Milloin viimeksi keräsit vanukkaa jälkiruokaksi? Turkkilaisessa keittiössä vanukas, vaniljakastike ja muut maitoa sisältävät jälkiruoat eivät ole vain lasten tavaroita. Ne ovat vakava jälkiruokahinta, joka on ollut keittiössä mukana vuosisatojen ajan.
Maitopohjaiset jälkiruoat ovat kotikokkien suosikki, etenkin lasten kanssa, mutta myös kaikki rakastavat niitä. Löydät ne jopa hienoimpien ravintoloiden valikoista.
Kahvilatyyliset ravintolat, joissa tarjoillaan vain vanukkaa, maitojälkiruoat sekä turkkilainen kahvi ja tee, ovat erittäin suosittuja suurkaupungeissa. Joistakin on tullut kuuluisia franchising-yrityksiä, joilla on toimipisteitä koko maassa.
Ei ole mitään muuta kuin rentoutua sunnuntaina iltapäivällä, sitten lähteä kulhoon makeaa, maitomaista vaniljakastiketa ja lasillinen vasta keitetyt turkkilaista teetä tai kahvia.
Turkkilaiset vanukkaat yleensä sakeutetaan jauhoilla, vehnä- tai riisitärkkelyksellä. Ne makeutetaan sokerilla ja maustetaan kaikella sahramin, ruusun veden ja männyn mastiksilla vaniljalle, suklaalle ja mansikoille, joita me kaikki tunnemme ja rakastamme. Yksi suosittu jälkiruoka sisältää jopa hienonnettua kananrintaa!
Tässä ovat tunnetuimmat ja rakastetuimmat turkkilaiset vanukas, vaniljakastike ja maitojälkiruoat.
-
Paistettu riisijauhe Fırın Sütlaç
yildiraycan / Fotolia.com
Fırın sütlaç on leivotun riisin vanukas, maidon ja riisin vaniljakastike, joka on hyvin samanlainen kuin mitä me kaikki tiedämme ja rakastamme lapsena. Koko maito leivotaan varovasti yhdessä sokerin, keitetyn valkoisen riisin ja tärkkelyksen kanssa sakeuttamiseksi.
Sitten se paistetaan uunissa, jossa sen päälle muodostuu kultainen, joskus hiukan hiiltynyt iho. 'Sütlaç' on kaiken ikäisten suosikki ja sitä ei tarjoilla paitsi kotona, myös useimmissa liha- tai kalaravintolassa ja jälkiruokakahvilassa.
-
Nooan arkin pudotustoiminto
Kuusi / Elizabeth Taviloglu
Nooan arkkikehun valmistuksen on sanottu olevan yksi maailman vanhimmista jälkiruokia. Tämä turkkilainen klassikko on monimuotoisuuden symboli.
Se on valmistettu ja jaettu Ashuran kauden aikana. Se on täynnä terveellisiä ainesosia, kuten täysjyvävehnää, palkokasveja, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä.
-
Turkkilainen kananrintajälkiruoka “Tavuk Göğüsü”
Kuusi / Elizabeth Taviloglu
Tämä klassinen turkkilainen kananrintajälkiruoka Tavuk Göğüsü on runsaasti proteiinia ja sisältää todella hienonnettua valkoisen lihan kanaa. Se voi aluksi tuntua oudolta, mutta kun maistat tämän klassisen turkkilaisen jälkiruoan, saat koukun.
Kananrinta on rakastettu niin aikuisten kuin lastenkin keskuudessa. Se on hieno tapa saada enemmän proteiinia lasten ruokavalioon.
-
'Kazandibi' on pudding karamellisoitunut yhdeltä puolelta
Kuusi / Elizabeth Taviloglu
Kazandibi on toisella puolella karamelisoitu vanukas, joka on toinen turkkilainen jälkiruokaklassikko. Sen nimi tarkoittaa "astian pohja" ja juuri se se on.
'Kazandibi' on itse asiassa turkkilainen 'broilerin rinta' jälkiruoka, joka keitetään toisen kerran metallisella kerroksella karamelliseksi vanukkaan toiselle puolelle. Se on erittäin paksu ja syödään yleensä veitsellä ja haarukalla.
