Max Pixel
Evästeiden jäädyttäminen on hieno tapa nauttia kotitekoisista evästeistä milloin tahansa. Valmista vain iso erä suosikkievästeitäsi, kun sinulla on aikaa, sitten jäädyttää evästeiden taikina tai jäädyttää leivotut evästeet nauttiaksesi myöhemmin.
Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää evästeiden jäädyttämisestä, jotta saat parhaat tulokset joka kerta.
Millaiset evästeet jäädyttävät parhaiten?
Useimmat evästetyypit jäädyttävät hyvin - pudota evästeet, muotoilut evästeet, jääkaappi- tai leivonnaiset, evästeet jne. Pieni evästeet ja herkät evästeet ovat poikkeus.
Voit jäädyttää täytetyt evästeet, kuten peukalojäljen evästeet ja jauhesokerilla päällystetyt evästeet, kuten meksikolaiset hääevästeet joko niiden paistamisen jälkeen, tai jäädyttää evästeiden taikinan. Jos olet jäädyttämässä paistettuja evästeitä, odota niiden täyttämistä tai rullaa jauhesokeria, kunnes olet valmis tarjoamaan.
Opi tekemään täydellisiä, tarjouksia, herkullisia evästeitäPitäisikö minun jäädyttää evästekakku tai jäädytettyjä evästeitä?
Useimmissa tapauksissa mieluummin pakastan pikkuleipien taikinan kuin paistettujen evästeiden jäädyttämisen. Tällä tavalla saat silti evästeiden mukavan kotitekoisen tuoksun ja pehmeyden, kun ne tulevat ulos uunista. Mutta jos haluat saada koko työn päätökseen, voit varmasti leipoa evästeet ja jäädyttää ne myöhemmin.
Voinko jäädyttää sokerievästeitä?
Sokerievästeet, kuten useimmat evästeet, voidaan jäädyttää, mutta jos aiot koristella sokerievästeitä kuorrutuksella, jäädyttää ennen koristamista.
Kuten useimmat evästeet, voit jäädyttää sokerieväste taikinan tai jäädyttää paistettuja sokerievästeitä. Jos haluat jäädyttää taikinan ennen leipomista, voit muotoilla sen levyksi (kuten piirakka taikinaksi) tai lokiksi, kääriä tiiviisti muovikelmuun ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan ennen jäädyttämistä.
Tai voit tehdä valssaamisen ja leikkaamisen ennen taikinan jäädyttämistä. Aseta sitten leivamattomat sokerievästeet vahatulla paperilla vuorattuihin evästearkkiin. Jäädytetään kunnes se on kiinteä (noin tunti), siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan.
Kuinka pakastat evästeen taikinan?
Pudota evästeet, kuten suklaapurun evästeet ja muotoillut evästeet, kuten maapähkinävoi-evästeet, annostele evästeet ruokalusikalla tai mistä tahansa reseptin vaatimuksista, laita taikina vahatulla paperilla vuorattujen evästearkkien päälle ja jäädyytä, kunnes se on kiinteä. Tämä vie noin tunnin. Voit laittaa evästeet lähelle toisiaan, koska ne eivät leviä niin kuin uunissa, mutta älä anna niiden koskettaa. Siirrä sitten evästeiden taikinapallot tai -muodot ilmatiiviiseen astiaan, kuten vetoketjulla suljettuun säilytyspussiin.
Jääkaapin evästeiden, viipaloitujen evästeiden tai valssattujen evästeiden, kuten suklaanpiparminttuappipyörien, muotoile evästeen taikina vain lokiksi, kääri tiiviisti muovikelmuun, laita sitten muoviseen säilytyspussiin ja pakasta.
Mikä on paras tapa jäädyttää paistettuja evästeitä
Jäädyttämällä paistettuja evästeitä varmista ensin, että ne ovat jäähtyneet. Nyt voit joko kääriä evästeet erikseen muovikääriin, laittaa ne suljettuun ilmatiiviiseen astiaan tai muovisiin säilytyspusseihin tai laittaa evästeet yksikerroksisesti jaettuna vahatulla paperilla ilmatiiviiseen astiaan.
Tykkään asettaa gallonin koon muovipussin tiskille, laittaa noin 10–14 evästettä kerrokseksi, pitäen säilytyslaukun silti tasalla tiskillä, laittaa arkin vahattua paperia päälle ja laita toinen kerros evästeitä päälle ja toista. Voit yleensä saada 3-4 kerrosta evästeitä säilytyslaukkua kohti tällä tavalla, ja ne ovat yleensä ilmatiiviitä.
Entä voileipäkeksit, himmeät evästeet, sadevästeiset evästeet ja koristeelliset evästeet?
Kuten täytettyjen evästeiden tai jauhesokerilla päällystettyjen evästeiden kohdalla, on parasta jäädyttää tällaiset evästeet taikinaksi, sitten leipoa ja koristella reseptin ohjeiden mukaan.
Kuinka voin leipoa evästeitä jäätymisen jälkeen?
Pudota evästeet ja kaikki valmiit evästeet yksittäisiksi muotoiksi voidaan leipoa suoraan jäädytetystä tilasta. Lisää vain muutama minuutti paistoaikaan.
Viipaloitujen evästeiden tapauksessa anna taikinan lokin sulautua, kääriä, jääkaapissa useita tunteja tai tiskillä noin puolen tunnin ajan, riittävän kauan, jotta voit leikata taikinan läpi terävällä veitsellä. Leikkaa sitten evästeet, siirrä evästelevyille ja paista reseptin ohjeiden mukaan lisäämällä muutama minuutti paistoaikaan.
Valssattujen evästeiden, kuten sokerievästeiden, anna taikinan sulautua jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa, kunnes kylmä, mutta ei liian pehmeä, ja rullaa ja paista reseptin ohjeiden mukaan.
Kuinka kauan voin pitää pakastettuja evästeitä pakastimessa?
Ainakin yksi kuukausi ja enintään kolme kuukautta. Tärkeintä on kääri evästeet tiukasti muovikelmuun, säilytyspusseihin tai ilmatiiviiseen astiaan. Ja älä unohda merkitä taikinaasi!
Opi kaikki evästeiden valmistelusta, varastoinnista ja paistamisesta
