Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 100 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 90 minuuttia
- Saanto: Tarjoa 4-6
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 619 | kalorit |
| 19g | rasva |
| 53g | Hiilihydraatit |
| 61 g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Tarjoukset: Tarjoile 4-6 | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 619 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 19 g | 25% |
| Tyydyttynyt rasva 7g | 35% |
| Kolesteroli 149 mg | 50% |
| Natrium 1766 mg | 77% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 53 g | 19% |
| Ruokakuitu 12 g | 41% |
| Proteiini 61 g | |
| Kalsium 163 mg | 13% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä runsas yhden potin anglo-intialainen muhennos on fuusio intialaisista, länsimaisista ja aasialaisista makuista, ja se on räätälöitävissä makuusi. Tee siitä minkä tahansa lihasi kanssa, kuten kanan, naudanlihan, lampaan tai lampaanlihan kanssa. Muutaman ruukkuun lisätyn pekonin rasheri antaa paistolle herkullisen, rikkaan ja savuisen maun. Se on täynnä tuoreita, vuodenaikojen kasviksia lisää makua ja ravitsemusta. Voit vapaasti korvata suosikkisi.
Vaikka anglo-intialainen muhennos ei ole erityinen mihinkään vuodenaikaan, se on erityisen loistava kylmänä talvipäivänä. Keitä se painekattilassa tai missä tahansa syvässä astiassa. Ainesosaluettelo voi olla pitkä, mutta tämä on niin helppo ruokalaji, että jopa aloittelija voi kokeilla käsiinsä ja menestyä.
ainekset
- 1 kg haudutettua naudanlihaa, kuutioitu
- 1 litran naudanlihavarasto
- 3 rkl kasvis-, rypsi- tai auringonkukkaöljyä
- 2 sipulia viipaloitu ohut
- 2 laakerinlehteä
- 2 tähden anisi
- 6-8 neilikkaa
- 8-10 pippuria
- 4-5 kardemummapalloa, halkaistu
- 2 "kanelitanko
- 2 rkl inkivääripastaa
- 3 rkl valkosipulipastaa
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 kupillista kevyttä soijakastiketta
- 1/2 kuppi tomaattiketsupia
- 1 rkl punaista chilikastiketta
- 2 isoa tai 3 keskikokoista tomaattia, hienonnettu
- 1 kuppi porkkanaa, kuutioitu
- 1 kuppi kuoritut vihreät herneet
- 3 suurta perunaa, leikattu 4 kappaleeseen
- 1 kuppi vihreitä papuja leikataan 1 "paloiksi
- 1 kuppi kukkakaali-kukinnat
- 1/2 kupillista retiisiä, kuutioitu
- 1/2 kuppi helmiäisipulia
- 2 vihreää chiliä, rako
- Suolaa maun mukaan
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Aseta syvä potti keskilämmöllä. Lisää vihannes / rypsi / auringonkukka ruokaöljy ja kuumenna.
Lisää nyt kaikki kokonaiset mausteet ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman tummempia ja tuoksuvia.
Lisää sipulit ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää inkivääri- ja valkosipulitahnat ja vihreät chilit ja paista minuutti.
Lisää jauhot ja ruskea sekoittaen jatkuvasti.
Lisää soijakastike, ketsuppi, punainen chili-kastike, tomaatit ja sekoita hyvin. Keitä kunnes tomaatit ovat lievästi pulpisia.
Lisää liha ja ruskea.
Lisää kanta, 2 kupillista vettä ja kovemmat vihannekset, kuten peruna, retiisi ja porkkanat, ja anna potin kiehua. Teemme tämän, koska kovempien vihannesten keitto kestää kauemmin.
Peitä potti. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes liha on hellävaraista. Tämä voi viedä jopa tunnin. Tarkista joskus nestettä potissa ja lisää lisää, jos se on vähentynyt liikaa. Pata on oltava keittoinen ja runsaasti kastike.
Kun liha on kypsennetty, poista kansi ja lisää loput, pehmeämmät vihannekset. Mausta pata suolalla ja sulje potti uudelleen.
Keitä keskilämpötilassa, kunnes pehmeämmät kasvikset ovat kypsennettyjä, mutta eivät liian pehmeitä. Sinun ei tarvitse jatkaa tarkistusta varmistaaksesi, ettet ylikypsytä niitä; niiden on oltava al dente.
Kun kasvikset ovat kypsennettyinä, laita maissijauho kuppiin ja lisää siihen puoli kupillista vettä. Sekoita sekoittaen hyvin ja varmista, että seoksessa ei ole palaja. Pidä syrjään lisätäksesi muhennokseen.
Kun kasvikset ovat valmis, lisää ruisjauho-vesiseos pottiin ja sekoita. Keitä vielä minuutin, antaen kastikkeen paksuuntua hiukan. Sammuta lämpö.
Tarjoa putket kuumana tavallisella keitetyllä riisillä tai rapealla leivällä, jos haluat.
Reseptin tunnisteet:
- vihreät pavut
- lounas
- intialainen
- talvi
