Kuusi syö / Ulyana Verbytska
- Yhteensä: 20 minuuttia
- Prep: 0 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 3 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 534 | kalorit |
| 34g | rasva |
| 42g | Hiilihydraatit |
| 15g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 3 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 534 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 34 g | 43% |
| Tyydyttynyt rasva 20 g | 99% |
| Kolesteroli 35 mg | 12% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 42 g | 15% |
| Ruokakuitu 6 g | 22% |
| Proteiini 15 g | |
| Kalsium 409 mg | 31% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Aito meksikolainen suklaakalteatti on lohduttavaa, kuten kuuman suklaan pitäisi olla, mutta se on myös yllättäen virkistävää. Tärkein ainesosa on vähemmän intensiivistä kuin tummempi suklaa, jota usein käytetään tämän juoman muissa versioissa, ja kaneli on vain stimuloiva asia.
Meksikossa kuumaa suklaata valmistetaan useimmiten maalaismaisen suklaan tabletteilla , ” pöytäsuklaalla ”, joka löytyy helposti Yhdysvalloista meksikolaisista ruokakaupoista ja jopa suurista supermarketeista. Kaksi yleisintä tuotemerkkiä ovat Ibarra (valmistaja Jalisco, Meksiko) ja Abuelita (Nestle-tuote). Nämä tabletit sisältävät tietenkin kaakaopastaa, mutta myös sokeria ja kanelia.
Meksikon ihmiset nauttivat usein tästä lohduttavasta juomasta aamiaiseksi tai myöhään illallista mihin tahansa viikonpäivään samoin kuin jouluna (kuten Posadas-juhlat) ja erityistilaisuuksiin, kuten kuolleiden päivä. Se tarjoillaan usein herkullisella makealla leivällä tai perusvalkealla (kuten bolillilla), joka upotetaan kuumaan nesteeseen.
ainekset
- 2 (3 unssia) tablettia meksikolaista pöytäsuklaata
- 4 kuppia maitoa
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Suklaa de mesan tabletit jaetaan yleensä 6-8 kiilaan. Aseta jokainen tabletti leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä jakaa pala kiilaihin. Älä huoli, jos ne eivät leikkaudu täydellisesti - liuotat suklaata.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Aseta maito kattilaan keskilämmöllä.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kun ensimmäiset pienet kuplat alkavat ilmestyä maidossa, lisää suklaan kiilat ja jatka lämmitystä sekoittaen hitaasti mutta jatkuvasti, kunnes suklaa on sulanut. Älä anna maidon kiehua; Jos näyttää siltä, että se alkaa kiehua, ota astia lämmöltä muutaman minuutin ajan, jatka sekoittamista, käännä sitten poltinta jonkin verran alas ja palauta astia lämmölle.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Juo kuumaa suklaata sellaisenaan tai laita tehosekoittimeen puolet määrästä kerrallaan ja sekoita seosta varovasti, kunnes haluttu vaahdotusaste on saavutettu.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Kaada kuuma suklaasi maalaismaisiin savimukkeihin tarjoilua varten.
Kuusi syö / Ulyana Verbytska
Nauttia!
Ole varovainen sekoittaessasi kuumia ainesosia
Höyry laajenee nopeasti sekoittimessa ja voi aiheuttaa ainesosien roiskumista kaikkialle tai aiheuttaa palovammoja. Tästä voi estää täyttämällä sekoittimen vain kolmasosaa ylöspäin, tuuleta yläosa ja peitä taitetulla keittiöpyyhkeellä sekoittamisen aikana.
vinkkejä
- Huomaa, että maidon ja suklaan sekoittumisesta riippumatta jotkut kiinteät aineet laskeutuvat kupin sisään juoman nautinnon aikana; tämä liittyy ainesosien luonteeseen, ja se on normaalia. Tästä syystä on hyvä idea tarjota joko kanelitangolla tai teelusikalla jokaisella annoksella, jotta jokainen juomari voi sekoittaa juoman nautinnonsa mukaan. Meksikossa hyvässä kuumassa suklaassa on herkullinen espuma tai vaahto, päällä. Perinteisesti tämä luodaan molinillalla . Nämä ovat usein erittäin kauniisti tehtyjä ja ovat niin koristeellisia kuin ne ovat hyödyllisiä. Molinillo työnnetään kuumaan suklaaseen joko nesteen ollessa vielä pannulla tai sen jälkeen, kun se on jo kaadettu kuppiin. Kokki ottaa sitten astian kahvan kämmentensä välillä ja saa molinillo pyörittämään nopeasti edestakaisin nesteessä, kunnes haluttu määrä vaahtoa syntyy. Paljon vaahtoamista voi kestää useita minuutteja; kärsivällisyys ja pysyvyys ovat avainasemassa.Jos sinulla ei ole virallista molinilloa, kokeile samaa tekniikkaa lankavispilä tai käytä kannettavaa sähkösekoitinta tai upotussekoitinta. Jos pidät autenttista menetelmää, joka on jopa molinilloa vanhempi, kokeile kaada juoma edestakaisin kahden kulhon tai kannun väliin, kunnes espuma muodostuu. Vaikka Abuelita ja Ibarra ovat suklaa de mesan kaupallisia merkkejä, ne ovat kaukana ainoista. olemassa. Jos sinulla on pääsy muihin tuotemerkkeihin ja / tai käsityöläisiä suklaatuotteita, hyödynnä niitä kaikin tavoin. Kokeile erilaisia suklaita erilaisiin tilaisuuksiin tai astu vain yhden suosikkini. Tuntuu seikkailunhaluiselta? Voit jopa valmistaa oman sekoituksen suklaasta, sokerista ja kanelista.
Reseptimuunnelmat
- Toki, voit aina lisätä vaahtokarkkeja, mutta miksi et tee jotain uutta? Harkitse mukavuuskupin vaihtamista valmistamalla kuuma suklaa vedellä maidon sijasta. Näin espanjalaiskansalliset meksikolaiset tekivät sen, koska heillä ei ollut lehmiä eikä heillä ollut näin ollen pääsyä maitotuotteisiin. Vedessä tehdyllä suklaakalteilla on ehdottomasti selkeämpi kaakaomaku. (Tai kokeile puolikas maitoa puolikas vettä.) Jos haluat vieläkin makeamman juoman, kokeile erilaisia makeutusaineita. Valkoinen sokeri on hienoa, mutta vähän ruskeaa sokeria, piloncilloa tai jopa hunajaa lisätään enemmän kiinnostavia kerroksia. Osoittautuu, että vanilja on yhtä meksikolainen kuin kaakao, joten pysyt silti aitona, jos lisäät pienen määrän hyvälaatuista meksikolaista vaniljauutetta suklaaerään. Aloita vain kahdella tipalla, maista, kunnes haluttu vaniljamaku on saavutettu. Voit myös mausteta sitä ripauksella neilikkaa, muskottipähkinä tai maustepippuria kuumassa suklaassa - joko kanelin lisäksi tai maissin sijaan. se. Tai tee suklaasta hieman “kuumempi” sisällyttämällä seokseen joitain chilejauhepippureita - ei chilijauhetta, jossa on kuminaa ja muita makuja - vaan hyvälaatuista jauhettua ankkuria, sirupalaa tai muuta kuivattua pippuria. Käytä vain vähän, koska et yritä tehdä suuhirrättävää keittoa, vaan lisää mielenkiintoista lisäelementtiä jo monimutkaiseen makuprofiiliin. Nauti tiedosta, että muinaiset meksikolaiset kiinnittävät suklaansa myös chilellä.
Reseptin tunnisteet:
- suklaa
- meksikolainen kuuma suklaa
- jälkiruoka
- meksikolainen
