Kuusi
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 32 | kalorit |
| 3g | rasva |
| 2g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 32 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 3 g | 3% |
| Tyydyttynyt rasva 1g | 7% |
| Kolesteroli 8 mg | 3% |
| Natrium 6 mg | 0% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 2 g | 1% |
| Ruokavalokuitu 0g | 1% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä resepti yksinkertaiselle kesän lisukkeelle tehdään kurkkuviipaleilla, jotka on marinoitu suolaan, valutettu ja sekoitettu hapukkaan, etikan ja tillin kastikkeeseen.
Se kokoontuu noin 10 minuutissa plus muutama tunti marinointiin ja toinen tunti jäähdyttämiseen, mutta aktiivinen työaika on vähäinen. Se voidaan tehdä askelta ajan kuluessa pulahtaakseen uima-altaaseen.
Jos sinulla on onni saada tuoreita kurkkuja puutarhastasi, CSA: lta tai paikalliselta viljelijän markkinoilta, mene eteenpäin ja jätä kuoret päälle. Muussa tapauksessa kuori ne, koska ne on voitu ruiskuttaa torjunta-aineilla tai muilla haitallisilla kemikaaleilla.
Tarjoile kurkut sellaisenaan tai sekoitetuilla vihanneksilla, vesikrassilla tai hienonnetulla salatilla virkistävän ja maukkaan lisukkeen valmistamiseksi, joka on erinomainen kesäaterian yhteydessä.
ainekset
- 2 - 3 kurkkua (kuorittu ja ohuesti viipaloitu)
- 1 rkl suolaa
- 1/3 kuppi smetanaa
- 1 rkl etikkaa
- 1 1/2 rkl tilliä (tuoretta, hienonnettua tai 2 1/4 tl kuivattua)
- Viiva mustapippuria (vastajauhettu)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Järjestä kurkkuviipaleet tarjoiluastiaan, ripottele kerrokset suolalla.
Kuusi
Aseta lautanen tai muu paino kurkkuihin punnitaksesi. Peitä ja anna seistä useita tunteja.
Kuusi
Kaada pois ja hävitä ylimääräiset kurkkumehut.
Kuusi
Vatkaa pieneen kulhoon kermaviili, etikka ja hienonnettu tilli. Maista ja lisää vastajauhettu mustapippuri.
Kuusi
Lisää kastike kurkkuihin ja heitä varovasti peittääksesi ne.
Kuusi
Jäähdytä vähintään 1 tunti ja sekoita ainesosien sekoittamiseksi uudelleen ennen tarjoilua.
Kuusi
Tee pari suosikkiestrian kanssa ja nauti!
Reseptin muunnos
- Nopeamman ja kevyemmän kurkkusalaatin aikaansaamiseksi jätä smetana pois ja heitä viipaloidut, marinoidut ja valutetut kurkut sekoittamalla 1/3 kuppia siideri etikkaa, 1/4 kupillista vettä, 2 ruokalusikallista sokeria ja enintään 1 / 2 tl suolaa tarvittaessa. Lisää hienonnettu tuore tilli ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan.
Mitä kurkkua käytetään
Teoriassa mitä tahansa kurkkua voidaan käyttää tämän ruoan valmistukseen, mutta yleisimmin käytettyjä tyyppejä ovat viipalointi- ja "vaippattomat" lajikkeet.
- Viipaloivat kurkut ovat puutarhalajikekakkujasi, joita löytyy useimmista ruokakaupoista. Heillä on kova, tummanvihreä iho, joka yleensä vahataan, ja siemenet voivat vaihdella hyvin pienestä erittäin suureen. Katkeran maun välttämiseksi ne tulisi kuori ja suuret siemenet kauhata ulos. Yleisimpiä lajikkeita ovat Kirby ja Persian. Täydelliset kurkut tunnetaan myös nimellä englantilaiset kurkut. Ne ovat pidempiä ja kapeampia kuin viipaloijat ja niiden siemenet ovat yleensä niin pieniä, niitä ei tarvitse poistaa. Iho on ohut ja syötävä ja yleensä makeamman makuinen kuin viipaloija, vaikka jotkut väittävätkin olevan mauton. He saavat nimensä siitä, että ihmiset uskovat, että kurkkujen siemenet aiheuttavat röyhtäilyä. Siksi englanninkielisissä kakkuissa esiintyvän vähäisen siemenpitoisuuden tulisi aiheuttaa vähemmän burpsia ja olla "buffless". Mutta tuomaristo on edelleen tekemättä tätä.
Reseptin tunnisteet:
- salaatti
- kurkkusalaatti
- Lisuke
- amerikkalainen
