Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 purkki (6 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 370 | kalorit |
| 35g | rasva |
| 12g | Hiilihydraatit |
| 4g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 purkki (6 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 370 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 35 g | 45% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 26% |
| Kolesteroli 52 mg | 17% |
| Natrium 108 mg | 5% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 12 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 3% |
| Proteiini 4 g | |
| Kalsium 71 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kotitekoista aiolia (joka on ranskan kielellä "valkosipulimajoneesi") on helpompi pilata kuin luuletkaan: sinun on yksinkertaisesti lisättävä öljyä aluksi erittäin hitaasti , jotta saat muna-emulsion ja öljy alkoi. Jäljempänä on esitetty kaksi menetelmää: tehosekoitin ja vispilä. Tehosekoitinmenetelmä on nopeampi ja "helpompi", koska et vispilöi sitä fyysisesti, mutta voit myös erota nopeasti, joten seuraa sitä tarkkaan. Vispilöintimenetelmä voi viedä hieman enemmän vaivaa, mutta se antaa sinulle eniten hallintaa öljyn lisäämisestä ja aiolin lopullisesta rakenteesta.
Käytä aioli-uppoaa grillattujen tai höyrytettyjen vihannesten kanssa, lähetä se yksinkertaisesti kypsennettyyn kalaan tai syö lusikalla (ehkä se ei ole ravitsemuksen kannalta hieno idea, mutta se on herkullista!).
ainekset
- 1 muna
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 valkosipulin kynsi (murskattu tai jauhettu)
- 1/2 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
- 1/2 - 3/4 kuppi oliiviöljyä (tai oliiviöljyn ja rypsiöljyn tai kasviöljyn sekoitus)
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kuten edellä todettiin, omalla aiolillasi voi tehdä kotona kaksi tapaa: tehosekoitin ja vispilä. Testaa molemmat ja katso mikä sopii sinulle parhaiten.
Blender-menetelmä
Kerää aineosat.
Kuusi
Pyöritä muna, sitruunamehu, valkosipuli ja sinappi tehosekoittimessa yhdistääksesi.
Kuusi
Tiputa öljy hitaasti sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella, antaen jokaisen lisäyksen sisällyttää munaseokseen ennen lisäämistä. Kun öljyä lisätään enemmän, voit lisätä öljyä nopeammin, työskentelemällä hitaana virtauksena.
Kuusi
Kun lisäät öljyä, seos sakenee. On todella melko hullua, kuinka se menee nestemäisestä sekoitetusta munavalikoimasta kermaisen näköiseksi levitykseksi.
Kuusi
Mausta maulla suolalla. Jos se on hirveän paksu, voit ohentaa sitä vähän tippilla sitruunamehua. Älä yritä ohentaa sitä lisää öljyä, se todella tekee siitä paksumman. Tarjoa heti tai peitä ja jäähdytä enintään kaksi päivää.
Kuusi
Tarjoile ja nauti!
Vatkaa menetelmä
Vatkaa pienessä kulhossa muna, sitruunamehu, valkosipuli ja sinappi.
Kuusi
Aseta kulho silikoniuunialustalle tai kääri kulhon pohja keittiöpyyhkeeseen pitämään kulho edelleen tiskillä ilman, että tarvitset sitä pitämättä.
Kuusi
Lisää vispilä jatkuvasti, lisää öljyä tipoittain, antamalla jokaisen lisäyksen sisällyttää munaseokseen ennen lisäämistä. Koska öljyä on lisää, voit lisätä öljyä enemmän virtaana.
Kuusi
Mausta maulla suolalla. Vatkaa lisää sitruunamehua (tippa kerrallaan) maun mukaan tai käytä sitruunamehua ohentamaan aioli tarvittaessa (se voi olla vastoin intuitiivista, mutta lisää enemmän öljyä sakeuttamalla, älä ohenna seosta, kun se alkaa paksuuntuu, ja lisäämällä liian paljon öljyä rikkoa seoksen).
Kuusi
Tarjoa aioli heti tai peitä ja jäähdytä enintään kaksi päivää.
Jos Aioli hajoaa
Jos aioli erottuu ja muuttuu kermaisesta ja namiasta etsimään enemmän muna- ja öljy-yhdistelmää, se on helppo tapa säästää päivä: aloita alusta tuoreella munalla ja muutamalla ruokalusikalla öljyä.
Kuusi
Kun emulsio on valmis, käytä rikkiversiota loput öljynä.
Kuusi
vinkkejä
- Valkosipulin maku vahvistuu, kun aioli istuu; Pidä tämä tosiasia mielessä, jos aiot tehdä sen etukäteen. Se sanoi, että se pitää useita päiviä peitettynä ja jäähdytettynä.
Reseptin tunnisteet:
- levitä
- aioli
- Ranskan kieli
- perhepäivällinen
