Gruppo Campari
Amaro Averna on yksi markkinoiden suosituimmista katkeroista ruuansulatuksista. Nautittiin eniten Italiassa, ja se on 1990-luvulta lähtien löytänyt kasvavan arvostuksen maailmanlaajuisesti, mukaan lukien Yhdysvalloissa. Avernan resepti on valmistettu Välimeren yrttien, mausteiden ja hedelmien salaisesta infuusiosta. Vaikka aromaattisesta, karvasmakeisesta likööristä nautitaan yleensä yksinään, se näyttää useissa vaikuttavissa moderneissa cocktaileissa.
vaihdot
Jokainen amaron tuotemerkki tulee olemaan täysin erilainen kuin kaikki muut, koska ne ovat omia reseptejä. Tämä tekee Avernan vaihdoista vaikeaa ja vaikka on olemassa toteuttamiskelpoisia vaihtoehtoja, juomat eivät ole aivan samoja. Jos et löydä sitä tai haluat kokeilla jotain Avernan kaltaista, kokeile Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro tai Amaro Montenegro.
Nopeat faktat
- Ainesosat: Yrtit, juuret, mausteet, sitrushedelmät ja muut hedelmät Todiste: 58 ABV: 29% kaloreita: 100 Alkuperä: Italia Maku: Karvamainen karamelli, yrtti, mausteinen, sitrushedelmä Tarjoa: Suora, kallioilla, cocktaileja
Mistä Averna on valmistettu?
Tänään nimellä Averna tunnettu likööri esiteltiin 1800-luvun alkupuolella. Sen sanotaan olevan Abbazia Di Santo Spiriton benediktiinimunkkien luoma perusta Pohjois-Italiassa. Vuonna 1868 resepti lahjatettiin Salvatore Avernalle. Tekstiilimyyjä Averna ryhtyi nopeasti katkeraan. Kun hänen poikansa Francesco otti haltuunsa vuosisadan vaihdon jälkeen, nuorempi Averna eteni saadakseen perhehenkeen enemmän huomion ja kuuluisuuden. Francescon vaimo, Anna Maria, hallitsi yritystä lastensa kanssa 1920-luvulla ja johti brändin entistä suurempaan maailmanlaajuiseen maineeseen. Se toimi ja huolimatta kahden maailmansodan kaaoksesta Avernasta tuli pian kotitalousnimi Italiassa.
Vuonna 1958 brändille perustettiin Fratelli Averna SpA -yhtiö. Tämän yrityksen osti Gruppo Campari, jonka pääkonttori sijaitsee Milanossa, Italiassa, vuonna 2014. Averna infusoidaan Caltanissettassa Sisiliassa ja pullotetaan Gruppo Campari -tehtaalla.
Averna on suosittu italialainen katkera likööri (luokiteltu amaroksi ), jota tuotetaan edelleen alkuperäisestä luonnonmukaisten ainesosien reseptistä vuonna 1868. Yrttien, juurien ja sitrushedelmien annetaan infusoitua peruslipeässä kahden pitkän ajanjakson ajan. Mikä tarkalleen sisältyy tähän yrttiseokseen, on suurimmaksi osaksi salaisuus. Granaattiomena ja katkerajen sitruunoiden ja appelsiinien eteeriset öljyt sisältyvät luetteloon. Infusoitu alkoholijuomasekoitus sekoitetaan veden ja sokerin kanssa, jotta pullon pullotuslujuus olisi 29 tilavuusprosenttia alkoholia (ABV, 58 todistettu). Se on vähän alhaisempi kuin edellinen versio, joka oli 64 todiste.
Hauskoja faktoja
Jokaisen Averna-pullon etiketti on melko mielenkiintoinen, täynnä mitalia, puolikuita ja italialaisia lauseita. Vuonna 1912 Averna sai oikeuden lisätä Italian kuninkaallisen vaakunsa etikettiin "Royal Household Patent" -aseman kunniaksi. Etiketti on muuttunut hiukan vuosien varrella, mutta yksi uudemmista tarroista sisältää italialaisen lausunnon suoraan "Amaro Siciliano" alla ja Salvatore Avernan allekirjoituksen yläpuolella. Karkeasti käännettynä englanniksi, se antaa sinulle lyhyt tarinan likööristä: "Absoluuttiset erikoisuudet - saatu valittujen luonnollisten kasvien aromaattisten infuusioiden avulla. Tulee Averna-perheen omistamasta salaisesta reseptestä."
Mitä Averna maistuu?
Averna on tummanruskea, paksu ja sitä kuvataan parhaiten katkeramakkunaksi, jonka taustalla on karamellimaku. Se on makeampaa kuin monet Amari, ja huomaa maussa aniksen, sitrushedelmien, katajamarjojen, myrttin, rosmariinin ja salviaan vihjeitä. Nämä maut voivat viitata salaisempiin ainesosiin, vaikka et voi koskaan olla varma, koska jotkut ainesosat voivat jäljitellä toisia.
Tyypit
Averna on yhden pullon tuotemerkki, joka tuottaa säännöllisesti vain allekirjoituslikööriä. Harvinaisissa tapauksissa erityisiä lausekkeita julkaistaan.
Averna Riserva Don Salvatore julkaistiin vuonna 2018 juhlimaan brändin 150-vuotisjuhlaa. Tämä on Avernan ikäinen ilme. Samaa reseptiä käyttämällä se lepää 18 kuukautta tammitynnyreissä, jolloin saadaan rikkaampi likööri, joka korostaa puuta. Rajoitetun erän julkaisu pullotetaan 68 todisteella.
Kuinka juoda Avernaa
Avernan makea yrttimaku tekee siitä yhden lähestyttävimmän Italiasta peräisin olevien amaro-liköörien luokassa. Jos et ole vielä kokeillut katkeraa italialaista likööriä, tämä on hyvä paikka aloittaa. Amarot on suunniteltu nautittavaksi illallisella, ja sulavaikutteisena Averna on illallisen jälkeinen juoma. Se voi olla humalassa siistinä, vaikka tarjoillaan useimmiten jäällä. Lisää roiske sooda- ja appelsiinikiilaa on myös yleistä; veren oranssi näyttää olevan paras ottelu. Tuoreita yrttejä, kuten laventeli, minttu ja salvia, voidaan käyttää koristeena kokemuksen parantamiseksi.
Averna on myös hyvä cocktailisekoitin. Se voi olla peruslipeä luomalla heikosti kestäviä cocktaileja ja se on loistava seuralainen ikääntyneille alkoholijuomille, mukaan lukien brandy, rommi, tequila ja viski. Se on erinomainen valinta resepteihin, joissa ainesosaluettelossa on vain "amaro" tai "italialainen karvas".
Cocktail reseptit
Reseptit, joissa vaaditaan erityisesti Avernaa, eivät ole runsaita, ja ne pitävät yleensä erittäin yksinkertaisia. Esimerkiksi Averna limonata -seoksessa sekoitetaan 2 unssia Avernaa, 1 unssi sitruunamehua ja 1/2 unssia yksinkertaista siirappia murskatun jään kanssa, sitten lisätään klubisoodan päälle ja höysteenä mintulla, rosmariinilla tai salvialla. Caffé tonic on mielenkiintoinen juoma, joka sekoittaa 2 unssia Avernaa, kylmää panimokahvia ja tonisoitua vettä murskatun jään päälle.
Valitse Digestif-ruokajuoma hyväksi illallisen jälkeen
