Tomekbudujedomek / Getty Images
- Yhteensä: 8 minuuttia
- Prep: 8 minuuttia
- Cook: 0 minuuttia
- Saanto: 4 - 6 annosta
Kypsiä, mehukkaita tomaatteja ei tarvitse paljon saadakseen ne laulamaan. Yksinkertainen palsamietikka, valkosipuli ja tuoreet yrtit ovat kaikki mitä tarvitset kesäsalaattiin.
Koska salaatissa on vain muutama ainesosa, etsi parhaita tomaatteja, joita voit löytää. Kun teet ostoksia, etsi tomaatteja, jotka ovat väriltään värikkäitä, kooltaan painavia ja tiukkoja, mutta mehukkaita. Reseptissä vaaditaan luumutomaattia, mutta hyvä kirsikka-, rypäle-, viiniköynnös- tai perintötomaatti toimii myös. Käytä vapaasti parhaat tomaatit, lajikkeesta riippumatta. Jos käytät pientä tomaattimaista rypälettä tai kirsikkaa, niitä ei tarvitse siemeniä. Viipaloi ne vain puoliksi ja olet valmis.
Tomaatit ovat vähäkalorisia, vähärasvaisia ja runsaasti A-, C- ja K.-vitamiineja. Ne tunnetaan myös sisältävänsä lykopeenia, luonnollista pigmenttiä, joka antaa tomaateille allekirjoituksen punaisen värin. Lykopeeni on myös antioksidantti, joka voi vähentää tiettyjen syöpien riskiä.
Tarvitset vain muutaman minuutin balsamic-tomaattisalaatin valmistukseen, joten se on helppo heittää yhdessä grilli- tai viikkoyöllä kesäillalliselle. Se sopii myös piknikille tai aterioille ollessasi liikkeellä. Sitä voidaan valmistaa etukäteen ja jättää jääkaapiin tarjoiluajaan asti. Tarjoile grillatun pihvin, kalan tai tummennetun tofun kanssa.
ainekset
- 8 luumu-tomaattia (tai muuta kypsän tomaatin lajiketta)
- 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 tl tuoretta oreganoa (tai 1/2 tl kuivattua oreganoa, valinnainen)
- 1 tl tuoretta basilikaa (hienonnettu tai 1/2 tl kuivattua basilikaa, valinnainen)
- Suolaa maun mukaan)
- Musta pippuri (vasta maustettu, maun mukaan)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Kerää aineosat.
Leikkaa tomaatit ja sydämellä ne siementen poistamiseksi. Hienonna tomaatit paloiksi (halutun koon mukaan). Jos käytät rypälettä, kirsikkaa tai muuta pientä tomaattia, leikkaa se puoliksi, jotta ne imevät kastikkeen maut.
Aseta hienonnetut tomaatit suureen kulhoon. Lisää oliiviöljy, balsamietikka, valkosipuli ja yrtit (jos käytät). Heitä hyvin.
Siirrä tarjoiluastiaan ja lisää suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Tai lauta salaatti erikseen vieraillesi ja koristele oikalla tuoretta oreganoa tai basilikaa.
Muunnelmat
- Käytä sekoitusta värikkäitä perintökalu-tomaatteja juhlallisen salaattia varten. Vihreitä, oransseja, keltaisia ja raidallisia perintötuhokkaita tomaatteja on usein saatavana kesällä. Korvaa puolet tomaateista toisella kesäisellä kasviksella, kuutioilla kurkulla.Lisää vauvanrugulaa tai pinaattia juuri ennen tarjoilua ja pukeuta tarvittaessa lisäöljyllä ja etikalla. ripottele parranajettua parmesania tai heitä pieniin palloihin mozzarellajuustoa. Lisää kuutioksi valmistettu avokado juuri ennen tarjoilua.
Reseptin tunnisteet:
- Tomaatti
- tomaattisalaatt balsamic
- Lisuke
- italialainen
