boblin / Getty Images
- Yhteensä: 25 minuuttia
- Prep: 10 minuuttia
- Cook: 15 minuuttia
- Saanto: 2 annosta
Tämä paistettu tilapia-resepti on thaimaalaista ja helppo valmistaa. Vaikka tämä sama ruokalaji höyrytettäisiin Thaimaassa, mielestäni leipominen on helpompaa ja tulokset ovat yhtä herkullisia. Tämä tilapia-resepti sisältää tamarindin tumman rikkauden, joka on hedelmä, joka kasvaa monissa osissa Aasiaa. Tee siitä helppoa ja osta valmistettu tamarinditahna kiinalaisesta, aasialaisesta tai intialaisesta ruokakaupasta. Kastike on yhdistelmä makeaa ja hapanta, chiliä, valkosipulia ja inkivääriä muistiinpanoilla. Huomaa, että muun tyyppiset valkorasvaiset kalat toimivat tämän reseptin kanssa, jos et löydä tilapiaa, kuten turskaa, kielikampelaa, snapperia jne….. NAUTKAA!
ainekset
- 2–3 filettä tilapiaa (tai muita valkorasvaisia kaloja, kuten turskaa, kielikampelaa, katkarapua jne.)
- 1 kourallinen korianteri (tuore)
- 3 kevätsipulia (viipaloitu)
- Tamarind-kastike:
- 1 rkl tamarindipastaa (saatavissa purkissa kiinalaisista, aasialaisista tai intialaisista ruokakaupoista)
- 1/4 kupillista vettä
- 2 rkl palmasokeria (tai ruskeaa sokeria tai korvaavaa 1 1/2 rkl valkoista sokeria; säädä maun mukaan)
- 3/4 tl katkarapupastaa (saatavana purkissa Aasian / Kiinan ruokakaupoista)
- 3 rkl kalakastiketta
- 1/3 kuppia korianteria (tuore ja hienonnettu; sisältää sekä varret että lehdet)
- 2 tl Nam Prik Pao (tai korvaa muu punainen chili-kastike)
- 4 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1 kpl inkivääriä (peukalon kokoinen, raastettu tai leikattu ohuiksi nauhoiksi)
Vaiheet sen saavuttamiseksi
Huuhtele ja pattele kuiva kala. Aseta fileet tasaiseen keittoastiaan (mieluiten sellainen, jolla on tiukasti suljettu kansi - tai voit peittää sen tinakalvolla).
Laita kaikki "Tamarind kastike" -aineet yhteen kastikepannulle. Lämmitä varovasti matalasta keskitasoon, kunnes saat tasaisen konsistenssin. Vinkki: Reseptissä oleva sokerimäärä saattaa tuntua liian suurelta, mutta sitä tarvitaan tamarindin äärimmäisen hapon tasapainottamiseksi - ellet ole yksi niistä ihmisistä, joka suosii erittäin hapanmakuisia makuja. Thaimaan tapa on pitää aina tasapainossa neljä suurta makua: makea, hapan, mausteinen ja suolainen.
Maista testaa kastike lisäämällä lisää sokeria, jos liian hapan, tai enemmän kalakastiketta, jos se ei ole tarpeeksi suolainen. Lisää myös chilikastiketta, jos haluat sen mausteisempaa - etsitkö taas Thaimaan erityistä maustetasapainoa.
Kaada 1/4 - 1/3 kastikkeesta kalafileiden päälle. Peitä loput ja pidä lämpimänä vähimmäislämpöä myöhemmin.
Käännä fileet useita kertoja kastikkeessa / marinaadissa, peitä sitten ja paista 350 ° C: ssa 15 minuuttia tai kunnes kala on kypsennetty. Kala tehdään täydellisesti, kun liha lihahiutalee helposti eikä ole enää läpikuultava. Huomaa, että paksut fileet voivat tarvita 20-25 minuuttia.
Kun kala on kypsennetty, poista se uunista. Nosta fileet leivontaastiasta ja aseta tarjoilulautaselle tai yksittäisille lautasille. Kaada varattu tamarindikastike päälle, sitten päälle kevätsipulia ja tuoretta korianteria. NAUTTIA!
Reseptin tunnisteet:
- kastike
- päivällinen
- thaimaalainen
- talvi
