Kuusi
- Yhteensä: 60 minuuttia
- Prep: 40 minuuttia
- Cook: 20 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 407 | kalorit |
| 20g | rasva |
| 11g | Hiilihydraatit |
| 43g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 4 - 6 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 407 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 20 g | 26% |
| Tyydyttynyt rasva 6g | 28% |
| Kolesteroli 127 mg | 42% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 11 g | 4% |
| Ruokakuitu 1 g | 4% |
| Proteiini 43 g | |
| Kalsium 68 mg | 5% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Kana karaage on perinteinen japanilainen ruokalappu marinoitua paistettua kanaa, mutta tämä variaatio paistetaan uunissa terveellisemmänä vaihtoehtona.
Karaage löytyy usein alkuruokaksi japanilaisten ravintoloiden valikosta tai izakayasta (tapas-tyyliset ravintolat), mutta se löytyy myös japanilaisten supermarketien deli-osaston bentolaatikoista.
Japanilainen termi "karaage" on eräänlainen keittomenetelmä, jossa ruokia maustetaan sellaisilla aineosilla kuin soijakastike, inkivääri tai valkosipuli, päällystetään sitten perunatärkkelyksellä ja paistetaan.
Karaage-keittotyyliä käytetään toisinaan ilmaisun "tatsutaage" kanssa, joka on myös japanilainen keittotyyli ruokien maustamiseen, pinnoittamiseen ja paistamiseen.
Kanan karaagen valmistamiseksi kanaa marinoidaan ensin suolaisessa kastikkeessa, soijakastikkeessa, inkiväärissä ja mausteissa. Koska soijakastike imeytyy nopeasti, kanan marinointiin tarvittava aika on minimaalinen ja se voidaan valmistaa 15 - 20 minuutissa lievästä tai keskisuurasta mausta. Marinointiaika riippuu tietysti myös makuasetuksistasi. Liha voidaan marinoida jopa 2 tunniksi, mutta kanan odotetaan olevan varsin suolaista.
Tämä leivottu versio perinteisestä kana-karaage-reseptistä vaatii katakurikoa (perunatärkkelystä tai nuolenjuurijauhetta), jota käytetään yleisesti sakeutusaineena japanilaisessa ruoanlaitossa. Perunatärkkelyksen korvikkeita ovat maissitärkkelys tai jopa jauhot, mutta jos perunatärkkelys on kevyt, niin maissitärkkelys ja jauhot ovat hieman paksumpia. Tätä reseptiä varten kaikkia kolmea ainesosaa voidaan käyttää keskenään, vaikka perunatärkkelys tarjoaa autenttisemman tekstuurin.
Paistettua kanaa-karaagea voidaan nauttia alkupalona, lisäruokia, pääruokia tai esineenä bentossa (lounasrasia). Se on lapsiystävällinen ja osoittautuu myös loistavaksi ruokaa juhliin tai potukkien järjestämiseen.
ainekset
- 4 rkl soijakastike
- 2 rkl ruoanlaittoa sake
- 1 rkl mirin (makea keitto sake)
- 1 rkl inkivääriä (jauhettu)
- Valinnainen: 1 pieni valkosipulin kynsi (hienonnettu)
- 2 kiloa kanan reidet (luuton, ihoton, leikattu pieniksi pureman kokoisiksi paloiksi)
- 1/4 kuppi perunatärkkelystä (tai maissitärkkelystä tai jauhoja)
- Sitruunakiilit koristeeksi
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää kaikki ainekset. Kuumenna uuni 350 F: seen.
Kuusi
Yhdistä soijakastike, keittämissake, mirin, inkivääri ja valkosipuli kulhoon.
Kuusi
Leikkaa kanaa purema-kokoisiksi paloiksi ja marinoi 15 - 30 minuuttia halutun maun mukaan. Kierrä toisinaan marinoida kana tasaisesti.
Kuusi
Lisää perunatärkkelys erilliseen kulhoon. Kun kana on marinoitu, lisää se perunatärkkelykseen ja kerros tasaisesti.
Kuusi
Vuoraa leivinkerros kalvolla ja peitä keittoöljysumulla tarttumisen estämiseksi. Aseta kana folioon, levitä toisistaan.
Kuusi
Paista sitten 20-25 minuuttia tai kunnes se on täysin kypsennetty.
Kuusi
Tarjoa kana heti tuoreilla sitruunakiiloilla.
Reseptin tunnisteet:
- paistettu kana
- alkupala
- japanilainen
- takaisin kouluun
