Omenasideri punta kakku.
Paul Poplis / Getty Images
- Yhteensä: 2 tuntia
- Prep: 50 minuuttia
- Cook: 70 minuuttia
- Saanto: 1 kakku (16 annosta)
Ota yksi purra tästä omenasiiderin puntakakkureseptistä ja sinut kuljetetaan hedelmätarhan maahan Normandiaan. Tämän herkullisesti maustetun quatre- kvartsikakun inspiraationa on ollut ajaminen La Route des Cidres -kadulla Quebecin Monteregien alueella, joka, kuten Normandia, on täynnä omenatarhoja, siideritaloja ja viehättäviä majataloja.
Tarjoile tämä herkkä siiderikakku latteella tai yksinkertaisella kupillisella teetä täyteläiseksi ja vaivatta välipalaksi. Kakkua voidaan myös tarjota jälkiruokaksi, jossa on vähän jäätelöä ja tuoreita syksyisiä hedelmiä.
ainekset
- 3 kuppia omenasideriä
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 kupillista sokeria
- 1 1/2 kuppia voita (huoneenlämpötila)
- 2 tl vaniljauutetta
- 6 munaa (huoneenlämpötila)
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/4 tl suolaa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna omenasideri kiehuvaksi keskimmäisessä kattilassa keskilämmöllä korkealla. Jatka omenasiderin keittämistä 25-35 minuutin ajan, kunnes sen tilavuus on pienentynyt hieman alle yhdeksi kupiksi - noin 7/8 kuppia. Poista siideri lämmöltä ja lisää vaahterasiirappia; laita seos sivuun.
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F. Voitele 10 tuuman kimppu kakkupannu kevyesti ja aseta se sivuun.
Kermaa voita, sokeria ja vaniljaa, kunnes seos on kevyt ja pörröinen. Lisää munat yksi kerrallaan seokseen lyömällä muutama sekunti kunkin lisäyksen jälkeen. Sekoita jäljellä olevat kuivat ainesosat (jauhot, mausteet, leivinjauhe ja suola) ja lisää sitten puolet kuivista ainesosista kermamaisen voin-muna-seokseen ja lyö, kunnes suurin osa jauhoista on sisällytetty.
Lisää jäähdytetty omenasiideri-vaahterasiirappisuodatin taikinaan, lyö sitä 30 sekunnin ajan ja lyö sitten loput kuivista aineosista.
Levitä taikina valmistettuun astiaan ja paista sitä esilämmitettyssä uunissa 1 tunti ja 10 minuuttia tai kunnes keskipisteen lähellä oleva hammastikku tulee puhtaaksi.
Jäähdytä kakku pannulla vaijeritelineellä 10 minuutin ajan. Ravista sitä puolilta toisiinsa, jotta kakku irtoaa pannusta (sinun pitäisi kuulla ja tuntea kevyt kärpästyminen), ja löysätä itsepäiset sivut pienellä kumilla lastalla. Aseta tarjoiluvati kakun päälle ja käännä se ylösalaisin poistamalla astia kakun yläosasta, jotta se voi jäähtyä kokonaan.
Tarjoile kakku huoneenlämmössä kupillisella teetä tai kahvia tai yllä kuvatulla tavalla myös jälkiruoana.
Nauttia!
Kärki
Kakkua voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja se säilyy näin useita päiviä.
Reseptin tunnisteet:
- Omena
- kakut
- Ranskan kieli
