zmurciuk_k / Getty Images
Mistä saat kylmin olutta kaupungissa? Voit todennäköisesti nimetä neljä tai viisi paikkaa, jotka ylpeyttävät tällä hetkellä ”kylmästä oluesta kaupungissa”.
Tällä markkinointisuosituksella on jotain järkeä. Haalea lager on edelleen myydyin oluttyyli. Tämä Pilsnerin kevyempi serkku tarjoillaan parhaiten lämpötiloissa, jotka lähestyvät jäätymistä. Mutta se on vain yksi tyyli. Oluita on monia erilaisia, ja kuten viiniä, jokaiselle lajille on erilainen sopiva tarjoilulämpötila.
Kuva: Ashley Nicole Deleon. © Kuusi, 2019
Lämpötilan merkitys
Miksi tällä on merkitystä? Oluen maine ja aromi ovat yllättävän herkkiä, koska sillä on maine tavallisen ihmisen juomana. Hyvin tasapainotettu olut on tarkka sekoitus makeita, katkeraa ja joskus hapanta makuja. Oikea lämpötila esittelee nämä tasapainoiset maut tavalla, jonka panimo aikoi valmistaa oluen. Väärä lämpötila voi korostaa joitain maku- / aromiprofiilin näkökohtia ja peittää toisia, jolloin oluen maku ei muutu kuin panimon tarkoitus. Jotta olut koettaisiin alun perin tarkoitetulla tavalla, on hyvä kiinnittää huomiota tarjoilulämpötilaohjeisiin.
Amerikkalaisten oluttajuomien keskuudessa on jatkuva myytti siitä, että brittiläinen olut tarjoillaan ”lämpimänä”, mikä tarkoittaa huoneenlämpötilassa. Itse asiassa tuskin mitään olutta tarjoillaan asianmukaisesti huoneenlämmössä. Kuitenkin monia brittiläisiä oluita, etenkin sellaisia, jotka kuuluvat CAMRAn määräämään todellinen ale- tai tynnyrisäiliöön, tarjoillaan kellarilämpötilassa, lämpötilassa 12 - 14 ° C (54 - 57 F) tämä on varmasti viileämpi kuin huoneenlämpö. Verrattuna kaupungin kylmeimpiin oluihin, se on kuitenkin melko lämmin.
Eri tyylit
Joten miten määritetään oluen optimaalinen tarjoilulämpötila? Nyt saatavilla olevien lukemattomien tyylien kanssa voi olla hiukan ylivoimaista yrittää pitää kaikki olevan suorassa päässäsi. Hyvin huolimaton nyrkkisääntö olisi, että aleilla on taipumus olla parhaimmillaan lämpötiloissa lämpimämmällä puolella ja lagerilla viileämmällä puolella. Siellä on tietysti tarkempia luetteloita, jotka määrittävät tarjoilulämpötilat eri olutlajeille. Jotkut panimot ovat jopa riittävän hyviä tekemään tarjoilulämpötilaehdotuksia siellä oluen etiketissä.
Henkilökohtaiset mieltymykset laskevat
On helppo eksyä sääntöihin jollain tällaisella. Viinin ystävät ovat usein syyllisiä tähän ja vaativat tiettyjen lajikkeiden tarjoamista vain tarkkoissa lämpötiloissa, tietyissä lasissa ja vain tietyillä ruokilla, joissa ei ole tilaa vaihdella tai henkilökohtaista makua. Onneksi olutmaailma on hieman anteeksiantava suurimman osan ajasta. Joten tarjoa oluttasi silmällä yleisiä ohjeita, mutta sinä ja juomaystäväsi pidät siitä. Pidätkö jääkylmästä ESB: stä? Juota sitten niin. Pidätkö huoneenlämpöisistä Hellesistä? Pohjat ylös!
Ainoa poikkeus on, jos tarjoilet olutta pubissa tai ravintolassa. Tässä tapauksessa asiakkaat odottavat hyvän oluen tarjoavan yleisesti hyväksytyissä lämpötiloissa. Sinulla on tyytyväisempiä asiakkaita, ja kuten jo edellä huomautin, nämä ovat lämpötilat, joita panimot aikovat tarjota oluilleen.
Vielä yksi huomiokohta oluen lämpötiloissa on hiilihappoutuminen. Neste imee ja pitää hiilihappoa paremmin kylmempissä lämpötiloissa kuin lämpimämpi. Joten erittäin kylmä olut pysyy hiilihapolla kauemmin lasissa tai avoimessa pullossa kuin lämpimämpi.
