boblin / E + / Getty Images
Oman suolalihan parantaminen kotona on helpompaa kuin luuletkaan. Pohjimmiltaan siihen sisältyy naudanlihan liotus suolavedessä useita päiviä. Sinä pelaat lähinnä lihaa. Jos sinulla on marinadi-injektori, voit pumpata suolavettä suoraan lihaan saadaksesi vielä enemmän makua.
Mitä tarvitset
- Viiden kilon naudanliha, rasvalla leikattu noin ¼ tuumaa.1 kuppia Kosher-suolaa 1 tl Prahajauhetta½ kuppia sokeria3 ruokalusikallista peittausmausteita4-5 pientä kuivattua punaista chilipaprikaa (valinnainen) 3 valkosipulinkynsiä, murskatut4 laakerinlehdetMarinaadin injektori (valinnainen)
Tarvittava aika: 5 päivää
Suolatun naudanlihan valmistusvaiheet
- Yhdistä gallona kylmää vettä Kosher-suola, Praha-jauhe ja sokeri. Sekoita, kunnes se on liuennut. Pumppaa marinadesuutin avulla noin 10 unssia suolavettä naudanlihan rintakehään. Injektoi suolavesi eri paikoissa tasaisesti etäisyyden päässä rintakehästä. Lisää peittausmausteet, valkosipuli, laakerinlehdet ja valinnaiset chilipaprikat jäljellä olevaan suolavesinesteeseen. Siirrä suolavesi matalaan reagoimattomaan (ts. Ruostumattomasta teräksestä tai lasista) astiaan ja lisää sitten rintakehä. Voit punnita sen lautasella pitämällä se upotettuna. Peitä muovilla ja jäähdytä 5 päivää. Nyt on aika keittää suolaliha.
