsensä sisään, muodostaen löysän pään ja pienemmän kasvin. Löysät otsikkolajikkeet ovat hyviä valintoja, jos haluat korjata koko kasvin kerralla. Jos haluat tasaisen tarjonnan lehtiä, valitse löysälehtinen lajike.
- 'Champion': 'Vates' -hybridi. Kaalin kaltaiset lehdet säilyvät hyvin. Hyvä pienempiin puutarhoihin. (60 päivää) 'Flash': pienikokoiset kasvit, mutta erittäin voimakkaat kasvattajat. Sileät, makeat lehdet. (55 päivää) 'Georgia': Suuret kasvit, joilla on hellävaraiset, vahamaiset lehdet. Lämpö sietävä ja hidas pultti. (75 päivää) ”Vihreä lasite”: kiiltävät, tummanvihreät lehdet, joita toukka vahingoittaa harvemmin. (75 päivää) 'Vates': Kompakti kasvi, jolla on erittäin sileät lehdet. (75 päivää)
Collard Greens -sovelluksen käyttö
Collard-vihannekset ovat erittäin monipuolisia. Voit kokeilla niiden perinteistä keittämismenetelmää, mutta voit myös jättää heille jotakin ainetta ja joko kevyesti höyryttää, paahtaa tai haudata niitä.
Sadonkorjuun lehdet ovat sileitä ja tiukkoja. Nuoret, hellä lehdet ovat vähiten katkera. Voit säilyttää niitä kosteissa paperipyyhkeissä noin 3–4 päivää, mutta mitä pidempään niitä säilytetään, sitä katkerampia ne muuttuvat. On parempi korjata satoa tarpeen mukaan.
Lauseen "sotkevat vihreät" takana on hyvä perustelu. Yksi kiloa kypsentämättömiä lehtiä tuottaa noin puolet kupillista keitetyt vihreät.
Collardin reseptit
- Etelä-tyyliset kauluksetRaw Collard Vihreät, GingerSautéed-kaulukset ja Kale
Collard Vihreät kasvatusvinkit
Maaperä: Kauluksilla on vähemmän ongelmia juurijuurilla, jos istutte ne lievästi happaaseen maaperän pH-arvoon, joka on noin maaperän pH 6, 0 - 6, 5. Koska kasvatat lehden kauluksia, haluat rikkaan maaperän, jossa on paljon orgaanista ainetta.
Istutus: Voit aloittaa rinnakkaiskasveja siemenistä tai elinsiirroista. He pystyvät käsittelemään viileää kevätsäätä. Aloita siemenet ulkona noin kaksi viikkoa ennen viimeistä kevään pakkaspäivääsi tai aloita siementen kylväminen sisätiloissa, neljä tai kuusi viikkoa aikaisemmin ja istuta taimet oikean viimeisen pakkasen päivämäärän ympärille. Syksysatoa varten viileissä ilmastoissa istuta kesän puolivälissä, noin kuusi-kahdeksan viikkoa ennen ensimmäistä syksyn pakkaspäivää. Suojauksella voit korjata keltavihannekset hyvin talveksi.
USDA-lujuusvyöhykkeillä 8 tai uudemmalla saat maukkaan sadon istuttamalla syksyllä ja korjaamalla talven. Viileä sää makeuttaa useimmat keittovihannekset, ja keltavihreät eivät ole poikkeuksia.
Kylvä siemenet 1/4 - 1/2 tuumaa syvälle. Kaulukset ovat suuria, avoimia kasveja. Voit sijoittaa ne 18 - 24 tuuman välein toisistaan tai istuttaa ne paksummin ja ohuemmiksi ja syödä nuoria kasveja, kunnes saavutat halutun etäisyyden.
ylläpito
Pidä kasvit hyvin kastettuina ja kerää satoa säännöllisesti, jotta ne lähettävät uusia lehtiä.
Sivukasvi kompostoidulla lannalla tai hitaasti vapautuvalla lannoitteella 4–6 viikon välein kasvien kasvavan pitämiseksi toistuvien satojen avulla.
Multaa pitää maaperän kosteana ja lehdet puhtaina.
Collard-vihreät voivat kestää kevyen pakkasen, mutta menetät kasvit, jos lämpötilat pysyvät pitkään jäätymisen alapuolella. Jatka sadonkorjuuta kylmillä alueilla suojaamalla keltavihreät tietyntyyppisillä vanteilla tai kylmillä runkoilla. Pannat ovat kahden vuoden välein, joten kasvit täytyy olla ylihermostuneita, jos aiot säästää siemeniä.
Collard Greensin tuholaiset ja ongelmat
Kauliiniin kärsivät samat sairaudet ja tuholaiset kuin muihin kaaliperheen jäseniin, vaikka niiden kovat lehdet tarjoavat jonkin verran suojaa.
Hyönteisten tuholaiset: Ole etsimässä kirvoja, kaali-silmukoita, kaali-matoja, kaalihahmoja, kirppuoriaisia ja jopa etanoita.
Taudit: Tarkkaile mustimustaa, mustaa mätää, juuria ja kaali keltaisia.
Sairaudet yleensä kerääntyvät maaperään, joten älä istuta kauluksia samaan kohtaan vuosittain. Kierrä kaikki ristikkovihannekset ja jos sinulla on sairaus tai tuholaisongelmia, älä jätä niitä seisomaan talven ajan.
