Ricotta, parmesan, pekonihilja + ruusukaalia grillattua juustoa. Grillattua juustoa
- Yhteensä: 72 minuuttia
- Prep: 60 minuuttia
- Cook: 12 minuuttia
- Saanto: 1 voileipä (1 annos)
Mikään ei ole aivan kuten pekonihilloa. Oletetaan todellinen, että tämä on halkeamin syötävä muoto. Se on makeaa ja suolaista hyvyyttä, kun pekonista tehdään hitaasti renderointia ja sen jälkeen kypsennetään ruskealla sokerilla, karamellisoidulla sipulilla ja punaviinietikalla, kunnes muodostuu paksu ja paksu hillo. Lisää tuoretta ricotta, pähkinäistä parmesania ja rapeaa ruusukaalia ja sinulla on yksi vakava voileipä käsissäsi.
ainekset
- Bacon Jam:
- 1 kiloa hienonnettua pekonia
- 1 rkl pekonirasvaa
- 2 suurta sipulia (hienonnettu)
- 1/2 cup ruskeaa sokeria
- 1/2 kuppi punaviiniä etikkaa
- 1/4 rkl chilijauhetta
- Dash cayennepippuria
- Roiske kahvia
- Suolaa ja pippuria
- 1/4 kupillista ruusukaalia (puolitettu ja varreton)
- Voileipä:
- 3 unssia ricotta (Salvatore)
- 2 viipaletta rosmariini focaccia
- 2 rkl pekonihilloa
- 1 rkl Parmesan Reggiano
- 2 itse suolavoita (kuten Kriemhild)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Aloita tekemällä pekonihillo. Keitä keskikokoisessa kypsennetyssä pannulla keskipitkällä lämmöllä, kunnes rasva on muuttunut ja pekoni on rapeaa.
Poista keitetyt pekonit jättäen pekonirasva paistinpannuun. Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes karameloitunut.
Lisää hienonnettu rapea pekoni takaisin sipuliin ja sekoita ruskea sokeri. Lisää etikka, chilijauhe, cayenne-pippuri, kahvi ja suola ja pippuri ja keitä matalalla noin 45 minuuttia, kunnes muodostuu paksu hillo. Poista lämpöä ja pane sivuun.
Hauta ruusukaalia. Lisää pekonirasva kuumaan pannuun ja lisää puolitettu, varren ulkopuolella olevat ruusukaalut. Peitä ja anna itäjien etsiä ulkopuolelta. Muutaman minuutin kuluttua, kun ne ovat ruskeantuneet ulkopuolelta ja muuttuneet keskeltä pehmeiksi, sekoita heitä ja anna pyöristetyn puolen saada jotain ruskistuksesta. Poista lämpöä ja pane sivuun.
Kokoa voileipä. Lisää puoli ricottaa leivän toiselle puolelle ja päälle pekonihilloa, ruusukaalia ja ricottaa. Lisää loput ricotta toiseen leipäviipaleeseen ja sulje voileipä. Voi ulkopinta ja varaa sivuun.
Lisää voideltu voileipä keskipitkällä paistinpannulla ja anna kypsennä muutama minuutti, kunnes ulkopinta on kullanruskea ja kaikki lämmin ja keskellä. Poista se lämmöltä ja anna istua minuutin ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- hillo
- ricotta
- ruusukaalia
- pekonihillo
