Kuinka syödä japanilaista ateriaasi

Aloita lauseella

Martin Irwin / Hetki / Getty Images

Kun kyse on ruoasta, japanilaiset ateriat ovat melko erilaisia ​​verrattuna amerikkalaisiin ruokia. Ensinnäkin, valitsema väline on pari syömäpuikot haarukan ja veitsen sijasta. Ja toiseksi, on olemassa monia ruokia, jotka ovat ainutlaatuisia japanilaiselle pöydälle ja jotka on syödä tietyllä tavalla.

Mutta ennen kuin kulutus voi alkaa, on tapana aloittaa japanilainen ateriasi lauseella "itadakimasu" . Tämä pätee etenkin ruokailla japanilaisten keskuudessa tai ruokailla japanilaisessa ravintolassa tai matkustaa Japanissa. Itadakimasu tarkoittaa kirjaimellisesti "nöyrästi vastaanottaa" tai "onneksi vastaanottaa ruokaa". sen todellinen merkitys muistuttaa kuitenkin läheisemmin "bon appetit!"

Kun itadakimasu on sanottu, on aika kokea aito japanilainen ateria, jossa sekä ruoka että ruokien tapa ovat todella ainutlaatuisia kulttuurille.

Höyrytetty riisi

Absodels / Getty-kuvat

Kun syöt höyrytettyä riisiä osana japanilaista ateriaa, kulho tulisi kannattaa toisessa kädessä kolmella neljällä sormella, jotka tukevat kulhon pohjaa, peukalon ollessa mukavasti sivussa. Syömäpuikot käytetään poimia pieni osa riisiä ja syödään. Kulhoa ei tule tuoda suuhun, vaan pitää sitä pienellä etäisyydellä vahingossa putoilevan riisin kaappaamiseksi. Huonojen tapojen katsotaan tuovan riisikulhosi huulillesi ja lapioimaan riisiä suuhun.

Vaikka on tarkoituksenmukaista mausteta tavallista höyrytettyä riisiä kuivatulla riisin mausteella (furikake), kuivatulla maustetulla merilevällä (ajitsuke nori) tai muilla vihannes- tai proteiinipohjaisilla riisin mausteilla (tsukudani), soijakastikkeen, majoneesin tai chili-paprikaa tai chili-öljyä suoraan höyrytettyä riisiä päälle riisikulhossasi.

Misokeitto

Hana / Datacraft / Getty Images

Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että on tapana syödä miso keittoa, jota japaniksi kutsutaan myös nimellä "miso shiru" , syömäpuikoilla. Pieni keittokulho asetetaan toiseen käteen siten, että neljä sormea ​​tukevat kulhon pohjaa, peukalo lepää mukavasti kulhon sivulla.

Koska lusikkaa ei ole, odotetaan juotavan pääasiassa kulhosta. Kun liemi on juoksutettu, ei ole harvinaista tukea kulhoa vapaalla kädellä, käytännössä käyttämällä molempia käsiä kulhoon. Miso-keiton kiinteiden aineosien syömiseen käytetään syömäpuikoja; kulho tulisi kuitenkin vielä kehittää toisessa kädessä ja nostaa lähemmäksi suuasi, samoin kuin höyrytettyjen riisin syöminen.

Pienet japanilaiset sivuruoat (Okazu)

Terje Langeland / Hetkellinen Open / Getty Images

Tyypillinen japanilainen ateria koostuu usein muutamista erilaisista lisäruokia. Joskus näitä lisukkeita tarjoillaan hyvin pieninä erinä yksittäisissä lautasissa jokaiselle henkilölle. Tässä tapauksessa sivuruoka syödään omilla syömäpuikollasi, joita japaniksi kutsutaan "jikabashi" . Pieni astia jätetään usein pöydälle, eikä sinun tarvitse nostaa sivulevyä suuasi syömään ruokaa. Jos on suuria ruokia, ne voidaan leikata syömäpuikolla ja nauttia sitten.

Muina aikoina sivuruoat tarjoillaan perhemuodossa yhdessä suuremmassa kulhossa. Jos jokaiselle lisukelle on erillisiä tarjoiluvälineitä, käytä näitä tarjoamaan ruoka omalle lautasellesi. Kun erillisiä astioita ei ole saatavana, syömäpuikkojen taka- tai yläpäätä voidaan käyttää palvelemaan osa ruoasta lautasellesi (tämän uskotaan estävän bakteereita suuseemme tulevien syömäpuikkojen alaosista).

Sashimi (raaka kala)

Glenn Geanland / Lonely Planet -kuvat / Getty-kuvat

Oikea tapa sashimin tarjoamiseen on sijoittaa raa'at kalat erilliselle lautaselle pienemmän tyhjän astian mukana eräälle soijakastikkeelle. Usein wasabi tai japanilainen piparjuuri sekoitetaan soijakastikkeeseen.

Sashimin syömiseksi jokainen pala upotetaan erilliseen soijakastikkeen ja wasabin astiaan, sitten nautitaan. Soijakastikeastiaa ei tarvitse nostaa pöydältä. Ei ole tarkoituksenmukaista kaada soijakastike koko sashimille, varsinkin kun soijakastikkeelle on tarjolla pieni ruokalaji.

Nigiri-sushi (raa'at kalat viinirypäleen riisin yli)

Alexander Spatari / Hetki / Getty Images

Japanissa tarjotaan kuuma pyyhe usein ennen ateriaa käsien puhdistamiseen, koska nigiri-sushia syödään perinteisesti sormillasi yhden purraisena ruuana. Jos haluat syödä nigiri-sushia, noutaa vain pala, kasta se soijakastikkeeseen ja syö sitten yksi purra, jos pystyt. Nigiri-sushia tarjoillaan usein erillisellä lautasella yhdessä pienen astian kanssa soijakastikkeen ja wasabin tarjoamiseksi.

Tempura (friteeratut merenelävät ja vihannekset)

Mixa / Getty-kuvat

Tempuraa tai paistettuja ja paistettuja äyriäisiä ja vihanneksia tarjoillaan tyypillisesti joko suolalla tai tempura-kastikkeella - "tsuyu", kuten japaniksi tunnetaan. Kun tsuyu-kasta kastike on saatavana, se tarjoillaan yleensä pienellä lautasella raastettua daikon-retiisiä ja tuoretta raastettua inkivääriä.

Lisää daikon ja inkivääri tsuyu-kastikkeeseen ennen kuin kastat tempuraa syömään. Jos tarjoillaan suolaa, kasta tempura suolaan tai ripottele osaa suolasta tempurun päälle ja nauti sitten. Jos tilaat tempura-lautasen, jolla on erilaisia ​​ainesosia, on parasta syödä lautasen etuosasta taaksepäin, koska kokit järjestävät ruokia kevyemmistä makuihin syvemmiksi.

Japanilaiset nuudelit

Tetra-kuvat / Getty-kuvat

Ei ole epäpuhdasta - ja se on todella kulttuurisesti hyväksyttävää - pilkata nuudelit. Joten älä ole ujo! Japanilaisessa keittiössä on useita nuudeletyyppejä, ja jotkut syövät eri tavalla kuin toiset. Liemissä tarjoamat kuumat nuudelit syödään suoraan kulhosta syömäpuikolla. Ylimittainen lusikka, tai "rengey", kuten se tunnetaan japaniksi, tarjoillaan usein auttaa nostamaan nuudelit ja juomaan liemi vapaalla kädelläsi. Spaghetti napolitan, joka tunnetaan myös nimellä spagetti naporitan, on japanilainen tyyli pasta, joka on valmistettu kastikkeella, joka on tomaattiketsupipohjainen ja jota pidetään "yoshoku" -keittiöenä tai länsimaisena keittiönä.

Kylmät nuudelit voidaan tarjoilla tasaiselle lautaselle tai "zaru-tyylisen" siivilän yli. Niiden mukana on usein erillinen pieni kuppi, joka täytetään kastamalla kastike (tai kastike toimitetaan pullossa). Nuudelit upotetaan kastikekuppiin, yksi puree kerrallaan ja nautitaan sitten. Jos nuudelit sisältävät myös pienen lautasen tuoretta raastettua daikon retiisiä, wasabia ja viipaloituja vihreitä sipulia, lisää ne vapaasti pieneen kastikekuppiin maun lisäämiseksi.

Kylmässä nuudelissa, joka tarjoillaan matalassa kulhossa erilaisilla täyteaineilla, ja pullolla tsuyua tai nuudelikastiketta on tarkoitus tyypillisesti syödä kulhosta. Tsuyu kaadetaan sisällön päälle ja syödään syömäpuikoilla. Esimerkkejä tästä ovat hiyashi yamakake udon ja kylmä udon raastetun japanilaisen vuorejaamin kanssa.

Syömäpuikot

DAJ / Getty-kuvat

Japanilainen ateria asetetaan pöydälle usein syömäpuikoparin ollessa asetettu syömäpuun lepoon. Jos keskeytät syömisen aterian aikana nauttiaksesi juomastasi, aseta syömäpuikot takaisin syömäpuikoputken päälle - juuri siihen he ovat. Jos syömäpuikosepoja ei ole, aseta syömäpuikot tiukasti yhteen siististi lautasellesi tai kulhoosi.

Japanilaisen ateriasi loppu

Amanaimages / Getty Images

Palauta japanilaisen aterian lopussa syömäpuikot takaisin syömäpuikotukeen, jos sellainen toimitettiin. Jos syömäpuikosepoa ei ollut, aseta syömäpuikot siististi lautaselle tai kulhoon.

Sano "gochisou-sama" japaniksi ilmaisemaan, että olet täynnä ja nauttinut ateriasi. Käännös tälle japanilaiselle lauseelle tarkoittaa "kiitos tästä herkullisesta ateriosta" tai yksinkertaisesti: "Olen valmis aterioini". Lause voidaan osoittaa isäntällesi, perheenjäsenellesi, joka keitti aterian sinulle, ravintolan kokille tai henkilökunnalle tai jopa sanoa ääneen itsellesi.