Westend61 / Getty Images
Hunaja on orgaaninen, luonnollinen sokerivaihtoehto ilman lisäaineita, joka on vatsalla helppoa, mukautuu kaikkiin kypsennysprosesseihin ja sillä on rajoittamaton säilyvyys. Sen tekevät mehiläiset ja varastoidaan vaharakenteisiin, joita kutsutaan hunajakennoiksi. Hunajaa käytetään makeutusaineena monissa erilaisissa elintarvikkeissa, mukaan lukien leivonnaiset, marinaadid, juomat ja muut.
Nopeat faktat
- Varastointiaika: MäärittelemätönMistä sieltä löytyy: Leivontakäytävä tai viljelijämarkkinat Alue: Hunajaa nautitaan ympäri maailmaa
Mikä on hunaja?
Hunaja on paksu kultainen neste, jonka mehiläiset valmistavat kukkasien nektarista. Mehiläiset tuottavat hunajaa nektarin keräämisprosessin ja nektarin uusimisen jälkeen. Sitten vesi haihtuu nektarista tuottamaan kuluttamamme ja tunnetun hunajana olevan materiaalin. Mehiläiset suorittavat tärkeän palvelun hedelmien, palkokasvien, vihannesten ja muun tyyppisten elintarvikkeita tuottavien kasvien pölyttämisestä hunajatuotantotoiminnassaan.
Hunaja on yhtä vanha kuin kirjallinen historia, joka juontaa juurensa vuoteen 2100 eKr., Missä se mainittiin sumerilaisissa ja babylonialaisissa aavikkokirjoituksissa, hetiittikoodissa sekä Intian ja Egyptin pyhissä kirjoituksissa. Sen nimi on peräisin englannin kielestä, ja se oli ensimmäinen ja yleisimmin käytetty ihmisen makeutusaine. Hunajaa arvostettiin korkeasti ja sitä käytettiin usein valuutan, kunnianosoituksen tai tarjouksen muodossa. 1200-luvulla jKr saksalaiset talonpojat maksoivat feodaaleilleen hunajassa ja mehiläisvahassa. Aikaisemmin hunajaa käytettiin paitsi ruuan ja juoman lisäksi myös sementin valmistukseen, huonekalujen kiillotuksiin ja lakoihin sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin.
lajikkeet
Hunaja on monenlaisia. Väri, maku, tuoksu ja tasainen rakenne vaihtelevat suuresti lajikkeittain. Erottava tekijä on kukkatyyppi, jota mehiläinen suosii. Apilahunaja on aivan erilainen kuin laventelihunaja. Joitakin muita lajikkeita ovat:
- AcaciaAlfafaChestnutOrange blossomSage
On myös erilaisia tuotantoprosesseja, jotka johtavat monenlaisiin hunajatyyppeihin. Näitä ovat raaka- tai pastöroidussa muodossa oleva neste, kermavaahto ja hunajakenno.
Hunaja käyttää
Hunaja on makeutusainetta. Keittiössä sitä voidaan käyttää melkein minkä tahansa keittotavan kanssa. Se on maukasta kuten omenoiden kanssa, levitetään keksejen päälle tai sekoitetaan jogurttiin. Hunajaa voidaan käyttää leivonnassa, teen tai juomien makeutusaineena tai marinaadin ainesosana. Hunajaa voidaan käyttää myös luonnollisena huulivoideena, kosteuttavana aineena tai yskälääkkeenä.
Kuinka ruokaa hunajalla
Käytä hunajaa pullosta tai purkista. Jos joudut mittaamaan tarkkoja mittauksia, suihkuta mittalusikka keittosuihkeella ennen kastamista hunajaan. Hunaja liukuu heti ruiskutetusta lusikasta. Hunajaa voidaan käyttää sokerin sijasta useimmissa resepteissä, mutta se vaikuttaa ruoan tekstuuriin, etenkin leivonnaisissa, jotka saattavat muuttua kosteaksi ja tiheämmäksi.
Miltä se maistuu?
Hunaja on tahmea, viskoosinen materiaali, joka on erittäin makea. Se voi myös maistua melko kukkaiselta, hedelmäiseltä tai metsäiseltä. Hunajatyypistä (ja kukkatyypistä) riippuen saatat pystyä erottamaan tietyn maun, kuten laventelin. Eri hunajamakujen erottamiseksi vierekkäinen makuvertailu voi olla hauska harjoitus.
Hunaja korvaava
Koska hunaja on makeutusainetta, se voidaan korvata sokerilla. Maku ja rakenne eivät välttämättä ole samat, kun teet vaihdon. Voit korvata yhden kupin hunajaa käyttämällä 1 1/4 kuppia sokeria ja 1/4 kupillista lisänestettä, kuten vettä tai resepissä olevaa nestettä. Toinen vaihto on yksi kuppi hunajaa 1/2 kupillista sokeria plus 3/4 kupillista maissisiirappia.
Hunaja reseptejä
Yksinkertaisesti maukasta, hunaja sisältyy moniin resepteihin.
Mistä ostaa hunajaa
Hunajaa löytyy useimmista suurista ruokakaupoista. Se on usein joko (tai molemmissa) tuotantoalueella ja leivontakäytävällä. Paikallista hunajaa voi löytää myös mehiläishoitajilta tai paikallisilta viljelijöiden markkinoilta. Erikoisruokakaupat ja verkkokaupat myyvät monenlaista hunajaa.
varastointi
Hunaja on yksi ruoka, joka ei pilaa. Pidä sitä viileässä paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Se on alkuperäinen lasinen (tai muovinen) astia on paras. Jos hunajasi alkaa kiteytyä, se ei ole huono. Aseta purkki vain lämpimään veteen ja sekoita hunaja uudelleen.
Ravitsemus ja hyödyt
Hunajassa on pieni määrä ravinteita, mutta se on enimmäkseen sokeria (fruktoosin ja glukoosin muodossa). Hunajassa on antioksidantteja, mutta se riippuu mehiläisistä ja kasveista, joista hunaja on tuotettu. Tl / l kohti hunajaa on 21 kaloria ja 4, 5 grammaa hiilihydraattia.
Raaka hunaja: Se on makeus tapa, jolla mehiläiset on tarkoitettu
