Carlo Speranza / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 35 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 25 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 417 | kalorit |
| 13g | rasva |
| 62g | Hiilihydraatit |
| 11g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 417 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 13 g | 17% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 24% |
| Kolesteroli 16 mg | 5% |
| Natrium 846 mg | 37% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 62 g | 23% |
| Ruokakuitu 2g | 8% |
| Proteiini 11 g | |
| Kalsium 145 mg | 11% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Risotto on klassinen italialainen lisäruoka, jossa käytetään lyhytjyväistä riisiä. Tämäntyyppinen riisi, joka on melko pyöreä ja näyttää hyvin erilaiselta kuin pitkäjyväinen riisi, vapauttaa paljon tärkkelystä kypsennyksen aikana, joten valmis ruokalaji on erittäin kermainen ja rikas. Tämä resepti helppoon perinteiseen risottoon on klassinen. Jotta se olisi paras, mitä se voi olla, suorita muutama yksinkertainen vaihe.
Varmista ensin, että käyttämäsi liemi tai raaka-aine on lämmitetty. Kylmän nesteen lisääminen risotoon kypsennyksen aikana hidastaa keittoprosessia ja saattaa jopa "shokoida" riisiä, jotta se ei ime niin paljon nestettä. Pidä se alhaisella lämmöllä ja lisää se kauha kerrallaan sekoittaen samalla, kun liemi lisätään.
Sekoitus on välttämätöntä, jotta riisi vapauttaa tärkkelystä, joten neste paksenee ja risotto on hyvin kermaista. Klassinen resepti vaatii voin lisäämistä keittoajan lopussa lisäämään rikkautta, mutta voit ohittaa tämän vaiheen, jos yrität vähentää ruokavalion rasvaa.
Tuoretta raastettua Parmesan-juustoa on kuitenkin pakko käyttää. Älä edes ajattele esikäsitellyn juuston käyttöä, etenkin vihreän tölkin juustoa. Sinun on käytettävä aitoa ainetta parhaan maun ja rakenteen saamiseksi risotossa.
Nauti tämä ruokia tuoreella ja terävällä vihreällä salatilla, joka on pukeutunut yksinkertaisella viinivihreellä. Jotkut paahdetut valkosipulileivät on mukava kosketus.
ainekset
- 5 kupillista kananliemettä (lämmitetty)
- 3 rkl. oliiviöljy
- 1 sipuli (kuutioiksi)
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 2 kupillista lyhytjyväistä Arborio-riisiä
- 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä (tai enemmän kanaliemi)
- 1/2 kuppi tuoretta raastettua Parmesan-juustoa
- 2 rkl. voi
- Suola ja pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aseta kanaliemi raskaaseen kattilaan ja hauduta kevyesti hauteen alhaisella lämmöllä.
Kuumenna oliiviöljy raskassa kattilassa ja keitä sipulia ja valkosipulia sekoittaen usein, kunnes sipulit muuttuvat läpikuultavaksi, noin 4-5 minuuttia; älä anna vihannesten ruskeaksi.
Sekoita riisi ja keitä keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen, 3–4 minuuttia pidempään, kunnes jotkut jyvät alkavat näyttää läpikuultavilta.
Lisää viiniä tai 1/2 kupillista kananliemettä; keitä ja sekoita, kunnes neste imeytyy. Lisää sitten riisiseokseen noin 1/2 kuppi hauduttavaa kananliemettä sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste imeytyy.
Lisää tässä vaiheessa lisää liemettä, noin 1 kuppi kerrallaan ja sekoita.
Koko keittoprosessin tulisi kestää noin 20-25 minuuttia. Riisin tulee olla hellä, mutta kiinteä tai al dente keskellä; testaa se purramalla joihinkin jyviin. Kun riisi on valmis, poista pannu lämmöltä ja sekoita juusto ja voi ja suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita, kunnes sulaa, ja tarjoile sitten.
Nauttia!
Reseptin tunnisteet:
- risotto
- italialainen risotto
- päivällinen
- italialainen
