Manny Rodriguez / Getty Images
Juusto voi lisätä keittoon paljon makua, käytetäänkö sitä koristeena tai pääaineena. Mutta mitään juustoa ei voida sisällyttää keittoreseptiin, johtuen sen rakenteesta, sulavuudesta tai mausta. Valitse näistä viidestä juustolajista keittoresepteissäsi, etkä tule pettymään.
On kuitenkin muutamia vinkkejä, kun kyse on juuston lisäämisestä keittoon varmistaaksesi, että se sulaa kunnolla ja ei kerru. Ensinnäkin, on parasta hienontaa juusto kappaleesta sen sijaan, että ostaisit esipuristettuja; pakattu murskattu juusto päällystetään usein aineella, jotta se ei muuttuisi kosteaksi, mutta se myös estää juustoa sulamasta kunnolla. Voit lisätä oman päällysteen maissitärkkelystä, joka estää juustolankojen tarttumisen toisiinsa, tai sitruunamehua tai lisäviiniä, joka kannustaa juuston sulamista. Juusto on myös parasta lisätä hitaasti keittoon, yksi kourallinen kerrallaan sekoittaen, jotta jokainen annos sulaa ja sekoittuu kokonaan.
-
Parmiggiano Reggiano-
Jennifer Meier
Parmigiano-Reggiano voidaan raastaa melkein minkä tahansa keiton päälle. Maku lisää mukavan suolaisuutta ja rakenne lisää rikkautta tulematta jäykistä tai jäykkää. Parmigiano-Reggianon kuori voidaan myös lisätä keittoon lisämakua varten. Hauta kuori yksinkertaisesti liemessä vähintään 15 minuutin ajan.
-
Gruyère
Jennifer Meier
Gruyeren suurin väite kuuluisuudesta keittomaailmassa on sen pääosa roolissa ranskalaisessa sipulikeitossa. Maallinen, pähkinäinen ja hieman makea Gruyere-juusto maistuu parhaiten keittoista, joiden laatu on hiukan maallinen, kuten saksalaisen sipulikeiton kanssa Gruyere. Koska juusto voi saada hyvin gooey sulaessaan, voit käyttää sitä vähäisin määrin.
-
Cheddar
Jennifer Meier
Cheddarilla on enemmän kuin muilla juustotyypeillä tärkeämpi kuin vähäisempi ainesosa, kun niitä lisätään keittoihin, kuten cheddar-sienikeittokermaan ja cheddarjuustoa sisältävään meksikolaistyyliseen silputtuun kanan keittoon. Tämä johtuu osittain siitä, että maku on niin yleisesti houkutteleva, ja osittain siksi, että cheddar sulaa hyvin, rikkaaseen, sileään konsistenssiin.
-
Queso Fresco
Jennifer Meier
Termi Queso Fresco viittaa tuorejuustoon, jolla ei ole kuorta. Se toimii erityisen hyvin keiton ainesosana, koska rakenne muuttuu pehmeäksi, mutta juusto ei koskaan sula kokonaan. Jos et pidä lusikastasi roikkuvista gooey-juustosarjoista, Queso Fresco on sinulle juusto. Jos et löydä meksikolaista Queso Frescoa, käytä sen sijaan halloumia. Halloumilla on sama makuinen maku kuin Queso Frescolla, eikä se sula kokonaan kuumentuessaan.
-
manchego
Jennifer Meier
Manchego on kiinteä espanjalainen juusto, jolla on voinen rakenne ja suolainen, oliivimaku. Vaikka maku on erottuva, se ei ole liian voimakas, joten tämä juusto on täydellinen koristeeksi. Kokeile sitä ajeltuina kasviskeittokermasta tai makkaraa sisältävissä keittoissa.
