Sinappi purjo. Molly Watson
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 10 minuuttia
- marinointiaika: 30 minuuttia
- Saanto: 4 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 198 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 198 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 3g | 14% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokakuitu 1 g | 2% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 18 mg | 1% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kevyesti salametsätetty purjo pukeutuu sinappisan vinaigrette-juustolla, joka on täynnä jauhettua salottisipulia, tässä klassisessa ranskalaisessa ruokalajeissa, jotka eivät pelaa melkein tarpeeksi leikkiä Yhdysvalloissa. Se on tyylikäs, herkullinen ja se voidaan valmistaa ennen kuin vieraat pääsevät mihin tahansa lähellä ovenkelloa. Siksi rakastan tehdä tästä ensimmäisellä ruokalajilla illallisille - se voi olla valmis menemään tunteja etukäteen.
Nämä purjo toimii hyvin kaikenlaisten kana- ja kalaruokien kanssa, mutta jos noudatat ranskalaisia perinteitä ja tarjoat heille erillisenä ensimmäisenä kurssina, heillä on melko kaikkea! Minun tiedetään tarjoavan heille enemmän salaattia menestyksekkäästi, joten älä tunne perinteiden rajoittamaa.
ainekset
- 4 keskipitkää purjoa
- 1 tl hienoa merisuolaa jaettuna
- 1 pieni salottisipuli
- 6 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl korkealaatuista punaviinietikkaa
- 1 rkl Dijon-tyylisiä täysjyväsinappeja
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa ja heitä purjojen juurenpää pois. Leikkaa tummanvihreät topit (haluan leikata juuri sen yläpuolella, jossa purjo muuttuu vaaleanvihreästä tummanvihreäksi, joten hieman tämä kontrasti tekee siitä lopulliseen astiaan). Hävitä vihreät topit tai tallenna ne käytettäväksi liemessä / varastossa tai näissä nyytissä.
Katso hyvää purjoa: onko lehtien välillä paljon likaa? Leikkaa purjo puoliksi pitkittäin valkoisen osan yläosasta vaaleanvihreän osan läpi. Jätä suurin osa valkoisesta osasta rauhaan, joten purjo pysyy yhdessä. Puhdista leikatut purjo puristetun veden alla. Jos näet likaa tai paikkoja, huuhtele ne nyt!
Kaada suurella matalalla pannulla 1/2 tuumaa vettä kiehuvaksi. Lisää 1/2 tl suolaa. Lisää purjo, laskemalla se veteen. Peitä, vähennä lämpöä, jotta pysyt tasaisena, ja kypsennä kunnes se on herkkä, noin 10 minuuttia (aika vaihtelee purjojen paksuuden mukaan).
Poista purjo verestä ja anna niiden jäähtyä ja valuta puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai kerroksilla paperipyyhkeitä. Purista ylimääräinen vesi pois, kun poistat ne astiasta.
Kun purjo puristuu hiukan, kuori ja jauhaa salottisipulia. Laita se mittauskuppiin tai -kulhoon öljyn, etikan, sinapin, jäljellä olevan 1/2 tl suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
Laita purjo tarjoilevalle lautaselle tai yksittäisille lautasille. Voit jättää ne kauan, viimeistellä pituussuunnassa olevat leikkaukset, jotta niitä on helpompi käsitellä, tai leikkaa ne takaisin - miten sinä esität ne! Lisää purjo tasaisesti vinaigrettiin. Anna heidän istua vähintään 30 minuuttia ja jopa useita tunteja. Maut sekoittuvat kauniisti.
Reseptin tunnisteet:
- dressing
- ranskalainen salaatinkastike
- alkupala
- Ranskan kieli
