Kuusi / Diana Rattray
- Yhteensä: 3 tuntia 15 minuuttia
- Prep: 15 minuuttia
- Cook: 3 tuntia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 372 | kalorit |
| 11g | rasva |
| 61 g | Hiilihydraatit |
| 13g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 372 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 11 g | 14% |
| Tyydyttynyt rasva 4g | 18% |
| Kolesteroli 39 mg | 13% |
| Natrium 782 mg | 34% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 61 g | 22% |
| Ruokakuitu 1 g | 5% |
| Proteiini 13 g | |
| Kalsium 98 mg | 8% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kun kutsut ystäviä tänä kesänä illalliseen, yllättä heidät kylkiluulla kylkiluiden sijasta kaikkialle kuuluvien hot dogien ja hampurilaisten sijasta. Ja nämä vauvan takana olevat kylkiluut ilahduttavat varmasti, koska ne paistetaan ja lasitetaan mausteisella persikka-grillikastikkeella, joka on valmistettu kypsistä kesä persikoista hyödyntäen kauden tuoretuotteita. Ne ovat myös paahdettuja uunissa, joten grillisi on auki auki muiden kesähintojen keittämiseen.
Tarjoa nämä kylkiluut perunasalaatin, paistettujen papujen ja coleslaw-tai salaatin kanssa. Tämä resepti valmistaa noin 2 - 2 1/4 kuppia kastike.
ainekset
- 2 telinettä vauvan selän kylkiluita tai varaosia
- 1 iso valkosipulinkynsi (kuorittu ja halkaistu)
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (maun mukaan)
- Peach-grillikastike:
- 2 keskimääräistä persikkaa (kuoritut, kuopatut, viipaloidut tai hienonnetut)
- 1 3/4 kupillista ketsuppia
- 2 rkl maissisiirappia tai kultaista siirappia
- 1 1/2 rkl Worcestershire-kastike
- 1 1/2 rkl siideri- tai punaviinietikkaa
- 1 tl sinappia
- 2/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria (pakattu)
- Viiva cayennepippuria
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuumenna uuni 350 F: seen.
Leikkaa kylkiluut annoksiksi tarjoilua varten. Huuhtele kylmällä vedellä ja pat kuivaa paperipyyhkeillä.
Järjestä kylkiluut lihainen puoli ylöspäin suuressa foliosuoratussa paistinpannussa tai toisessa suuressa paistoastiassa. Hiero leikatut valkosipulinpuolikkaat kylkiluiden kylkille. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla.
Paista kylkiluita 1 tunnin ajan kääntämällä noin puoliväliin kypsennysaikaa.
Sillä välin tee kastike. Yhdistä aineosat keskikokoiseen kattilaan ja hauduta kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja jatka hauduttamista 5–7 minuuttia.
Jäähdytä hieman ja soseuta perunamassalla tai puulusikalla; Voit myös sekoittaa kevyesti upotussekoittimella tai pulssikastikkeella muutaman kerran sekoittimessa.
Käännä kylkiluiden yli niin, että lihainen puoli on ylöspäin ja harjaa noin puolet kastikkeesta kylkiluiden yli. Peitä paistinpannu kalvolla ja vähennä lämpöä 250 ° C: seen. Jatka paistamista 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes se on kypsennyt ja muodostunut hieno päällyste.
Kuumenna jäljellä oleva kastike ja tarjoile yhdessä kylkiluiden kanssa.
Reseptin muunnos
- Jos et mieluummin käynnistä uuniasi kesällä, voit keittää nämä kylkiluut grillillä. On myös muutamia hienoja kylkiluun reseptejä, jotka kypsennetään crock-potissa koko päivän, kuten seesamimaatyyliset kylkiluut ja hitaasti liedet vauvan takana olevat kylkiluut.
Vauvan selkä vs. varaosat
Vauvan takana olevat kylkiluut on nimetty niin, että ne ovat lyhyempiä kuin vara kylkiluut. Jokainen kylkiluu on 3–6 tuumaa pitkä ja keskimäärin 12 kylkiluuta muodostavat vauvatelineen. Useimmat telineet ruokkivat 2 ihmistä ja ovat 1 1/2 - 2 kiloa. Vapaan kylkiluut sitä vastoin ovat lihaisempia ja ruokkivat 3–4 henkilöä. Yleistä leikkausta kutsutaan St. Louis-tyyliin, jossa rusto ja rintaluu poistetaan, jolloin tasainen suorakaiteen muotoinen pala on helppo keittää. Kuten saatat arvata, vara kylkiluut ovat kalliimpia kuin vauvan takana olevat kylkiluut.
Aloittelijan opas sianlihan kyljestäReseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- pääruoka
- amerikkalainen
- syntymäpäivät
