Molly Watson
Grillaus tuo esiin leivän herkullisen, paahdetun olemuksen. Kuori muuttuu raikkaammaksi, lämmitetty sisäpuoli saa heiltä ihanan pureskeltavuuden, ja liekkien maku lisää omaa namia. Ajattele sitä kuin kaikkien aikuisten paahtaminen. Lisäksi, jos sinulla on grilli menossa joka tapauksessa, se tuskin voisi olla helpompaa, ja se on loistava tapa koota illallisesi vaikutuksesta lovi tai kaksi.
Mikä leipä grilliin
Lämpimät, rapeat leivät reagoivat erityisen hyvin grillimiseen, jolloin ne ovat mausteisempia ja jopa rapeampia. Erityisesti Levain-leipä kukkii jonkin aikaa liekkien yli. Käsityöläisten hapanleivän leivät, runsasrukiset rukit ja juusto- tai pähkinäkuormitetut leivät maistuvat hyvältä vähäisen aikaa grillillä. Vaikka valmiiksi viipaloitua leipää voidaan varmasti käyttää, paksummat viipaleet ovat parempi.
Kuinka grillata leipää
Leivän grillaaminen toimii kaasu- tai hiililiekkien päällä. Ihannetapauksessa haluat keskimääräisen kuuman grillin (sinun pitäisi pystyä pitämään kättäsi noin tuumaa keittoastian päällä 4–5 sekuntia ennen kuin vedät sen pois), mutta jos työskentelet kuumemman grillin kanssa, ole varma laittaa leipä sivuille.
- Leikkaa leipä noin 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.Murskaile leivän molemmat puolet oliiviöljyllä, rypsiöljyllä tai sulatetulla voilla.Laita leipäviipaleet keskipitkällä kuumassa grillissä ja keitä peitettynä, kunnes grillimerkit muodostuvat ja leipäviipaleet ovat kevyesti paahdettuja, 2 - 3 minuuttia. Käännä viipaleet yli ja keitä niitä toisella puolella, kunnes grillimerkit muodostuvat siellä vielä 2-3 minuuttia. (Huomaa, että suuret grillauspihdit ovat erityisen hyviä leipäviipaleiden kääntämiseen.) Poista leipä grillistä. Tarjoile sitä kuumana tai lämpimänä.
Grillattuja leipämuunnelmia
Tässä asiat saavat super namia. Tiedätkö, että öljyä tai sulatettua voita harjaat vaiheessa 2? Voit lisätä kaikenlaisia asioita, jotta leipä lisää makua:
- Käytä maustettua öljyä, kuten sitruunalla infusoitua oliiviöljyjauhettua valkosipulia tai kuivattua herbsa-tippaavaa etikkaa (balsami- tai sherry-etikka ovat hienoja vaihtoehtoja), muutama ripa soijakastikkeessa, tuoretta raastettua inkivääriä. purista sitruunan juiceminced sitruunaruohosekoitusta vähän chilessä kuumaa tai cayennessaa kuumaa leipää varten
Toinen tapa sekoittaa asioita on ripottele hiukan jotain leivän päälle sen jälkeen kun se on grillattu yhdeltä puolelta:
- juusto on ilmeinen valinta, raastettu juustoviiva tai kaksi mausteseosta, kuten za'tar tai garam masalafresh yrtit, toimivat täällä, liian pestovoide (grillen lämpö auttaa sen imeytymään vähän)
Mene eteenpäin ja kokeile! Kaikki mitä riskiä on menettää pala leipää ja voit voittaa kaikki upea maku maailmassa.
