Kivi-keitto / Flickr
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 1 kuppi (10 - 12 annosta)
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 117 | kalorit |
| 12g | rasva |
| 4g | Hiilihydraatit |
| 1g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 1 kuppi (10 - 12 annosta) | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 117 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 12 g | 15% |
| Tyydyttynyt rasva 2g | 8% |
| Kolesteroli 0 mg | 0% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 4 g | 1% |
| Ruokakuitu 2g | 6% |
| Proteiini 1 g | |
| Kalsium 69 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Chimichurri on yksi herkullisimmista ja monipuolisimmista kastikkeista. Se tarjoillaan perinteisesti grillatun pihvin kanssa ja on olennainen osa argentiinalaista parrilladaa tai grillattua sekoitettua grilliä, mutta se sopii erinomaisesti myös kanan ja kalan kanssa. Tarvitaan grillattua chorizo-makkaraa. Chimichurri toimii hyvin marinaadina ja antaa myös vihannesten makukerroksen.
Jotkut mieluummin lisää valkosipulia, toiset mieluummin vain persiljaa ja toiset jopa lisäävät tuoreita tomaatteja - kokeile keksiä oma allekirjoitus chimichurri ja muuttaa mittasuhteet makusi mukaan.
ainekset
- 3 - 6 valkosipulinkynsiä (maun mukaan)
- 2 rkl hienonnettua punasipulia
- 2 kuppia tuoretta litteälehden persiljaa (tiukasti pakattu)
- 1/4 kuppia tuoreita oreganon lehtiä (valinnainen) tai 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria (valinnainen)
- 1/2 - 3/4 kuppi oliiviöljyä
- 2 rkl punaviinietikkaa (tai maun mukaan)
- 1 rkl limemehua (tai maun mukaan)
- Kosher-suola- ja paprikahiutaleet (maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Pyöritä valkosipulia ja hienonnettua punasipulia keittimessä vain, kunnes ne on hienonnettu.
Lisää persilja, oregano ja korianteri, kuten haluat, ja pulssi hetkeksi, kunnes yrtit on hienonnettu.
Siirrä seos erilliseen kulhoon.
Lisää oliiviöljy, punaviinietikka ja limemehu ja sekoita. (Nesteiden lisääminen tehosekoittimen ulkopuolelle antaa chimichurrille oikean tekstuurin. Et halua yrttien täydellistä soseutumista, vain hienonnettua).
Mausta suolalla ja paprikahiutaleilla maun mukaan.
Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.
Grilli, pihvit ja Argentiina
Parradilla argentiinassa on yksinkertainen rautagrilli, ja ne ovat kaikkialla tässä lihaa rakastavassa maassa. Sana on tullut tarkoittamaan myös argentiinan pihvit, jotka ovat myös yleismaailmallisia.
Asado tarkoittaa yleensä grillausta, kuten takapihalla tapahtuvaa grillaustakin, mutta se merkitsee usein paljon hienompaa tilaisuutta, joka jatkuu vähäisinä aamuisin.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- chimichurri
- Latina
- 4. heinäkuuta
