Brian Yarvin / Getty-kuvat
Ellet vaadi reseptiä, joka vaatii täydellistä pastaa, on helppo keittää vahingossa enemmän kuin todella tarvitset. Kun kypsennetty, kastuttamaton pasta istuu, se tarttuu tahmeaksi ja tarttuu yhteen.
Onneksi on olemassa muutamia eri tapoja säästää keitetyt makaronivalmisteet sisällytettäväksi ruokia myöhemmin. Voit tehdä tämän minkä tahansa tyyppisillä pastailla, spagetteista penneihin pieniin kuoriin; lasanannuudelit ja suuret kuoret täytettäviksi voidaan varastoida, mutta ne eivät toimi yhtä hyvin kuin pienemmät pastatuotteet. Keitetyn, tavallisen pasta- tai jopa kastikepastan jäähdyttäminen ja jäädyttäminen tekevät nopean illallisen kiinnittämisestä myöhemmin viikolla (tai kuukaudella) cinchiksi.
Tavallisten pastojen säilyttäminen jääkaapissa
Yksi tärkeimmistä keinoista säästää jäädytettyjä pastoja on pakata se heti valmistumisen jälkeen. Keitetyt makaronivalmisteet eivät saa istua yli kahden tunnin ajan, jotta nuudelit eivät pahene ennen aikaansa. Muuten tarvitset vain tiiviisti suljevan kannen tai vetoketjullisen pussin ja vähän öljyä tai voita.
Aseta jäljellä oleva pasta astiaan tai pussiin ja tiputa hiukan oliiviöljyllä tai sekoita pienen määrän voin kanssa sekoittaen hyvin varmistaaksesi, että pasta ei tarttu toisiinsa ja että se on kevyesti päällystetty. Öljytyyppi on sinun. Käytä oliiviöljyä, jos tiedät, että se täydentää valmistamaasi ruokaa; Jos et ole varma siitä, mihin pastana käytetään, niin neutraali öljy, kuten rypsi tai vihannes, on hyvä valinta. Oli kyse sitten öljyn tai voin käytöstä, tl tai kaksi (riippuen pasta-määristä) pitäisi tehdä temppu. Tavoitteena on estää nuudelit tarttumasta toisiinsa. (Jos säilytät juuri keitetyt kotitekoiset pastaa, heitä sen sijaan vähän jauhoja.)
Jos pasta on edelleen lämmin, varmista, että se on täysin viileä, ennen kuin suljet astian. On ratkaisevan tärkeää, että astia tai pussi suljetaan erittäin hyvin, koska kypsennetyn makaronin kosteus luo ilmalle alttiina täydellisen ympäristön bakteerien ja homeen kasvamiselle. Jos käytät säilytyspussia, purista ulos mahdollisimman paljon ilmaa ennen sinetöintiä.
Keitetyn paskan tulisi kestää kolmesta viiteen päivään jääkaapissa. Sen jälkeen se menettää maunsa ja homepotentiaali kasvaa.
Tavallisten pastaten säilyttäminen pakastimessa
Pakastettu pasta voi kestää noin kolme kuukautta, mutta optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi kannattaa syödä nuudelit kahden kuukauden sisällä. Korkean vesipitoisuuden omaavilla elintarvikkeilla, kuten pasta, voi pakastua pakaste, jos ne jätetään liian kauan. Paras on sulattaa pasta jääkaapissa, mikä vie muutaman tunnin.
Pastatien säilyttäminen kastikkeella
Voit halutessasi varastoida kastikkeen erikseen keitetystä pastasta tai sekoittaa ne keskenään ennen kuin laitat sen jääkaapiin tai pakastimeen. Niiden erillisen varastoinnin etuna on, että sinulla on enemmän joustavuutta myöhemmin ja voit käyttää pastaa toiseen ruokaan. Lisäksi, kun pasta istuu kastikkeessa, se voi muuttua sientä muutamassa päivässä. Jos luulet käyttäväsi pastaa noin päivässä, kastike ja pasta sekoitettuna antavat makujen tunkeutua nuudeleihin ja voivat tehdä herkullisemmasta ruoasta. Varastoi tiiviisti suljetussa astiassa tai pussissa niin paljon ilmaa kuin mahdollista.
Jäljellä olevan paskan käyttö
Jos resepti vaatii viileää tai kylmää pastaa, kuten vuokaa, pastasalaattia tai pastaa frittataa, käytä pastaa suoraan jääkaapista. Jos tarvitset nuudelien olla lämpimiä, voit lämmittää pastaa pudottamalla sen nopeasti kiehuvan veden ruukkuun 30–60 sekunniksi juuri kuumana. Varmista, ettet jätä pastaa veteen yli minuutiksi, muuten se ylikypsyy. Lämmitä kastike erikseen ja yhdistä sitten kuumien pastojen kanssa samoin kuin jos olisit tehnyt sen tuoreeksi.
Kuinka keittää pastaa täydellisiksi tuloksiksi joka kerta
