J Shepherd / Photographer's Choice RF / Getty-kuvat
Kuskusia höyrytetään ja fluffoidaan perinteisesti rakeiden erottamiseksi. Kiehuminen ja sekoittaminen voivat vähentää nopeasti kypsennyttä kuskuskoosta tahmeaksi, tärkkelyspitoiseksi sieneksi. Kuten pastaa, kuskusilla ei ole itsessään paljon aromia. Siten couscous-ruokia valmistetaan maustetuilla mausteilla, yrtteillä ja mausteilla, lisättynä vihanneksillä, kuivattuilla hedelmillä, pähkinöillä ja / tai lihalla tai käytettäessä sitä täyteaineena.
Useimpia pakattuja kuskusseja pidetään välittömänä lajikkeena, ja ne kypsennetään hyvin nopeasti uunista imemällä kiehuvaa nestettä. Aito couscous (karkeasti jauhettu kova durumvehnä) vaatii kuitenkin huomattavasti enemmän aikaa ja hyvän höyrytysastian, nimeltään couscoussiére.
Kuskuskoopin keittovihjeitä
- Varmista, että tunnistat, minkä tyyppinen kuskussi olet ostanut (välitön tai perinteinen) suunnitellaksesi kypsennysaikaa oikein. Kokous voi myös olla keitetty kuten riisi. Kuumenna voi, lisää kuskusta ja sekoita turkkiin, lisää varastossa, kiehauta, alenna lämpöä alimpaan lämpötilaan, peitä ja keitä (ei kurkista!), Kunnes neste imeytyy. Fluff erota. Jos puuttuu höyrylaiva, lämmönkestävä siivilä varastosäiliön sisällä toimii hyvin. Vaihda siivilä juustoliinalla, jos reikät ovat liian suuria.Kun käytetään pitkää perinteistä kuskuskin höyrystysmenetelmää, potin peittämistä ei suositella, koska tiivistyminen voi tippua jyviin ja tehdä kuskusesta sokerimaisen.Sekä hiilihydraattikuormitettu puoli ruokalaji, kuskuski voidaan syödä myös puurona, salaateissa tai jälkiruodoissa.Nopeuttaaksesi tai kolminkertaistaaksesi välittömän kuskusoksen määrän, välttää laatikossa annettua kuuman veden menetelmää ja hitaasti höyryttää sitä.Keitetyt kuskuskit syönyt parin päivän sisällä. Se voi olla jäädytetty kolmeen kuukauteen saakka.1 kuppi kuivaa kuskusta = 2 1/2 kuppia keitetyt.Kapunäytteenä suunnitella 1/2 - 3/4 kuppikeitettua kuskuskusta henkilöä kohti.
