Westend61 / Getty Images
- Yhteensä: 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Jääkaappi: 24 tuntia
- Saanto: Noin 4 1/2 kuppia (36 annosta)
Tämän reseptin kermaisen valkosipulisalaattikastikkeesta on luonut tätini Reggie (lausutaan kovalla "g", kuten "guh"). Hänen nimensä oli perheemme hellä versio puolalaisesta nimestään Regina.
Hän oli ilmiömäinen kokki ja kulinaarinen seuraaja ensimmäisen sukupolven amerikkalaisten sisarustensa keskuudessa. Hänellä oli valkosipulisalaattikastike ravintolassa ensimmäistä kertaa elämässään, kun hän oli nuori vaimo, ja kun hän kysyi reseptiä, ravintola kieltäytyi.
Hän kertoi heille olevansa takaisin viikon kuluttua täydellisestä kopiosta, joka on luotu muistista. Bingo! Hän teki sen. Tämä valkosipulimainen kastike on hienoa vihanneksissa, salaateissa ja sivuilla.
ainekset
- 3 suurta valkosipulinkynsiä (kermattuna 1/2 tl kosher-suolaa)
- 4 kupillista majoneesia
- 1/2 kuppi puoli ja puoli
- 1 rkl kuivaa sherryä (ei keittoviiniä)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerma valkosipuli
Poista nahat ja kova pää 3: lta suurelta valkosipulinkynnellä. Jauha valkosipuli. Ripottele suola jauhetun valkosipulin päälle. Aseta veitsi litteäksi lautaa vasten ja työnnä ja vedä raaputusliikkeellä veitsen terää edestakaisin valkosipulin poikki, kunnes se on kermaista.
Tee sidos
Aseta suureen kulhoon 1/4 laadukasta majoneesia, kuten Hellmannin. Lisää kermamainen valkosipuli, 1/2 kupillista puolikas-puolikas ja 1 rkl kuivaa sherryä (ei keittoviiniä). Sekoita hyvin.
Siirrä ilmatiiviisiin astioihin ja anna aromien kehittyä vähintään 24 tuntia ennen käyttöä. Sidos säilyy jääkaapissa vähintään 2 viikkoa.
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- itäeurooppalainen
- talvi
- mauste
