Molly Watson
- Yhteensä: 10 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 210 | kalorit |
| 14g | rasva |
| 14g | Hiilihydraatit |
| 10g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 210 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 14 g | 18% |
| Tyydyttynyt rasva 5g | 25% |
| Kolesteroli 24 mg | 8% |
| Natrium 401 mg | 17% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 14 g | 5% |
| Ruokakuitu 3g | 10% |
| Proteiini 10 g | |
| Kalsium 230 mg | 18% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tämä salaatti on ihanan yksinkertainen: raa'at parsat ja voisalaatit ovat täynnä sitruunaviinibaattia, ja niiden päällä on mozzarella ja pistaasipähkinät tässä erittäin vihreässä, joustavassa salaatissa. Lopullinen maku (ja tekstuurit) ylittävät selvästi vähäiset vaiheet, joita se vaatii koottamiseen. Ohuesti viipaloidussa parsassa on puhdas, raikas maku, joka on ilahduttavinta niille, joille tämä kevätjuuri on keitetty vain. Joten kyllä, todellakin voit syödä (ja pitäisikin!) Parsaa raa'ana.
ainekset
- 8 unssia parsaa
- 1 pääsalaattisalaatti (tai punainen voisalaatti, kuvassa)
- 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
- 1 sitruuna
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1/2 tl suolaa (hieno meri)
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/4 tl kuivaa sinappia
- 1/4 kuppia pistaasipähkinöitä
- 6 unssia perlini-mozzarellapalloja
- Valinnainen: Chervil
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Leikkaa parsa. Joko napsauta päät tai kuori lanka (katso yksityiskohdat alla). Leikkaa diagonaalilla leikatut keihäät ohuiksi viipaleiksi (haluat niiden olevan pitkiä ja laihoja) ja aseta ne sivuun.
Katkaise ja hävitä kovat ulkosalaattien lehdet. Revitä jäljellä olevat lehdet puremakokoisiksi paloiksi, huuhtele ne puhtaiksi ja pattele ne kuivaksi paperipyyhkeillä tai pyöritä niitä salaattipyörässä. Aseta ne sivuun.
Puhdista sitruuna puhtaana. Raasta hienoksi noin 1/2 tl kuoretta sitruunasta isoksi salaattikulhoon. Leikkaa sitruuna puoliksi ja mehu se; Lisää 1 ruokalusikallinen mehua kulhoon kuorella.
Kuori ja jauhaa valkosipuli; lisää se kulhoon.
Vatkaa oliiviöljy, suola, pippuri ja sinappi (sitruunan kuori, mehu ja valkosipuli) kastikkeen valmistamiseksi.
Lisää parsa ja heitä peittämään viipaleet kastikkeella. Lisää salaatti ja heitä varovasti kerrostamaan huolellisesti.
Jaa salaatti tasaisesti 6 salaattilautaselle. Ripottele jokainen tarjous pistaasipähkinöillä ja perlinillä, samoin kuin tuoreilla korviljalehdillä, jos käytät niitä. Tarjoile heti.
vinkkejä
- Snapparin napsauttaminen: Pidä parsakeihää sen kärjessä ja pohjassa, taivuta keihää, kunnes se napsahtaa - se napsahtaa maagisesti siinä pisteessä, jossa se menee ihanalta ja hellästa kovaan ja puiseen. Parsan kuoriminen: Leikkaa ja hävitä kaikki ruskeantuneet tai kuivuneet varren päät. Kuori kuori kärjellä noin puolivälissä vihanneskuorimella, jättämällä kuori päälle ja poistamalla se pohjasta. Tämä vie enemmän aikaa kuin välipalamenetelmä, mutta antaa sinulle syötävämpää parsaa.
Reseptin tunnisteet:
- Mozzarella
- Lisuke
- amerikkalainen
- pääsiäinen
