Kuusi / Leah Maroney
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 2 kupillista (24 annosta)
Kuningasjäätelö on makea, kova jäätelö, joka on valmistettu munavalkuaisista ja makeisten sokerista (kutsutaan myös jauhesokeriksi). Se on täydellinen jäätelijä evästeiden koristamiseen, ja voit käyttää kaikenlaisia värejä saavuttaaksesi melkein minkä tahansa vaikutelman, jonka voit kuvitella.
Kuninkaallisen jäätelön valmistuksessa on parasta käyttää nestemäisiä laiduntettuja munavalkuaisia, mutta voit korvata jauhemaiset munavalkuaiset. Valmista munavalkua vain pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan käyttämällä riittävästi neljä munavalkuaista.
Aromin lisäämisen lisäksi sitruunamehu auttaa kovettamaan jäätämistä, mutta voit korvata haluttaessa vaniljauutteen.
Sisustuspakkaus, jossa on putkikassi ja erilaiset vinkit, ovat varmasti hyödyllisiä, tai voit käyttää puristepullon tai vetoketjullisen säilytyslaukun, jonka kulma on katkaistu. Voit myös leikata kolmion tavallisesta pergamenttipaperista, kääriä sen kartioon ja käyttää sitä. Jos kokeilet vain tätä reseptiä ensimmäistä kertaa tai olet satunnainen leipuri, sinun ei tarvitse investoida hienoihin tai kalliisiin laitteisiin.
Lusikka vain osa jäätämästä kartion leveään päähän, taita yläosa ja purista sitten kuorrutus kärkisestä päästä. Voit napsauttaa kartion kärjen aukon koon säätämiseksi. (Huomaa kuitenkin, että tämä vanhan koulun temppu on vaikeampi, jos yrität käyttää pergamenttipaperia, jota on käsitelty tarttumattomalla pinnoitteella - joka on enemmän tai vähemmän normi nykyään.)
Napsauta Toista nähdäksesi tämä resepti tulemaan yhteen
ainekset
- 1 kiloa jauhettua sokeria (noin 450 grammaa tai 4 kupillista)
- 4 munavalkuaista (tai 1/2 kupillista nestemäistä munavalkuaista)
- 1 tl sitruunamehua
- Valinnainen: ruuan väritys halutuissa väreissä
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi
Pudota munavalkuaiset ruiskupuristimella varustetun sekoittimen kulhoon suurella nopeudella, kunnes vaahtoaa.
Kuusi
Vaihda hitaalle nopeudelle ja seulota vähitellen sokeri munavalkuaisiin, kunnes se on täysin sekoittunut. Koska molemmat ainesosat ovat valkoisia, on helppo missata pala. Katso tarkkaan.
Kuusi
Lisää sitruunamehu ja lyö suurella nopeudella, kunnes kuorrutus on hyvin paksu ja muodostaa jäykkiä piikkejä, noin 5–10 minuuttia.
Kuusi
Tässä vaiheessa voit lisätä ruokaväriä, jos tarvitset vain yhden erän täyden erän. Mutta jos tarvitset useita värejä, jaa tarvittavat määrät jäätä yksittäisiin kulhoihin ja sekoita vain haluamasi väri.
Kuusi
Nyt voit käyttää kuninkaallista jäätävää evästeiden koristamiseen.
vinkkejä
- Jos haluat, voit ohentaa jäätymisen vedellä. Hyvä tekniikka on putkia reunat suoralla jäätymällä ja ohentaa se sitten täyttääksesi keskukset. Sinun tulisi käyttää kuninkaallista jäätävää heti tai varastoida sitä ilmatiiviissä astiassa, koska se kovettuu nopeasti joutuessaan ilmaan. Voit säilyttää sen muutaman päivän jääkaapissa, kunhan se on ilmatiiviissä astiassa.
Reseptin tunnisteet:
- keksit
- kuninkaallinen jäätäminen
- jälkiruoka
- amerikkalainen
