Annabelle Breakey / Getty-kuvat
- Yhteensä: 4 tuntia 30 minuuttia
- Prep: 30 minuuttia
- Cook: 4 tuntia
- Saanto: 20 annosta
| Ravitsemusohjeet (annosta kohti) | |
|---|---|
| 536 | kalorit |
| 28g | rasva |
| 8g | Hiilihydraatit |
| 60g | proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset: 20 annosta | |
| Annoksen koko | |
| kalorit | 536 |
| % Päivittäinen arvo* | |
| Rasva yhteensä 28 g | 35% |
| Tyydyttynyt rasva 8g | 39% |
| Kolesteroli 221 mg | 74% |
| Natrium 3926 mg | 171% |
| Hiilihydraattien kokonaismäärä 8 g | 3% |
| Ruokakuitu 2g | 9% |
| Proteiini 60 g | |
| Kalsium 54 mg | 4% |
| * Päivittäisarvo (DV) kertoo, kuinka paljon ravintopalvelussa oleva ravintoaine osallistuu päivittäiseen ruokavalioon. Päivittäin 2 000 kaloria käytetään yleiseen ravitsemusneuvoon. |
Tätä paistettujen kinkkujen reseptiä voidaan käyttää valmistamaan mitä tahansa täysin kypsennettyä, luullisesti savustettua kinkkua, joka on varustettu merkinnällä "valmis syömään" tai "valmis tarjoamaan". Hedelmälasituksen valmistamiseksi me vain harjaamme kinkun hedelmäsäilykkeillä. Aprikoosi-, persikka- tai ananassäilykkeet toimivat kauniisti.
Miksi lasitus? Otetaan huomioon, että kinkku on kovetettu sianliha, ja kovetusprosessiin sisältyy pääasiassa suolan (yleensä suolaveden muodossa) käyttö säilöntäaineena. Sokeria käytetään myös kovettamisessa, samoin kuin savua. Mutta pääasiassa se on suolaa, mikä tarkoittaa, että maustettaessa kinkku maistuu enimmäkseen suolalta. Mikä tekee lasistamisesta ensisijaisen tavan lisätä muita makuja kinkkuosi suolan tasapainottamiseksi.
Hedelmät lisäävät makeutta ja jonkin verran happea, ja tasapainoisemmalle kilttilasille saat sekoittaa sinappia, etikkaa ja / tai kuivattuja chilihiutaleita. Tässä on muutama lisää ideoita kinkkulasien valmistamiseksi.
Yksi parhaimmista työkaluista lasiteen levittämisessä on yksi näistä silikonihuuhteluharjoista, koska ne ovat helppo puhdistaa ja ne eivät irtoa harjakseensa koko ruuan kohdalla samalla tavalla kuin tavalliset harjat. Yksi, jolla on pitkä kahva, on parasta hauistamiseen (toisin kuin leivonnaiset) niin, että kätesi pysyy viileämpänä.
ainekset
- 1 15-kiloinen luullisesti savustettu kinkku, merkinnällä "valmis syömään" tai "valmis tarjoamaan".
- 1 kuppi hedelmäsäilykkeitä (aprikoosi, persikka tai ananas) (Katso myös variaatio alla.)
- 2 rkl valmistettu sinappi
- 1 - 2 tl kuivattuja pippurihiutaleita (tai maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Ota kinkku jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämpötilassa noin tunnin.
Valuta, huuhtele ja pat kuivaa kinkku. Aseta kinkun ihopuoli ylöspäin leikkuulaudalle.
Arvioi kinkku terävällä viiltoveitsellä kahden tuuman välein tekemällä timanttikuvio. Tämä helpottaa ihon ja ylimääräisen rasvan poistamista myöhemmin.
Kuumenna uuni lämpötilaan 325 F. Sekoita samalla lasin aineosat lasikulhoon ja aseta se syrjään.
Vuoraa suuri paistinpannu alumiinifoliolla ja kaada 2 kupillista vettä astiaan.
Aseta paistiteline pannuun ja aseta kinkku ihopuoli ylöspäin telineeseen. Aseta anturilämpömittari kinkun syvimmään osaan varoen osumasta luuhun. Siirrä uuniin ja paista noin kolme tuntia tai kunnes lämpömittari lukee 120 F.
Poista kinkku uunista, ota lämpömittari pois ja vedä pari pihdillä iho ja ylimääräinen rasva pois kinkusta. Jätä noin ¼ tuumaa rasvaa ympäri.
Harjaa nyt kinkku runsailla lasilla niin, että se peittyy paksuisesti. Aseta anturilämpömittari toiseen kohtaan ja palauta kinkku uuniin. Paista vielä tunti tai kunnes lämpömittari lukee 140 F.
Poista kinkku uunista ja anna sen levätä noin 30 minuuttia, veistä sitten ja tarjoile.
Yksi 15 kiloinen kinkku palvelee 20 ihmistä, mutta vaikka sinulla olisi vähemmän ihmisiä, jäämät ovat ihania. Erityyppisille lasiteille voit käyttää vaahterasiirappia tai hunajaa vaiheessa # 8 säilykkeiden sijasta.
Reseptin tunnisteet:
- kinkku
- päivällinen
- amerikkalainen
- Tapaninpäivä
