AnjelikaGretskaia / Getty Images
Koska ranskalainen keittiö luottaa niin kausiluonteisiin ruokiin, klassinen ranskalainen keittiö saa luovan heräämisen keväällä. Talven raskaat tekstuurit ja rikkaat maut korvataan kirkkailla, tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla. Historiallisesti ranskalainen kevytruoka tuli kevyemmäksi valmistellessaan energiaa ja liikkuvuutta, jota tarvitaan tulevien kasvu- ja satokuukausien valmisteluun. Koska ranskalainen keittiö on edelleen juurtunut perinteisiin, nautimme edelleen kevyemmistä kevytruoista tänään.
-
Avokado ja romanine salaatti
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty -kuvat
Kermainen avokado ja rapeana roomalainen salaatti luo kauniin kontrastin tähän ranskalaiseen salaattiin, joka esittelee kevätkasvisten palkkioita. Käytä korkealaatuista balsamietikkaa ja oliiviöljyä. Ne todella loistavat tässä reseptissä ja maistat varmasti eron.
-
Perusgripitäyte
Evan Sklar / Getty-kuvat
Älä pelkää klassisten ranskalaisten kreppien herkullisuutta. Kun olet hankkinut sen, voit pilata erän helposti kotona. Taikinan täytyy levätä vähintään 20 minuuttia ennen käyttöä, joten anna ylimääräinen valmistusaika. Täytä ne makeilla tai suolaisilla aineosilla, kuten mansikoilla, Nutellalla, vuohenjuustolla tai tuoreella, keitetyllä keväällä parsalla.
-
Tattariruoat
Lisa Hubbard / Getty Images
Tattariherkut maistuvat sydämellisemmältä kuin klassinen versio ja käyvät kauniisti täyteainevalikoiman mukana. Kokeile kauden ensimmäisiä mansikoita, varhaisia tomaatteja ja vauva-pinaattia tai ohuesti ajeltua kinkkua ja funky-juustoa, kuten raclette. Tämän kreppitaidon täytyy levätä vähintään 2 tuntia ennen käyttöä, joten anna itsellesi ylimääräistä aikaa.
-
Quiche Lorraine pekonin ja Gruyeren kanssa
Nicki Dowey / Getty-kuvat
Quiche voi kuulua yhdeksi suosituimmista ranskalaisista ruuista, ja kananmunakerros soveltuu monille täytteille. Tämä pekoni- ja gruyere-juustoversio tekee runsasta aamiaista tai brunssia tai jopa mukavan illallisen, jossa on sivusalaatti ja lasillinen valkoviiniä. Jos et pidä pekonista tai gruyyrista, korvaa muretettu makkara ja kaikenlaiset juustot. Myös herkät vauvan parsat toimivat hyvin.
-
Pinaatti ja sipuli Quiche
Westend61 / Getty Images
Kokeile tätä maustettua pinaatti- ja sipulihiippua suhteellisen nopeaan ja helppoon kevät aamiaiseen tai brunssiin. Se ei vaadi leivonnaiskuorta, mutta voit käyttää esivalmistettua tai pilata omia suosikkireseptejäsi. Jos käytät kuorta, anna sen levätä ennen kaatamista muna-seokseen tai paista se, jotta se ei kutistu.
-
Klassinen pinaattisohveli
William Shaw / Getty-kuvat
Kevyt ja ilmava soufflé näyttää riittävän vaikuttavalta vieraille, mutta voit itse tehdä siitä riittävän helposti myös viikkoyöravintolaksi. Tämä käyttää tuoretta joustavaa pinaattia ja tekee ihanan kevyen illallisen tai lisukkeen sydämellisemmälle pääruoalle. Tarjoile sitä nopeasti ennen kuin se putoaa, ja tarkkaile perheesi kasvoja.
-
Paahdettu vaahtera ja appelsiinilla lasitettu Turkki
Leah Maroney
Oranssin ja vaahteran yhdistelmä maistuu kategorisesti ranskalaisesta. Tämä yksinkertainen makea ja suolainen valmiste korostaa mehevän kalkkunan kauniisti. Kun kalkkunan annetaan levätä muutaman minuutin kuluttua sen loppumisesta, mehu voi leviää koko lihaan, jolloin syntyy mehukas lintu.
-
Nicoise-salaatti
Jules Clancy / Flickr
Ranskalaisessa nicoise-salaatissa on perunoita, kovaksi keitettyjä munia, oliiveja ja vihreitä papuja, jotka kaikki on pukeutunut kauniilla dijon-kastikkeella. Perinteisesti se sisältää myös sardellit. Koska kaikilla ei ole kalamakua, voit halutessasi jättää ne pois.
-
Tyylikäs viikuna sorbetti
Diana Rattray
Tuoreilla viikunoilla on ihana, rikas makeus, joka soveltuu hyvin monenlaisiin valmisteisiin. Jäähdyttävä sorbetti tekee kevyestä jälkiruoka- tai kitalapuhdistusaineesta kurssien välillä tyylikkään illallisen aikana. Jätä osa viikunan siemenistä mukavaksi, rapeaksi tekstuuriksi.
-
Jäähdyttävä minttu sorbetti
Juanmonino / Getty Images
-
Tumman suklaan tryffelit
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Emme voi ajatella mistä tahansa haluaisimme mieluummin kuin ranskalaista suklaata. Jos et pääse Pariisiin, luo nämä dekadenttiset tumman suklaan tryffelit kotona. Käytä korkealaatuista suklaata parhaiden tulosten saavuttamiseksi; nämä yksinkertaiset herkut tuovat todella maun esille.
-
Suklaajuomat
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Tee jälkiruokaksi crepes ja kaikki viipyvät pöydässä. Nämä rikkaat suklaagripit sopivat monenlaisille makeille täytteille. Kokeile kirsikastikastiketta, kermavaahtoa, Nutellaa, hienonnettuja pähkinöitä tai tuoreita marjoja. Erityisen ilahduttavaa esitystä varten kerro tuoreita marjoja ja useita kastikkeita, joiden päällä on nukke tuoretta kermavaahtoa.
-
Yksittäiset suklaapouffit
Lara Hata / Stockbyte / Getty-kuvat
Nämä suloiset yksilölliset suklaamouffit näyttävät hienoilta, mutta tulevat yhteen helpommin kuin luulet. Rikas ja suklaainen, tarjoa heille tuoreena uunista ennen kuin ne tyhjenevät. Hieman kermavaahtoa päällä tasapainottaisi kauniisti dekadenssin.
-
Klassinen suklaamousse
Nicole Branan / E + / Getty-kuvat
Pyöreä kevyt ateria suklaamousseella, makea herkku, joka on heti ilmava ja tyylikäs. Se antaa romanttisen nuotin jokaiselle aterialle, mutta sen yksinkertainen luonne vetoaa myös lapsiin ja krapulaisiin syöjiin.
-
Ranskalainen paahtoleipä mansikkakompotilla
Leah Maroney
Anna ranskalaiselle paahtoleipällesi klassinen mannermainen aksentti käyttämällä briochea. Se antaa tälle brunssiklassikolle tyynyllisen tekstuurin ja imee muna-seoksen täydellisesti. Käytä tuoreita, makeita kevät mansikoita kompotiin, joka vie sen seuraavalle tasolle.
-
Bistro-salaatti vuohenjuustohoruteilla
Molly Watson
Hyödyntäkää kauden ensimmäisistä tuoreista salaateista tämä kevyt ranskalainen bistrosalaatti. Pyöreä lämmin vuohenjuusto antaa sille kermaisen elementin, joka on täydellisesti vastakkaisessa rapeiden, kuorellisten lehtien kanssa. Radicchio, arugula tai sekoitus vauvojen vihreitä toimisi hyvin tässä valmisteessa.
-
Klassinen Ratatouille
Eising / Getty-kuvat
Monet ajattelevat, että ratatouille on talviruoka, koska se on niin täyttöä, mutta se toimii erinomaisesti keväällä, kun markkinoille saapuu ensimmäinen tarjous squash ja makeat tomaatit. Tämä helppo ja tuoksuva resepti vaatii munakoisoa, tomaattia ja keltaista kurpitsaa, mutta voit korvata myös kesäkurpitsa tai muut kurpitsa, riippuen siitä, mikä tulee kauden alkuun lähelläsi.
-
Kerma parsakaali keittoa
john paimen / Getty Images
Sametti kerma parsakaali keittoa aloittaa aterian vihreällä nuotilla, mutta se tekee myös herkullisen kevyen lounaan. Tuoreen kevään parsakaalin käyttäminen tekee tästä kermaisesta keitosta sesongin suosikki, mutta voit käyttää myös jäädytettyjä parsakaalia, jos sinulla on sitä käsillä.
-
Tuore porkkana salaatti
Unikko Barach / E + / Getty-kuvat
Artisanal-porkkanat, joita on saatavana upea värivalikoima, tekisivät tästä nopeasta ja helposta ranskalaista salaattia erityisen kauniista. Zippy dijon -kastike antaa sille ylimääräisen leimahduksen. Kokeile sitä kevyeksi alkupalaksi tai lisukkeiksi sianlihaa tai kanaa ja lasillista terävää valkoviiniä kanssa.
-
Peruna- ja purjokeitto
Kuusi
