Kuva: Allyson Kramer
- Yhteensä: 90 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 60 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 115 | kalorit |
| 5g | rasva |
| 16g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 115 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 5 g | 7% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 4% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 76 mg | 3% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 16 g | 6% |
| Ruokakuitu 7 g | 24% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 93 mg | 7% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Ratatouille on klassinen makupakattu kasviksella täytetty ruokalaji, joka valmistaa ihanan pääruoan tai upean lisukkeen. Avain täydelliseen ratatouilleen on tasaisesti viipaloitu vihannekset hämmästyttävän tekstuurin saavuttamiseksi. Tarjoile valmis astia yksin tai huomaa vihreän, perunamuusin, pastaa tai riisin sänky.
ainekset
- 2 isoa tomaattia, vihreät topit poistettu
- 1 valkosipulin lamppu / pää, kärki leikattu paljastamaan neilikka
- 1 japanilainen munakoiso tai 2-3 vauvan munakoisoa
- 1 kuorimaton keltainen kesäkurpitsa
- 1 kuorimaton vihreä kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika, siemenet poistettu
- 1 erittäin iso porkkana, oranssi on parasta, mutta mikä tahansa väri tekee
- 3 rkl tomaattipastaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä + lisää tihkua varten
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1 rkl tuoretta oreganoa
- Musta pippuria maun mukaan
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuumenna uuni 400 F: seen. Aseta tomaatit ja valkosipulin sipuli suurelle foliopalalle, noin 12 x 12 tuumaa.
Pöytä tomaattia ja valkosipulin sipulia 1 tl oliiviöljyä ja taita sitten folio ylös ja takaisin löysään pussiin tomaattien ja valkosipulin ympärillä. Aseta foliopussi hienontamattomalle leivinpeltille tai kakkupannulle.
Paahda tomaattia ja valkosipulin sipulia noin 45-50 minuuttia tai kunnes tomaattien nahat ovat melko ryppyisiä ja tummaa ja valkosipuli on tuoksuva ja hellä.
Poista foliopussi uunista, avaa pussi ja anna jäähtyä noin 15 minuuttia tai kunnes sitä on helppo käsitellä. Kun se on jäähtynyt, poista nahat varovasti tomaateista ja kauhoa keitetyt valkosipulit sipulista.
Laske uunin lämpötila arvoon 375 F. Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa, paprika ja porkkana ohuiksi tasaisiksi viipaleiksi, noin 1/6 - 1/4 tuuman paksuiseksi, joko terävällä veitsellä tai mandoliinilla.
Sekoita paahdetut tomaatit ja valkosipulit keittimessä tai tehosekoittimessa tomaattipastan, merisuolan ja 2 rkl oliiviöljyä kanssa tasaiseksi, pysähtyen ja raaputtaen sekoitusastian sivut tarpeen mukaan.
Levitä noin 3/4 kastikkeesta kevyesti rasvatun keraamisen tai metallisen uunin turvallisen astian pohjalle, jonka halkaisija on noin 8 tuumaa. Järjestä viipaloidut vihannekset kierrerenkaaseen vuorotellen värit värillisen kuvion luomiseksi vihanneksille.
Kun kaikki vihannekset on asetettu kunnolla ja astia on täynnä, tiputa niitä oliiviöljyllä (noin 1 1/2 ruokalusikallista) ja lopulla kastikkeella. Alkuun tuoreet timjami, oregano, mustapippuri ja suola.
Peitä kerroksella pergamenttipaperia ja aseta uunisi keskimmäiseen telineeseen. Paista 1 tunti tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja tuoksuvia. Poista ratatouille uunista ja anna jäähtyä noin 10 minuutin ajan ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
