Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 78 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 3g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 78 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 4% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 9% |
| Kolesteroli 8 mg | 3% |
| Natrium 461 mg | 20% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 10 g | 4% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 3g | |
| Kalsium 76 mg | 6% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä yksinkertainen hidaskeittoinen kesäkurpitsa- ja tomaattiruoka on klassinen yhdistelmä makuja, ja se on erinomainen tapa käyttää tuoretta kesäkurpitsaa, joko puutarhastasi tai markkinoilta. Hidas liesi tekee siitä erityisen kätevän, kun uunia ja liesitasoa käytetään muihin ruokia varten.
Ruoka on valmistettu italialaisista makuyhdistelmistä, ja se muistuttaa klassista ratatouillea. Voit tehdä hitaasta liesituulettimesta tätä reseptiä käyttämällä puoli kesäkurpitsaa ja puoli kuutioitua munakoisoa (1/2 tuuman kuutiot). Resepti skaalataan helposti ja jäätyy hyvin (katso vinkit alla).
Tarjoile kesäkurpitsaa kana- tai kalajauhon kanssa tai pihvien tai palojen kanssa. Jos sinulla on tuoretta basilikaa, käytä noin 2 tl hienonnettua tl. Tämä helppo kasvisyhdistelmä tekee upeasta kasvissyöjästä myös pastaa varten. Jos haluat vegaaniruokaa, jätä voi ja Parmesan-juusto pois ja käytä vegaanista Parmesan-juustoa tai ravitsemushiivaa. Pöytä valmiin vihannekset haluttaessa pienellä määrällä oliiviöljyä.
ainekset
- 1 keskipitkä sipuli (punainen tai keltainen)
- 1 vihreä paprika
- 1 punta kesäkurpitsa-kurpitsa (noin 4 keski- tai kesäkurpitsaa)
- 1 (14, 5 unssia) voi paloitella tomaatteja (puhdistamaton tai 2 kuppia murskattua tomaattia)
- 1 tl kosher-suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua lehtiä basilikaa
- 1 rkl voita
- 1/4 kuppi hyvälaatuista raastettua Parmesan-juustoa
- Valinnainen: 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuori sipuli, leikkaa se neljänneksiksi ja viipaloi ohuesti.
Leikkaa paprika pituussuunnassa; Poista varren pää ja siemenet. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
Viipaloi kesäkurpitsa ympyröiksi, joiden paksuus on noin 1/4 tuumaa, tai leikkaa se 1 tuuman kuutioiksi.
Yhdistä vihannekset hitaassa liesissä tomaattien, suolan, pippurin ja basilikan kanssa.
Peitä potti ja keitä matalalla 3 tuntia.
Täytä vihannekset voilla ja ripottele parmesanjuustoa. Peitä ja jatka keittämistä matalalla lämpötilassa 1 - 1 1/2 tuntia.
Tarjoa haluttaessa tuoreena hienonnetulla persiljalla.
vinkkejä
- Kotitekoiset tuoreet murskatut tomaatit: Käännä iso potti vettä kiehuvaksi. Täytä iso kulho jäällä ja vedellä. Kerro noin 1 1/2 kiloa tuoreita tomaatteja (5 - 6, koosta riippuen) ja leikkaa "X" kunkin pohjaan. Laske tomaatit kiehuvaan veteen ja keitä noin 30 - 45 sekuntia. Poista ne jääveteen. Kun tomaatit ovat riittävän viileitä käsitellä, liu'uta nahat pois. Poista siemenet painamalla ne verkon suodattimen läpi tai käyttämällä elintarviketehdasta. Sinulla pitäisi olla noin 2 kupillista tuoretta murskattua tomaattia. Pakastin: Kun kesäkurpitsaseos on jäähtynyt hiukan, kauhajauhokokoiset annokset pakastinsäiliöihin tai pakastimen säilytyspusseihin. Tarra, jossa nimi ja päivämäärä, ja pakasta enintään 3 kuukaudeksi. Kuumenna uudelleen sulattamalla vihannekset jääkaapissa yön yli ja hauduta kattilassa kattilassa 10 - 20 minuuttia.
Reseptin tunnisteet:
- kesäkurpitsa
- Lisuke
- amerikkalainen
- pudota
