Kuinka ja milloin liota bambuvarta

Martin Harvey / Getty-kuvat

Grillauksen yhteydessä kabobit ovat hauska, muokattavissa oleva ja helppo tapa ruokkia väkijoukkoja - etenkin joukkoa, jolla on erilaisia ​​makuja ja ruokavaliorajoituksia. Voit vaihdella lihaa ja vihanneksia ja tehdä vartaita kasvissyöjille ryhmässä. Upea työkalu tämän tekemiseen on bambuvarta; ne ovat edullisia, helposti saatavilla ja kertakäyttöisiä, joten puhdistus on helppoa. Jos ne eivät ole liian hiiltyneitä käytön jälkeen, voit jopa käyttää bambu-vartaasi uudelleen.

Yksi asia bambu-vartaassa on, että ne saattavat tarvita valmistelua ennen käyttöä. Kun luet reseptejä, joissa vaaditaan bambu-vartaata, saatat törmätä ohjeisiin niiden liottamiseksi ensin veteen. Mutta onko tämä ehdottoman välttämätöntä? On olemassa kaksi koulukuntaa siitä, onko tämä välttämätöntä, kun grillataan vartaalla.

Pitäisikö sinun liottaa niitä?

Kuten kaikki tiedämme, puu on syttyvää, joten ajatus puun sijoittamisesta kuuman tulipalon päälle voi olla huolestuttava. Märällä puulla on sitä vastoin pienempi mahdollisuus syttyä tuleen - tästä syystä suositus kastaa vartaat etukäteen.

Mutta monet kokit ja koekeittiöt ovat päättäneet, että bambu-vartaat viehättävät riippumatta siitä, ovatko ne liotettu; päädyssä olevat pienet palot palaavat riippumatta siitä, ja vartavan pääosa on päällystetty ruoalla eikä siksi ole alttiina liekille. Mutta polttokerroin voi riippua vartaan paksuudesta - mitä paksumpi sauva, sitä vähemmän on mahdollista, että se hiipuu. Joten, jos sinulla on ohuita, lievästi bambusta valmistettuja vartaita, kannattaa ehkä harkita niiden liottamista.

Lisäksi, jos olet joskus kokenut puiset vartaat halkeamasta liu'uttamalla aineosia niihin, kannattaa ehkä istua ne vähän aikaa vesihauteessa ennen käyttöä.

Kuinka liota

Gourmet-esityksen ja lisätyn maun syvyyden antamiseksi grillattuihin aterioihisi voit kokeilla liottelemalla vartaita viinissä tai mehussa. Varmista vain, että valitset jotain, joka täydentää kabobsille käyttämääsi lihaa ja vihanneksia.

Toinen vinkki usein käyville grillereille on kastella koko paketti bambuvartareita kerralla, jotta ne olisivat valmiita ollessasi. Valuta hyvin, aseta sinetöityyn muovipussiin ja kiinnitä ne pakastimeen. Ne pitävät hienosti, ja voit saada kabobisi grillille paljon nopeammin.

vaihtoehtoja

Jos kaikki tämä päätöksenteko ja valmistelu ei ole sinulle, voit käyttää mieluummin metallisia vartaita. Monet ovat saatavana pidempinä kuin bambu, niillä on kätevä kahva ja niitä voidaan käyttää uudestaan ​​ja uudestaan. Haluat etsiä litteillä reunoilla olevia metallisia vartaita, koska ne yleensä estävät ruuan liukumista ja liukumista hiukan paremmin kuin pyöristetyt reunat. Pidä vain mielessä, että metallista tulee erittäin, erittäin kuuma! Varmista, että käytät lämmönkestäviä käsineitä, kun poistat metalliset vartaat grillistä.

Riippumatta siitä, painatko sinua aikaa, huomaat, että sinulla ei ole minkäänlaista vartautta talossa tai et vain voi häiritä liukuvien aineiden liu'uttamista tikkuun, voit silti keittää ruuan grillillä grillauskorin tai foliopakettimenetelmä. Jos omistat grillikorin, laita koriin ainesosat yksinkertaisesti kerrokseen ja laita grilli. Vaihtoehtoisesti voit laittaa liha- ja vihannespalat suureen foliopalaan, tiputtaa öljyllä tai marinaadilla kosteuden säilyttämiseksi ja kääriä tiiviisti. Ruoka ei saa mitään grillimerkkejä, mutta saa jonkin verran siitä savuisesta grillimausta.

Kabob-lajikkeet

Kabobien kauneus on, että voit luoda minkä tahansa yhdistelmän lihaa ja vihanneksia, joista haluat, käyttämällä erilaisia ​​makuja. Lisäksi kasvissyöjät ja vegaanit löytävät vartaasta, joka on hyödyllinen tofun pitämisessä, kuten tandoori-maustetussa tofun kabobassa, seitanissa ja kasvissyöjäkabobsissa paikoillaan grillillä; vartaat ovat myös erinomaisia ​​juustojen grillaamiseen.

Vinkkejä ja temppuja täydellisten kabobien tekemiseen