Claire Jackson / EyeEm / Getty-kuvat
- Yhteensä: 3 tuntia 55 minuuttia
- Prep: 3 tuntia
- Cook: 55 minuuttia
- Saanto: 1 leipä (10 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 89 | kalorit |
| 1g | rasva |
| 18g | Hiilihydraatit |
| 2g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 leipä (10 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 89 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 1 g | 2% |
| Tyydyttynyt rasva 0g | 2% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 612 mg | 27% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 18 g | 6% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 2g | |
| Kalsium 30 mg | 2% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Amišit valmistavat joitain Yhdysvaltain parhaimmista leivistä. Tämän Amish-perunaleivän valmistus voi viedä hetken, mutta se on helppo valmistaa. Odotettaessa leivän kehittyvän makua ja nousua, voit kulkea päiväsi, suorittaa asioita ja työskennellä toimistossa.
ainekset
- 3 keskimääräistä perunaa (valkoinen, kuorittu ja nelinkertainen)
- 1 kupillinen vettä (perunan vettä jää perunoiden keittämisestä)
- 2 kupillista vettä (huoneenlämpötila)
- 2 1/4 tl / 1 kg //1 unssia. hiiva (aktiivinen kuiva)
- 2 rkl sokeria
- 2 tl suolaa
- 4 1/2 kupillista jauhoja (leipäjauhoja)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Keitä perunat aamuisin pehmeäksi. Tyhjennä neste ja säästä 1 kuppi perunavettä leipään. Mash perunat. Aseta sivuun 30 minuutiksi tai kunnes se on haaleaa.
Sekoita suuressa kulhossa perunamuus, perunavesi, vesi ja hiiva. Lisää sokeri ja suola. Sekoita. Lisää 3 kuppia leipäjauhoja ja sekoita hyvin. Lisää hitaasti jäljellä olevia jauhoja, tarpeeksi jauhoja, jotta muodostuu taikina, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8 minuuttia lisäämällä lisää jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on pehmeää ja sileää kosketusta. Aseta taikina suureen rasvattuun kulhoon. Käännä taikina kulhoon niin, että yläosa on myös kevyesti voideltu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertainen.
Lyö taikina. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle levylle ja vaivaa 8 minuuttia tai kunnes kuplat ovat leivästä. Muotoile leipäleivä. Aseta leipä voideltuun 9 x 5 tuuman leipäastiaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä, vedottomassa paikassa 45 minuuttia tai kunnes kaksinkertaistuu.
Paista leipää 350 asteessa F 55 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea. Poista leipä pannulta ja anna jäähtyä telineellä.
vinkkejä
- Tämän reseptin 2 rkl sokeria voidaan korvata 2 rkl ruskealla sokerilla, 1 rkl hunajaa, 2 rkl melassia tai 2 rkl vaahterasiirappia.Jotta leipä pysyy pehmeänä, säilytä muovipussi.Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantu..Leipääjauhoissa on suurempi määrä gluteenia kuin monikäyttöjauhoissa. Tämä tarkoittaa, että leipäjauhoilla valmistettu leipä nousee korkeammalle kuin yleiskäyttöön tarkoitetulla jauholla valmistettu leipä. Voit tehdä omia leipäjauhoja lisäämällä 1 1/2 tl gluteenia jokaiseen kuppiin leipäreseptissä käytettyä yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Pidä hiiva ilmatiiviissä astiassa ja jääkaapissa. Lämpö, kosteus ja ilma tappaavat hiivan ja estävät leivän taikinan nousun. Riputtamalla leipää vedellä, kun ne paistuvat, muodostuu rapea kuori. Munaleivät munavalkoisella ennen leivontaa, jotta saadaan kiiltävä kuori. tumma, kiiltävä kuori.Bruusi leipä voilla heti leivonnan jälkeen, jotta muodostuu pehmeä kuori. Käytä pullotettua vettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmennykset ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivan, jota tarvitaan leivän taikinan nousuun.
Reseptin tunnisteet:
- Peruna
- lounas
- amerikkalainen
- perhepäivällinen
