Kuinka helposti paistaa ja paprikat

Paahtaa paprikaa avoimen liekin yli

Carolyn Iagattuta / Getty Images

Paahdetut paprikat lisäävät hienon maun moniin Marokon salaatteihin ja muihin ruokia, kuten:

• Salade MechouiaRoasted Pipper SalaattiTaktouka - Keitetyt tomaatti- ja vihreäpippurisalaattiZaalouk paahdettuja pippureita ja munakoisoa

Voit paistaa pippuria avoimen liekin päällä, kuten tässä on esitetty, tai jopa suoraan sähköpolttimella, mutta kannattaa ehkä käyttää broileria, jos paistat useita tai enemmän paprikaa.

Paistaminen liekin yli

Paista paprikat liekin päällä, aseta paprikat poltinarinaan tulen päälle. Voit käyttää niitä myös vartoilla tai pihdillä. Käännä iho ihoon molemmilta puolilta.

Kun pippuri on tummennettu, hiero tai raaputa hiiltynyt iho pois, leikkaa pippuri auki ja hävitä siemenet. Paahdettu pippuri on mausteisempaa, jos et huuhtele sitä vedellä.

Broileri-menetelmä

Christine Benlafquih

Voit paahtaa paljon paprikaa kerralla broileri-menetelmällä.

Aloita leikkaamalla paprikat puoliksi pituussuunnassa. Hävitä siemenet ja aseta paprikoiden ihopuoli ylöspäin foliossa vuoratulle leivinpeltille.

Aseta paprikat broilerin alle

Christine Benlafquih

Aseta paprikat mahdollisimman lähelle broilerin liekkiä tai lämmityselementtiä.

Tässä kuvassa voit nähdä, että olen nostanut uunitelineen ylimpään asentoon.

Polta ja rakkuta ihoa

Christine Benlafquih

Keitä, kunnes nahat ovat tummia ja rakkuloita. Tämä vie todennäköisesti 10-15 minuuttia, mutta vaihtelee broilereista broilereihin.

Kääri paprikat folioon

Christine Benlafquih

Voit raapia tai kuoria heti poltetun ihon, mutta kannattaa tehdä tämä sen sijaan - paahdettujen paprikoiden ollessa vielä kuumia, kääri alumiinifolio löysästi niiden ympärille ja anna niiden istua vähintään 10 minuuttia; paprikat "hikoilevat" loukkuun jääneessä höyryssä, jolloin rakkuloiden iho on helppo poistaa.

Kuori iho irti

Christine Benlafquih

Kun paprikat ovat jäähtyneet foliossa, voit poistaa ihon.

Purista rakkuloiden osa ja nosta ylöspäin. Suuret ihopalat irtoavat.

Paahdetut paprikat ihon ollessa poistettu

Christine Benlafquih

Tässä ovat paahdetut ja nyljetyt paprikat. Nyt olet valmis käyttämään paprikaa resepissä.

Kokeile tätä marokkolaista klassikkoa: tomaatti- ja paahdettua pippurisalaattia.