Karin Engelbrecht
- Yhteensä: 30 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: Palvelee 4
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 294 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 22g | Hiilihydraatit |
| 28g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Palvelee 4 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 294 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 21% |
| Kolesteroli 90 mg | 30% |
| Natrium 291 mg | 13% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 22 g | 8% |
| Ruokakuitu 4 g | 15% |
| Proteiini 28 g | |
| Kalsium 82 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Lihapullot (tai hollannin baletit ) sisältyvät moniin perinteisiin hollantilaisiin vihanneskeittoresepteihin. Lihapullot voidaan valmistaa mistä tahansa jauhetusta lihasta, mutta vasikanliha on erittäin tyypillinen. Keiton perusta on yleensä kevyt liemi, joka on valmistettu vuodenaikojen vihanneksista.
Tämä groentesoep-met-baletti voidaan säätää sopimaan jokaiseen vuodenaikaan. Tätä kevätversiota varten olemme käyttäneet ruusu- ja vasikanlihaa sekä nuoria nauriita, parsaa ja purjoa. Kesäaikaan voi kuulua kanan lihapullia ja herne-, fava- ja fenkolirasvia, kun taas talviversiossa voi olla naudanlihapullia, lehtikaalia, porkkanaa ja selleriä. Käytä mitä tahansa vihanneksia, joista pidät: Tärkeintä on, että käytät erilaisia värejä, makuja ja tekstuureja.
ainekset
- Lihapullot:
- 1/2 pauna / 225 g. jauhettua ruusunlihaa
- 1 rkl. kerma
- 1 tl. tomaattipasta (tomaattipyrros)
- 1/4 tl. muskottipähkinä (vastajauhettu)
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
- Keitolle:
- 5 1/4 kuppia / 1, 25 litraa vasikanlihaa
- 1 keskikokoinen porkkana (hienoksi kuutioiksi)
- 1 purjo (ohut viipaloitu)
- 1 sellerivarsi (ohuesti viipaloitu)
- 1 nauris (nuori, meiknolletjes, hienonnetut)
- 4 unssia. parsa (noin 20 vauvavihreää tai 100 g)
- 2 unssia / 50 g. kukkakaali (pienet kukat)
- 2 unssia / 50 g. parsakaali (pienet floretit)
- 2 unssia / 50 g. vermiselli
- Suolaa maun mukaan)
- Tuoretta jauhettua mustapippuria (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Sekoita jauhettu vasikanliha kerman, tomaattipastan, muskottipähkinän ja suolan ja pippurin kanssa.
Rullaa kämmenten väliin marmorikokoisiksi palloiksi. Aseta sivuun viileässä paikassa.
Sillä välin pese ja valmista vihannekset.
Lämmitä varastossa kiehuvaksi. Lisää lihapullot kiehuvaan liemeen ja keitä 2-3 minuuttia.
Poista lihapullot varastosta rasva-aineella ja pane sivuun.
Lisää vihannekset varastossa ja keitä 10 minuuttia tai kunnes se on vain tarjous.
Lisää lihapullot takaisin keittoon.
Murskaa vermicellit keittoon ja anna kypsennä vielä minuutin.
Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoa voideltujen täysjyväleipä- tai juustolasien kanssa (kaasstengels).
vinkkejä
- Voit testata lihapullien maustamista varten keittämällä yhden lihapallon paistinpannulla vähän öljyä. Saat parhaat tulokset käyttämällä tuoretta, kotitekoista tai korkealaatuista varastossa. Käytämme usein luonnonmukaisessa supermarketissamme lasisäiliöissä myytäviä varastossa, joka maistuu kotitekoisista.Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää yhtä näistä valmiista valmiista kasvispusseista supermarketistasi: tarvitset 1 naulaa (noin 2 kuppeja tai 500 g) sekoitettuja vihanneksia.
Tiesitkö?
Rose vasikanliha on vaaleanpunainen liha, tummempi kuin aneeminen valkoinen perinteinen vasikanliha. Se on väitetysti eettisempi liha, joka tuotetaan enintään noin kahdeksan kuukauden ikäisillä vasikoilla, kasvatetaan naudanlihan rehussa ja jolla on enemmän liikkumatilaa. Rose vasikanliha hyödyntää ei-toivottuja lypsykarjoja, joka on meijeriteollisuuden valitettava sivutuote, joka muuten ammutaan syntymän yhteydessä.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- alkupala
- Hollannin kieli
- Tapaninpäivä
