schlauschnacker / pixabay
- Yhteensä: 105 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 75 minuuttia
- Saanto: 2 - 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 315 | kalorit |
| 21g | rasva |
| 15g | Hiilihydraatit |
| 18g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 2 - 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 315 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 21 g | 28% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 37% |
| Kolesteroli 57 mg | 19% |
| Natrium 1267 mg | 55% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 15 g | 6% |
| Ruokakuitu 5g | 18% |
| Proteiini 18 g | |
| Kalsium 188 mg | 14% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Keitetyt lehtikaali ja makkara on herkullinen talvinen mukavuusruoka. Grünkohl on saksan kielen "lehtikaali", ja tämä runsas vihreä on suosittu valinta Itä-Frisiassa, Reinissä ja Pohjois-Saksassa. Kaikilla on erilaisia kaalin syömistapoja, ja yksi kuuluisimmista nimeltään grünkohl und pinkel (myös Bregenwurst tai Grützwurst ).
Saksalaiset juhlivat talvea Grünkohlfahrtilla , joka on reipas vaellus, johon liittyy snapseja ja myöhemmin lämmin kaalia illallinen. Keitetyt lehtikaali sekoitetaan sinapin, pekonin ja makkaran kanssa ravitsevaan illalliseen. Tavallisia lisäyksiä ovat keitetyt perunat tai karamellisoidut perunat, jotka on keitetty, sitten viipaloitu ja ruskistettu voissa ja sokerissa. Kokeile tätä perinnettä perheen kanssa tai palvele sitä hiihtopäivän jälkeen.
Pinkel on itäfriisialainen termi, joka voi tulla heidän sanastaan pienelle sormelle tai tippuvaa sanaa, kuten makkaran tiputtamalla rasvalla. Pinkkelmakkara sisälsi perinteisesti aivoja (ei enää), kauraa, pekonia ja sianlihaa, ja se on maustettu maustepippurilla, neilikka, pippurilla ja kenties majoraalla. Reseptit pidetään salassa, ja jokaisella perheellä on suosikki teurastaja. Tässä resepissä voit käyttää minkä tahansa tyyppistä makkaraa, mukaan lukien savustettu bratwurst.
ainekset
- 1 punta kaalia (puhdistettu ja hienonnettu tai 12 unssia jäädytettyä hienonnettua kaalia)
- 2 kappaletta pekonia (hienonnettu tai 50 grammaa Bauchspeckin kuutioita)
- 1/2 sipulia (hienonnettu)
- 2 tl naudanlihaa
- 1 rkl sinappia
- Valinnainen: pippuri maun mukaan
- 4 makkaraa (kuten bratwurst, frankfurterit tai muut)
- Valinnainen: 1 paksu siivu kinkkua
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Puhdista kaali. Poista paksu keskivarsi ja leikkaa lehdet. Kuumenna potti vettä kiehuvaksi ja valkaise kaalia 1 minuutti, valuta sitten. Voit käyttää myös jäädytettyä lehtikaalia, sulatettua ja valutettua.
Pruunaa pekoni paistinpannussa. Pippaa pannulla sipuli pekonin ja sen rasvan kanssa ja lisää kaali. Keitä 2-3 minuuttia ja lisää sitten vettä peittämään. Sekoita naudanlihapullo. Hauduta 30 minuuttia.
Lisää sinappi ja sekoita. Aseta makkarat ja valinnainen kinkku kaalin päälle ja hauta vielä 30 minuuttia. Pippuri maun mukaan. Suolaa vasta maistamisen jälkeen, koska liha on suolaista.
Tarjoile kuumana ja nauti.
vinkkejä
- Tuoretta lehtikaalia on saatavana koko talven tai voit käyttää pakastettua hienonnettua kaalia, joka näyttää pinatilta. Tätä on helppo löytää Saksasta, mutta sitä voidaan varastoida supermarketista tai ei. Voit leikata kaalin ennen tai jälkeen sen tyhjentämisen. Varmista, että tyhjennä se hyvin ja jos pilkkoa sen jälkeenpäin, anna sen jäähtyä hiukan käsittelyn helpottamiseksi.Saksalaiset mieluummin korjaavat lehtikaalin ensimmäisen pakkasen jälkeen, koska heidän mielestään tämä tekee kaalia makeammaksi. Jos kasvatat omaa lehtikaalia, anna tämä testi ja katso mielipiteesi. Säilytä jäämät jääkaapissa. He säilyttävät kaksi tai kolme päivää. Voit lämmittää annokset uudelleen mikroaaltouunissa.
Reseptin tunnisteet:
- lehtikaali
- päivällinen
- Saksan kieli
- talvi
