Hassan Merheb / EyeEm / Getty-kuvat
Arak (joskus kirjoitettu "araq" arabiasta) on tislattu alkoholijuoma, jota suositaan Lähi-idässä. Juoma, joka tarjoillaan yleisesti sosiaalisissa ympäristöissä ja kokoontumisissa, on kuuluisa voimakkuudestaan ja läpikuultavasta maitomaisenvalkoisesta väristään, joka muuttuu, kun siihen lisätään vettä. Arakin alkoholipitoisuus on erityisen korkea, joten vettä ja jäätä lisätään melkein aina sen laimentamiseksi. Juoman vahvuus oli vastuussa lempinimestä “leijonamaito” Lähi-idässä.
Nopeat faktat
- Ainesosat: Viinirypäleet ja anikset Osoite : 80–126 ABV : 40–63% kaloreita otoksessa : 95 Alkuperä: Välimerellä ja Lähi-idässä Maku: Anisissa tai lakritsissa Ikääntynyt: 3 viikkoa - 1 vuosi Tarjoile: Vesi ja jää
Arak vs. muut anisöljyt
On olemassa suuri joukko alkoholijuomia, jotka koostuvat aniksipohjaisista juomista. Niillä kaikilla on vahva alkoholimaku, erittäin anis-maku, ja ne kiteytyvät tai muuttavat väriä sekoitettuna muiden nesteiden kanssa. Aquavit, anisette, absint, ouzo, pastis, raki ja sambuca ovat vain joitakin aniksen makuisia alkoholeja ympäri maailmaa. Suurimmalla osalla näistä alkoholista on todella samanlainen maku; suurin ero on alueella, jossa niitä tuotetaan ja kulutetaan.
Mistä Arak on valmistettu?
Arak valmistetaan tyypillisesti kahdesta pääaineosasta: rypäleistä ja aniksista, jotka ovat aniksikasvin siemeniä. Ne murskaamalla tuottavat lakritsi-maun, mikä on tämän alkoholin tyypillinen maku. Jotkin Arakin variaatiot sisältävät valmistusalueesta riippuen päivämääriä, sokeria, luumuja, viikunoita ja melassia. Aniksen lisätään tislattuun alkoholiin toisen kolmen tislausprosessin aikana. Aniksen ja alkoholin suhde voi vaihdella, mikä johtaa erilaisiin arakin laatuihin, mutta juoman vahvuus on yleensä välillä 40% - 60%.
Miltä Arak maistuu?
Arakalla on voimakas aniksen tai lakritsin maku. Tuotemerkistä ja tuotannon yksityiskohdista riippuen maku voi vaihdella kasviperäisestä ja ruohoisesta hedelmäiseen ja aniksen maustettuun. Arak on voimakkain aniksen makuisesta alkoholijuomasta, eikä siihen ole lisätty sokeria.
Tyypit
Eri arakin tyypit perustuvat sen valmistukseen käytettyihin still-kuviin. Eri muotoisia ruostumattomia teräs- ja kuparia. Maurien muodossa olevat kuparikapselit ovat halutuimpia ja tuottavat kalleimman arakin tyypin. Lisäksi kun tuotantoon lisätään muun tyyppisiä hedelmiä, tuotetaan erilaisia makuja ja arakin tyyppejä. Aniksen maku on yleensä edelleen niin vahva, että hedelmämakujen tunnistaminen voi olla vaikeaa.
Kuinka juoda Arakkia
Arakia tarjoillaan yleisimmin sosiaalisissa ympäristöissä tai kokoontumisissa, kuten illallisjuhlissa, ravintoloissa ja yökerhoissa. Perinteisesti juoma tarjoillaan mezze-annoksella tai pienillä annoksilla ruokia, joita vieraat kuluttavat auttaakseen käsittelemään alkoholin tehoa. Arak kulkee käsi kädessä näiden mini-alkuruoka-aterioiden kanssa niin hyvin, että illallisjuhlan tai ravintolan tapauksessa pääruokia ei usein kosketa.
Juoman tarjoaminen ei ole pelkästään sitä, mitä se tarjoillaan. Vaikka vettä ja jäätä lisätään yleensä, jäää ei pitäisi koskaan lisätä alkoholiin, vaan pikemminkin alkoholiin jäähän. Syy epätavalliselle kaatamiselle on, että jos jään lisätään sen jälkeen, se aiheuttaa epämiellyttävän kalvon muodostumisen nesteen päälle. Sitä aiheuttavat aniksessa olevat öljyt, jotka jähmettyvät jään lämpötilasta ja muodostavat kalvon.
Veden lisääminen muuttaa juoman tyypilliseen maitomaiseen väriin ja estää myös pelkästään jään filmivaikutuksia. Useiden lasien käyttö arakin juomisessa on myös yleistä veden ja jään sekoittumisen vaikutuksista johtuen. Koska maitomaista väriä ja jääreaktion puutetta pidetään niin tärkeinä, Lähi-idän ravintolat tarjoavat asiakkailleen yleensä useita laseja Arakin tarjoamisen yhteydessä. Luodessasi cocktaileja tai sekoitettuja juomia Arakin kanssa on tyypillistä käyttää sitrushedelmiä, kuten sitruunaa tai appelsiinia, koska ne sopivat hyvin väkevän alkoholin luonnollisen aniksimaun kanssa.
Cocktail reseptit
Koska arakia nautitaan yleensä vain jäällä tai vedellä, cocktaileja ei ole paljon. Jos pidät mausta, kokeile näitä juomia, joilla on samanlaiset makuprofiilit:
Suositut tuotemerkit
Joitakin arak-tuottajien suosituimpia merkkejä ovat:
- El MassayaKsarakZumot-tislaamot
Mistä ostaa Arak
Arakia voi ostaa Yhdysvalloista monilta Lähi-idän markkinoilta. Lisäksi sitä voi löytää myös paikallisista viinikaupoista lähiöissä, joissa on keskittynyt Lähi-idän ihmisiä.
Aniksisiemen käyttäminen leivonnaisten maustamiseen ja paljon muuta
