Kuusi / Cara Cormack
- Yhteensä: 3 minuuttia
- Prep: 3 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 annos
Vieux Carre (lausutaan voh care-eh ) on klassinen cocktail suoraan 1930-luvun New Orleansista. Se on monimutkainen ja kiehtova juoma, joka on yhtä suosittu nykyään kuin se oli, kun se ensimmäisen kerran luotiin.
Tämä cocktail on lyhyt, hidas sipperi, joka alkaa yhtä suurelta osin ruisviskistä, konjakista ja makeasta vermutista. Ei yhtä, mutta kahta katkeraa käytetään ja siellä on ripaus klassisesta yrttlikööristä, joka antaa sille vielä enemmän ulottuvuutta.
Vinkki: Tee itsellesi palvelus ja älä eroa resepistä, tämä on alkuperäinen ja se on paras.
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 3/4 unssia ruisviskiä
- 3/4 unssia konjakkia
- 3/4 unssia makeaa vermuttia
- 1/2 unssi benediktiinilikeri
- 1-2 viiva Peychaud's Bitters
- 1-2 viivaa Angostura-aromaattisista katkeroista
- Koristele: kirsikka
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi / Cara Cormack
Yhdistä aineosat jäällä täytetyssä sekoituslasissa.
Kuusi / Cara Cormack
Sekoita hyvin.
Kuusi / Cara Cormack
Siivilöi vanhanaikainen lasi, joka on täynnä jäätä.
Kuusi / Cara Cormack
Koristele kirsikalla.
Kuusi / Cara Cormack
Tarjoile ja nauti!
Kuusi / Cara Cormack
Vieux Carre-cocktailin historia
Walter Bergeron loi Vieux Carren New Orleansin Monteleone -hotelliin 1930-luvulla nimeämällä sen ranskalaisen lauseen, joka tarkoitti ' vanhaa neliötä ', joka viittasi Ranskan kortteliin. Tämä on edelleen erikoisuus perustamiselle, ja sen vieminen Monteleonen pyörivällä karusellibaarilla on ikimuistoinen kokemus.
Resepti painettiin ensimmäisen kerran vuonna 1937 julkaisussa " Kuuluisat New Orleansin juomat ja miten sekoittaa" Em. Se oli iso hitti ensimmäisinä vuosina. Vaikka cocktailia ei ole koskaan unohdettu, se epäonnistui useiden vuosikymmenien ajan ja meni suhteellisen epäselvyyteen.
Kaikki tämä muuttui klassisen cocktailin kiinnostuksen viimeaikaisen herättämisen ja suuren ruisviskin elvyttämisen aikana. Baarimestarien taidoilla ja hienojen ainesosien saatavuudella Vieux Carre on jälleen jokaisen cocktailin harrastajan luettelossa todella upeista juomista.
6 ruisviskiä kokeiltavaksi
Vaikka ruisviski ja konjakki ovat samanlaisia jauhoja Vieux Carressa, ruis on keskeisessä asemassa. Se on luonnollisesti mausteinen makuprofiili nostaa sen tämän juoman eturintamaan ja siksi on tärkeää valita hyvä ruis.
Tässä on muutama suosikki, jotka toimivat hienosti Vieux Carressa.
Sazerac-suora ruisviski - Buffalo Trace Distilleryn valmistama, tämä 6-vuotias viski on New Orleansin alkuperäinen ja se sekoittuu hyvin sekä Vieux Carren että Sazerac-cocktailin kanssa. (90 todistetta, 45% ABV)
Rittenhouse Rye 100 pullotettu -viskiviski - Heaven Hill Distilleriesin valmistama klassisesti sisustettu ruis, tämä on täynnä makua eikä eksy mihinkään cocktailiin. Pullotus on 80-todisteinen, mutta 100-todisteinen suositellaan. (100 todistetta, 50% ABV)
WhistlePig 100-100 suora ruisviski - Uudempi rukki, tämä 10-vuotias viski kotoisin Vermontista ja on suora seuraus tämän viskityylin elvyttämisestä. Jos olet kokeillut sitä alkuvuosinaan (ennen vuotta 2014), anna sille uusi maku ja tarkista myös tislaamon vanhemmat rukit. (100 todistetta, 50% ABV)
High West Double Rye -viski - Jotkut parhaista rukista löytyvät pienimmistä tislaamoista, ja tämä Park Cityn, Utahin tislaamo on täydellinen esimerkki. Double Rye on sekoitus 2- ja 16-vuotiaista ruista, ja sen maku on vaikea voittaa. (98 todistetta, 46% ABV)
Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6-vuotias tarjonta tästä Wild Turkey -viskien erikoissarjasta on upea ja tulos legendaarisen Russell-perheen vuosien viskinvalmistuksesta. (90 todistetta, 45% ABV)
Knob Creek Rye - Jos rakastat heidän burbonia, rakastat Knob Creekin ruisviskiä. Se on pieni erä, ”kärsivällisesti ikääntynyt”, ja sillä on se täydellinen maku, jota nautimme tästä brändistä. Rukismauste vain lisää kokemusta. (100 todistetta, 50% ABV)
Rukkiviskimarkkinat kasvavat edelleen, ja tämä resepti on täydellinen paikka tutkia kaikkia uusia pulloja, joita törmännyt. Monet parhaimmista rukkiviskeistä ovat peräisin pienyritysten panimoilta, joten katsokaa pullolta, joka ei ehkä saa kansallista huomiota. Siellä on joitain piilotettuja helmiä.
Kuinka vahva Vieux Carre on?
Kuten olet ehkä huomannut, suurin osa ruisviskistä pullotetaan tavallisen 80-todisteen yläpuolelle. Tämän korkeamman lujuuden ansiosta maustetut rukinmuistiot todella erottuvat ja lisäävät viskin syvyyttä. Se tekee rukista myös täydellisen vaihtoehdon mistä tahansa viski-cocktailista.
Tämän huomioidessa arvioimme Vieux Carren alkoholipitoisuuden käyttämällä täysin maustettua, 100-todisteista ruisviskiä ja mietoa 80-todisteista konjakkia. Tämä tekee vahvimmista Vieux Carre -tuotteista noin 29 prosenttia ABV: tä (58 todiste), joka on yksi vahvimmista cocktaileista, joita voit sekoittaa.
Se on voimakas, kyllä, mutta se on täynnä makua ja siksi alkuperäisestä reseptistä valmistetaan vain 3 unssin juoma. Mene hitaasti tämän kanssa, koska on erittäin helppoa saada yksi liian monta.
Reseptin tunnisteet:
- Viski-cocktail
- eteläinen
- pudota
- juoma
